и я хочу! запланировали вырезать и выпекать и красить :)

все хотят :(  прошлом году тут был супер рецепт, но автор закрыл пост и все...нету

А, он закрыт. А я уже своё избранное по пятому кругу листаю, ищу его( Хорошие были пряники))))

Если речь идет о медовых пряниках, которые выкладывали в прошлом году (извините, автора не записала), то у меня в загашнике записано,   там еще рекомендовано было украшать на следующий после выпечки день.  Хотите?

Да, оно! хотим, конечно! Вот запасливый человек :)

Медовые пряники.

400г мука (гладкая)

140г сахарная пудра

2 яйца (+1 для смазки готовых пряников)

100г маргарина «Hera» или сливочного масла

2ст.л.жидкого меда

2ч.л.пряничных специй

1ч.л.соды;

в тесто можно добавить 2стл. какао, тогда пряники будут темнее

Растереть пудру с яйцами и размягченным маргарином (маслом), добавить мед, специи, хорошо размешать, всыпать муку с содой, замесить тесто.

Можно сразу раскатывать на толщину не менее 5 мм (они растут), вырезать и выпекать на 180градусах до золотистого цвета, горячими смазать яйцом, украшать на следующий день. Глазурь: 1 белок + 200-300г сахарной пудры( «тянущаяся-ляпающая» консистенция). Спасибо автору, всем творческих успехов!!!

Spasibo, dobryj chelovek))

На здоровье!

Спасибо!!)

Пожалуйста!

Супер! Спасибо!

Пожалуйста!

Супер! Спасибо!

Пожалуйста!

огромное спасибо!

Пожалуйста!

Спасибо вам за сохранённые рецепты  и штолена и пряников!!!

А где, где штоллен? Я его ищу с собаками, ан нет его.

Лень печатать, поищу, где выкладывала, подождите чуток.

Вот спасибо то, вот спасибо! Какие там 26 лет — не знаю, вы СЕЙЧАС просто прелесть:)))) Точно говорю.

Тута :https://mamaguru.cz/92133#comment446631:)

Спасибо, спасибо, добрый человек!

Всегда — пожалуйста!!!

Пожалуйста!

Хотим))

смотрите выше

У меня ещё пост исчез, видимо закрыли... Кто то выкладывал рецепт печенюшек рождественских. Таких маленьких, в виде рогликов...

У меня тоже исчез этот пост, я рецепт не записала, потому что по нему не успела испечь... К сожалению :(.

А я вот, к сожалению, успела в прошлом году))) И теперь ностальгирую:(. Очень вкусные были и планировала их опять печь.:)

Тоже хотела печь в этом году пряники по рецепту от Кати, для разнообразия, но рецепт исчез((( поэтому буду печь по проверенному, уже 2 года по нему пеку, в прошлом году 2 раза печь пришлось, так как первой партии не хватило:)

Оля спасибо! Скажи, а где можно купит пекарскы порошок для пряников и смес пряностей? Как на чешском ето называетса?

я беру в кауфланде обычно и то и другое. Хотя муж вчера в билле купил смесь пряностей (оранжевый пакетик, называется Pernikové kořeni). А пекарский порошок — kyprici prašek do perniku. Я думаю это в каждом супермаркете будет. Просто мне привычнее те, которыми уже не раз пользовалась:)

Спасибо, посмотрю.

Спасибо большое!

Сахар — 180-200 г, 2 яйца, масло сливочное или маргарин(мягкий) — 125 г, мед — 3 ст.л., корица молотая — 1 ст. л., сода(не гасить) — 1 ч.л., мука — 400 г. Я добавляю еще мускатный орех и имбирь по 0, 5 ч. л. и какао для цвета на глаз.

Сахар, яйца, соду, специи и мед перемешиваем.  Добавляем мягкое масло/маргарин, хорошо перемешиваем и ставим на водяную баню на 10-15 минут, переодически помешивая.Когда масса стала однородной и воздушной, добавляем стакан просеянной муки (~160 г). Хорошо перемешиваем и остужаем. В остывшее , слегка теплое тесто просеиваем оставшуюся муку и какао и замешиваем тесто. В зависимости от качества муки, ее может понадобится чуть больше или меньше. Если добавлять мукув горячее тесто, то ее уйдет больше, а тесто получится слишком тугим. Все, можно вырезать пряники. Выпекать 10-12 минут при 180 градусах. В зависимости от духовки может быть чуть меньше времени. Пряники из духовки выходят мягкие, потом остывают и корочка твердеет, а внутри остаются мягкими и ароматными. Если достать их из духовки пересушенными , то потом с трудом откусите. 

Можно делать и с начинкой их. 

Примеры моих пряничков.

Эти были пробные с начинкой.

Ну а остальные уже расписные.

Ну и новогодние свеженькие ))

Добрый вечер!

Спасибо!

Пожалуйста))

а есть у кого-то рецепт коврижки, такой, как в детстве? которую ромбами нарезали

А я ностальгирую по кексикам «ЛИГО» (были такие сильно творожные, идешь по Риге от вокзала по улице Суворова, на третьем повороте направо маленькое кафе было, эх) и по печенькам Пипаркукас...

ах так! а яхочу сочень, коржик молочный и главное!!!!! полоску школьную.....

Всего этого в моем детстве не было... Но вот в первом замужестве, в московском, были обалденные миндальные пирожные, бублики и венские пирожные... Эх!!!! Где мои 26 лет????

И грудь колоколом. 

Ага :)))!!! И талия была, а дохлая была, как селедка!!!

Дохлая селедка?:))) мне сразу кажется, что с возрастом вы похорошели:)))))

Несказанно :)))

Печеньки скоро будут, самые любимые, кругляшки Узвара :)

ААААА! А заказать можно??? Или есть тайный рецепт?

Заказать можно, но привезу после нг уже:)

Отлично! Сколько денег готовить? мне бы хотя бы чуточку... Борзеть не буду.

Я делаю по этому рецепту, за основу взяла найденный в интернете, но немного под себя приспособила:

*Смешать:

Уехал комментарий не туда. Это не рецепт пряников, это рецепт коврижки.

мои пряники . но им надо полежать

Нам понадобится:
 • 560 гр. муки
  • 360 гр. сахарного песка
  • 4 ст.л. меда
 • 4 яйца
  • 2 кофейные ложки соды
  • пряности для пряника:
      • корица
      • гвоздика
      • душистый перец
      • анис
      • бадьян
  • всех специй по 5 гр на 1 кг. теста.
  • или можно уже взять готовые специи ( я брала готовый — примерно пакетик)
  • пищевая пленка.
Мед чуть чуть нагреваем. Я ставила просто в горячую воду минут на 5.  Перекладываем мед в миску, где будем смешивать все. К меду 
И замешиваем тугое тесто. Если тесто все еще липнет к рукам — можно добавить в него еще муки.  Полученное тесто заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на сутки. Я о нем забыла на три дня. Ничего, не испортилось.
  Разогреваем духовку до 200 градусов. Поверхность стола  посыпаем мукой и раскатываем на нем тесто. Довольно тонкое, примерно 1/2 см. Я не мерила, так на глаз. И из теста выдавливаем пряники разной формы.
  Противень застилаем бумагой для запекания и выкладываем пряники. Не кладите сильно близко друг к другу — пряники хорошо подходят. Выпекаем примерно 5-8 минут (у меня 8). Вынимаем и даем хорошо остыть.
 Для украшения нам понадобится:
    • 1 белок
    • 200 гр. сахарной пудры
     • 1 ст.л. лимонного сока
     • миксер
 Белок, сахар и лимонный сок взбиваем до образования тугой пены. Примерно минут 10.  Дальше эту пену перекладываем в тонкий шпиц для украшения и рисуем на пряниках. Если шприца нет, можно использовать обычные пакетики. В пакетик накладываем крем, сверху его завязываем  и отрезаем один угол так, чтобы получилась маленькая дырочка. Мне нравится больше с пакетиком- порция крема закончилась и пакетик выкинул. И остаешься чистым и не сладким.
 После того, как пряник украшен, выкладываем его на ровную поверхность и даем крему застыть.
 С такого количества ингредиент у нас получилось более 100 пряников. 

Посты Кати возможно опять появятся. Если это произойдет, то я с Катиного разрешения напишу рецепты (я их сохранила, не доверяя технике ))) Там и био рохлички (это вообще больше одного вечера у нас не задерживалось, и штоллен и тд)

Я вот медовыми пряниками не прониклась, если честно. Мне кажется они сохнут быстрее, вкус не такой выразительный. Нет, традиции, это святое, конечно, чешские пряники всегда медовые, но все же мои дети больше любят с патокой имбирные,  которые НИКОГДА не доживают до праздника ))))

Рецепт 

3 стак муки
 * 1 ч л соды
 * 3 / 4 ч л корицы
 * 3 / 4 ч л имбиря

* 1 / 2 ч ложки  гвоздики
 * 1 / 2 ч л соли
 * 1 / 4 ч л молотого черного перца
 * 8 столовых ложек  сливочного масла комнатной температуры
 * 1 / 4 стак  раст маргарина для выпечки комнатной температуры (я брала Hera)
 * 1 / 2 стак коричневого сахара
 * 2 / 3 чашки патоки ( я не пробовала заменять медом, в Чехии меласа продается везде)
 * 1 большое яйцо
 Духовку разогреть на 180С.

Просеять муку, добавить соду, корицу, имбирь, перец, гвоздику, соль. 
В большой миске, используя  миксер, взбить масло и маргарин около 1 минуты, добавить сахар и взбивать примерно 2 минуты. Потом добавить патоку и яйцо. Используя деревянную ложку, постепенно вмешайте муку со специями

Разделить тесто на 2 куска, каждый обернуть пищевой пленкой и положить в холодильник на 3 часа.

Работать с одним куском одновременно, другой пусть остается лежать в холодильнике. Выньте один кусок теста, дайте ему полежать при комнатной температуре примерно 10 минут. Посыпать тесто мукой немного и раскатывать.  Идеальная толщина  — 4 мм. Для мягкого печенья, раскатать немного толще. Выпекать 6-7 минут. Снимать когда печенье остынет.

Катин рецепт теперь опять доступен!!! Вот

Ингредиенты:

мука в.с. 210г
соль 0, 5 ч.л.
разрыхлитель 0, 5 ч.л.
сахар (лучше коричневый) 115г
имбирь, молотый 1ч.л.
имбирь свежий (натереть) 1ч.л.
корица 0, 5 ч.л.
черный перец, молотый на кончике ножа
пиво черное 180г
сода пищевая 0, 5 ч.л.
мед (карамельная патока) 225г
масло растительное без запаха 80г
яйца 100г (2 крупных)
Смазать маслом и обсыпать мукой форму (я выстилаю вощеной бумагой). включить печь на 180С.
Пиво перемешать с содой (оно вспенится), влить туда же патоку и яйца, растительное масло, перемешать. 

В  миксер засыпать муку, соль, пекарский порошок, сахар и специи (имбирь , перец, корицу), перемешать. 
В сухие вливаю 1/3 жидких и тщательно вымешиваю и выбиваю до гладкости. 
Вливаю вторую треть жидких и ещё раз очень старательно и до гладкости вымешивают тесто. 
Вливают остатки жидкой смеси и перемешивают до шелковистой однородности. Получится тесто консисенции теста для блинчиков.

Тщательное вымешивание совершенно необходимо для развития клейковины, даже в жидком тесте, а не то коврижка провалится в центре во время выпечки
Тесто вылить в форму, стучать формой с тестом по столу, чтобы выбить нечаянные пузыри воздуха, ставить в печь и НЕ ОТКРЫВАТь дверки печи в первые 40минут выпечки. Следом проверять палочкой готовность коврижки. У меня коврижка пеклась довольно толстой, поэтому пропекание насквозь заняло 50минут.