Собралась вчера вечером испечь морковный рулет с творожной начинкой к сегодняшнему завтраку, но так как дело было уже в 10 ч вечера и муж с ребенком поочередно меня отвлекали «по очень важным вопросам», забыла положить в тесто главный ингредиент — подготовленную морковь)))))) Обнаружила это, когда уже доставала из духовки готовый выпеченный корж для рулета!

Но хотелось то именно морковного рулета, поэтому сделала тесто еще раз и уже с морковкой, как в рецепте:) Да и начинка для него уже была готова. Сегодня утром не пожалела, что провела лишние 20 минут на кухне и сделала второе тесто уже с морковкой. Получилось очень вкусно!

Вот результат и рецепт:

Корж:

• 4 больших морковки
• 3 ст. л. муки
• 3 ст. л. крахмала
• 3 яйца
• щепотка соли
• 30 г сливочного масла
• 0, 5 ст. сахара

Начинка:

• 200 г творога
• 0, 5 ст. сливок жирностью 10%
  
• 7 ч.л. сахара
• 1 ч.л. желатина
  
• 1 пакетик ванильного сахара.
  

Морковь натереть на мелкой терке, потушить со сливочным маслом на сковороде минут 15.

Взбить желтки с сахаром, добавить муку и крахмал. Отдельно взбить белки с щепоткой соли (до пиков).

Добавить в тесто морковь, потом осторожно подмешать белки. Выложить тесто на бумагу для выпечки, распределить равномерно, чтобы получился прямоугольник. Выпекать при 180 градусах 12-15 минут. Когда испечется, выложить на решетку и накрыть полотенцем, оставить на 10-15 мин, чтобы слегка остыл.

Пока печется корж, сделать начинку. В сливки добавить желатин, и поставить на водяную баню,   добавить сюда сахар. Творог взбить со сливками, добавить ванильный сахар.

На испеченный корж равномерно выложить начинку, а потом свернуть рулетом.

Поставить на ночь в холодильник для застывания начинки.

*************************************************************************************************************************
А теперь второй рулет — бисквитный с лимонной начинкой, который получился из первого испеченного коржа, который без морковки:)

Тесто было такое же как у первого рулета, только без морковки. Первое, что пришло в голову в качестве начинки — лимон, т.к. корж бисквитный и сладкий, то хотелось начинку с кислинкой. Поэтому взяла лимон, срезала с него кожуру, мякоть порезала на кусочки и измельчила в блендере. Выложила это пюре в кастрюльку, добавила 2 ч.л. сахара и 1 ч.л. želírfixa. Проварила 3-4 минуты при постоянном помешивании. Потом охладила немного, намазала на корж и свернула второй рулет.

Вот он:

Оба рулета получились очень вкусными, потому решила и здесь поделиться:)