Совсем скоро будет светлый праздник Пасха, традиционно к Пасхе хозяюшки готовят куличи , творожную Пасху, красят яйца.
Наш семейный рецепт куличей я вам давала тут https://mamaguru.cz/135788
А сейчас хотела бы поделиться рецептом заварной царской Пасхи. Это такое вкусное лакомство, за уши не оттащить! Рецепт был доработан из трех базовых рецептов, на наш взгляд, вышел удачным — моя мамуля уже сейчас заказала мне Пасху , а это говорит о многом
Итак, приступим, нам понадобится
750 гр качественного жирного творога
750 гр сливочного сыра Филадельфия
320 гр Сахара
250 гр Сливочного масла
12 шт желтков
1 яйцо
150 гр цукатов
Ваниль
Приготовление
1) Пропускаем творог через сито. Желательно сделать это несколько раз, чтобы творог был воздушным, а не забитым.
2) К творожку вбиваются желтки и яйцо, Филадельфия, всыпается сахар и добавляется мягкое масло ( комнатной температуры). Добавляем ваниль. Теперь все компоненты тщательно взбивайте. Идеально взбить все миксером
3) Подготовленную массу ставим на водяную баню. и доводим до 82 градусов.
4) Замочить цукаты или изюм , отбросить на бумажное полотенце, после того, как высохнут, все отправится в творожную смесь. Все еще раз хорошенько перемешайте.
5) Вводим цукаты в заваренную массу , хорошо перемешиваем
6) Берем подготовленные пасочки, выстилаем марлей, наливаем нашу смесь и ставим под пресс в холодильник на 12 часов.
Приятного вам Аппетита
а какой творог Вы берете? сухой или пастовый? и где пасочницу купить?
Добрый день! Я беру пастовый. Пасечницы привозила из России
Формы для творожной Пасхи как и для куличей бумажные формы разных диаметров и размеров есть в русском магазине на Градчанской. Сегодня видела уже в продаже. Наверно и в других русских магазинах бывают
о спасибо огромное, давно хочу форму для пасхи :)
Спасибо за информацию!!
добрый день! а можно, пожалуйста, чуть больше ориентиров( не могу на карте найти( очень хочется формы бумажные купить, у нас в русском магазине возле будиевицкой их нет и не будет..
Девушки — умелицы, для удобства поиска я разместила рецепт в своем инстаграме @arttastesweets под тегом #кулинария_для_детей под этим же тэгом находятя и прочие рецепты.
спасибо
Спасибо за рецепт! но столько мороки.....
Так ведь это традиционное праздничное блюдо ) подразумевается, что не готовится ежедневно. отсюда и сложности приготовления ))
82 градуса как определить без термометра? это температура кипения? как понять, на глаз, что пора снимать с водяной бани?
Добрый день! Без термоментра можно определить так — берем силиконовую лопаточку, помешиваем, достаем — проводим пальчиком — должен остаться отчетливый след, который не будет затекать или растекаться. Значит — готово.
Просто в производственных масштабах точнее и правильнее использовать термометр, дома можно на глаз.
поняла. спасибо. а из такого количества продуктов сколько пасок выходит? на одну формочку, нужно уменьшать количество?
добрый день, это раскладочка на 2 Пасхи , обьем каждой формы 900 мл.