Постою-послушаю))

У меня быстро-экономично получается только с курицей. Покупаю целую, порцую её : окорочки в духовке в рукаве делаю, грудинку в ризотто или с пастой, остальное замораживаю для супа. Как раз одна курица в неделю сьедается мною и детьми). Для супа овощ (кроме картофеля) и и зелень всегда морожу. Готовлю обычно на два дня.

Еще в морозильнике творожные ленивые вареники — для быстрого завтрака.

С мужем все сложнее))))

А какие овощи и как морозишь? О, ленивчки, вкуснота, совсем о них забыла. 

Морковь, целер, лук порей, стрючковая фасоль. Морковь и целер режу соломкой, лук кружочками. Все ето замораживаю в специальных пакетиках на такой пластиковой змейке)

Еще часто покупаю мороженный горошек, шпенат и кукурузку.

Когда нет времени резать и замораживать овощи — покупаю вот эту смесь

Точно, спасибо.

У Джейми Оливера была целая серия «Обед за 30 мин.».

У него, наверняка, какиенить сложные продукты используются...

пробовала готовить по его рецептам, вкусно, но мои не все едят. да и чтобы все было под рукой (хотя бы специи), надо очень потратиться изначально ). Но многие блюда можно на свой лад переделать, то что едят в семье. 
беру от сюда: http://viol.narod.ru/servis/home/oliver.htm

Ну это нее подпадает раздел дешево.  И да, к него наготове идет 30 минут, но сколько он при этом посуды пачкает... потом час все моешь.

:) В посудомойку её.

Последнее предлоэение прочитала как «менюндели» — новая быстрая еда )))))))))

=D

Как вариант — делаю голубцы  (в пекинку заворачивать быстрее и удобнее, не менее вкусно) и часть в морозилку, также и фаршированные перцы. 

В мультиварке делаю суп-гуляш, или рагу с овощами по сезону, закинул и забыл пока не пропищит. Вообще мультиварка очень экономит время.

Морожу заправку для свекольника: свеклу, лук, морковку, перец болгарский все тушу до готовности и по пакетам в морозилку, когда надо в бульон картошку+капусту, пакет из морозилки и суп готов. 

Курица в рукаве вместе с картошкой, когда вообще к плите подходить не хочется))

Иногда выручают замороженные булочки из глобуса, 20 минут в духовке и только успевай ребенку молоко подливать.

Вот вы пишите про заготовки/заморозки.... Эт хорошо, но ведь тоже требует времени, чтобы помыть, порезать и упаковать. И заготовки имеют свойство заканчиваться, т.е. опять заново приготовить все-а это то же самое время(( 

Тоже хотела написать — на порезать-стушить и заморозку тоже надо время найти )). Вот если бы кто-то подкладывал в морозильник такие пакетики, я бы не обижалась ).

;-)))

Тоже такое практиковала до декрета. Заготовка делается, когда есть время, когда нет времени готовить, тогда и вынимается.

Когда знаешь, что есть заготовки и можно не ломать голову, тогда этого самого времени сразу не хватает )). Я купила в Лидле замороженные ноки, галушки, консервы грибные. В случае голода спасут, даже без мяса.

Это, точно.Я только морковку на терке тру и порционно замораживаю, чтобы потом быстренько зажарку сделать или так куда подбросить

А у меня всегда под рукой мулинекс терка,  я на ней тру мгновенно все в салаты и рагу и супы, если лень резать. И да, лук не режу вообще — три оборота в фуд-процессоре (у меня маленький, от погружного миксера) и готово. 

вот и меня терка от мулинекс спасает, + в наличии кухонный комбайн и мультиварка, которые стоят под рукой и используются постоянно

А какая именно модель? Или она одна?

у меня Мультирезка Moulinex Fresh Express Max DJ810510
Видела недавно за 700 крон модель MOULINEX DJ-756 этой серии, вполне достаточно для кухни будет. Отличия от новой модели: кубиками режет, но мне не очень нравится как, а на цену влияет почти в 2 раза из-за этой функции.

и еще самое для меня главное овощерезка моется легко, просто под проточной водой достаточно ополоснуть.

А меня напрягает потом мыть саму чашку, ножи... быстрее порезать. Ведь не 10 же луковиц за раз. А одну — что там ее резать...

У меня такая маленькая чашка и съемный нож, это опускается на секунду под проточную воду и на сушку сразу. Если не стояло, то и запаха нет. У овощерезки так же под водой ополаскивается терка только. Так что у мегя все равно быстрее, чем резать:)

А какая это модель?

Почти у любого производителя блендеров погружных можно найти модель с мини-фудпроцессором. ;) 

Мы ведь о такой штуке говорим?:

Ну.. я не знаю. Нужно из нее высыпать, потом то, что на стенках осталось чем-то снять, потом это под воду, ножи снять. Т.е. слишком много чести для одной луковицы. Я не говорю о том, что это для начала все нужно достать из шкафа. Да... если руками резать, то доска будет запачкана, но на ней все остальные овощи шинкуешь. Одним словом мы пробовали — не пошло оно как-то. Разве что в случаях когда нужно 3-5-10 луковиц мелко нашинковать. А одну — я руками чик-чик-чик... :)

Да, такая штука или комбайн подходят  для наших мам-бабушек, которые закрывают много салатов на зиму. Но для дома быстрее настрогать ножом и его вымыть ). Поэтому я комбайн не покупаю — его надо разобрать-вымыть-высушить-собрать. У меня даже мясорубки нет, потому что ковыряться в мясе и потмо все отмывать кипятком выше моих сил )). Мы едим только птицу и она как правило молотая не продается. Перемелят сразу в мясном магазине и готово.

Ну вот и у нас он (этот миксер) валяется только на случай взбить что-то (обычно это пюре картофельное) или белки. Даже яйца на омлет быстрее вилкой взбить (чем потом венчик мыть). На Украине у нас была мясорубка (подарили как уехали теще) пользовались только потому, что на рынке мясо тебе никто молоть не будет. А здесь как-то ни разу и не нужно было. Свинину/говядину мелят в магазине, а курицу... как-то не зачем ее молоть (ну мы не мелем никогда).

У вас посудомойка или я глубоко заблуждаюсь? Если есть пмм, чего там этот венчик мыыыыть? 

Он моется сам в пмм. Отлично, надо сказать, моется. Я им делаю тесто на всякие там шарлотки, замешиваю яйца с молоком на омлет, итп.

Блендерной ногой делаю супы-пюре, смузи итп.

И процессор (ножики в чашке) — для лука и прочих быстрых измельчений.

У нас пмм нет, в этом и вся печаль)

Ставьте в план:)) Очень, очень полезная вещь. Если уж говорить о «быстро», то вот именно эта штука экономит кучу времени. И, в большинстве случаев, повышает качество мытья посуды (ну а если вы такой же маниак, как и я, и когда моете руками посуду, то достигаете качества посудомойки, то это просто капец сколько времени занимает). 

У меня посудомойка с 2005 года всегда в доме имеется. Не расстанусь с комсомолом, буду вечно молодым.

окупается посудомойка тоже быстро, если учесть сколько воды уходит при мытье под краном. У меня вообще с появлением посудомойки и готовить стало в радость ). 

Мы на сьемной кв , и места для нее ну вообще нет(( 

у меня тоже не куда было поставить в съемную квартиру мычку, но при желании как оказалось можно сделать невозможное ))). Можно и маленькую поставить мычку, мыть она будет так же, и посуды входит туда не мало.

у меня дома в ходу вот такой комбайн, бюджетный, занимает мало места  www.mall.cz/roboty/bosch-mum-4880?v=483866,  (насадки и венчики храню на полке под рукой), делает все: фарш и тесто и все взбивает, измельчает и т.д и не надо стоять над ним, закинул все и что-то еще можно сделать. Детали если что можно докупить отдельно при поломке. Для меня это незаменимая вещь на кухне. Кстати там даже так сделана мясорубка с узким «горлышком», что даже дети могут помогать делать фарш :).

У нас такой же почти, Он сломался у нас почти сразу, никак не донесем починить. Да и мыть его нудно((

у меня муж просто детали заказывает в интернете, меняются за 10-15 минут все (пол года назад, резьбу срезало). 

А мы не поймем, что сломалось((

Да, о такой. Ну вот мне быстрее :) Доставать не нужно — у меня стоит этажерка отведенная под технику толкьо и все приблуды там, повернулся, руку протянул, тут же в розетку воткнул и готово. Потом силиконовой лопаткой все скинул в процесс (ей же и мешаю, она под рукой), чашу под кран и на поднос сушится. Это реально быстрее мне. И тушь не течет от слез :)

И тушь не течет от слез :)
Всё... теперь убедила. :)

Я такую в посудомойку, без крышки естественно.

Марго, спасибо за идею, стоит на столе такая чашка, часто ее использую, а вот не додумалась лук в ней резать, всегда ножом

Ну там очень много всего можно резать/молоть кроме лука вроде как не стандартного. Мы, например, орехи измельчаем, печенку на паштет, из льда можно кашу сделать (но это всё очень редко).
Кстати, может еще для чего ее можно использовать, а мы не знаем?

на самом деле я чаще большой чашкой пользуюсь. маленькая — только когда готовлю что-то в микро дозах :) превратить сухари в панировку, мороженое фруктовое (пару замороженных ягод — клубника, малина и т.д. — сливки И сах пудра), печенье размельчить для чизкейка, гаспачо, мини-смузи для дочки, соус перемешать. Но бывает  по старинке все делаю ножом, венчиком И т.д.

гаспачо

надо было видеть, с какой скоростью я метнулась его сделать и съесть сейчас :))) 

:), а мы переели, летом этим в жару переусердствовали очевидно :)

Часто вижу послы на английском  о том, как заморозить 20 блюд за 2 часа. То есть получается, что проведешь 2 часа на кухне, стругая овощи и мясо и раскладывая это все по пакетам, зато потом 20 блюд разных в морозилке лежат, утром бросил в мультиварку или слоукукер и готова. Но сама, если честно, не пробовала. Времени неи изучать и выбирать интересные рецепты из этой кучи )))

Например, на выходном потратить пару часов и все заморозить, а потом две недели кайфовать)

ну не в промышленных же масштабах))) Как ужин готовлю — все равно тушить/резать/шинковать, просто делаю сразу побольше (на два-три ужина), часть на стол, часть в морозилку.

Напишу свой вариант.

1. После того, как продукты принесла домой, я все мою и разделываю. Цв.капусту и брокколи соцветиями, айсберг порезать и сбрызнуть лимонным соком, морковь чищу всю и в холодильник в контейнер с водой, редиску мою и «чищу», зелень половину режу, сельдерей палки режу длиной с палец итд. Потом сделать салат это 5 минут, не дольше. А еще такие овощи и в супы, и омлеты  и прочие блюда одной рукой, и с собой взять тоже удобно и быстро.

2. Мясо у нас или филе курицы или индейки. 1-2 филе отвариваю (и аналог размера индюшку), бульон в заморозку, потом и на суп или рагу. Остальное в зависимости от планов недели — что-то мариновать, что-то просто сложить, что-то в заморозку поштучно в мешочках. Вареное филе как перекус, или обед, или порезать итд.

3. Свеклу отпароварить — потом ее и в салаты, и в смузи итд, обычно 1 штука всегда есть в холодильнике

4. Всегда есть вареные бобовые в морозилке. Из них хуммус, рагу, суп..

5. Раз в пару недель покупаю детям картошку, сразу ее отвариваю в мундирах всю, потом и салат, и на перекус, и омлет.

Из быстро-вкусно — это для меня готовить в пакете. Туда тымц курицу или индюшатину, и дальше что подскажет фантазия — можно насыпать рис, морковь, лук, подлить горячей воды, все встряхнуть вместе со специями, и в духовку. Можно яблоки туда, можно просто овощи, а можно и ничего, кроме соли и специй. Потом грудку можно накромсать в салат из салата, получается хорошо, ну или так ем.

Оч. помогает продумывать заранее меню, тогда уже точно знаешь, что хочешь, это экономит для меня время в том плане, что не тупишь полчаса, разглядывая это мясо, и прикидывая, что б с ним сотворить. 

Готовлю овощные супы-пюре. Из тыквы-хоккайдо, из цветной капусты, из брокколи, из зеленого горошка...  Быстро, вкусно, и даже экономно:))

Полуфабрикаты домашние (заморозки, голубцы итп) в последнее время не делаю, т.к. морозилка не оч.большая. На самом деле, не такая уж это экономия времени. Убиваться за заготовку всего-и-много разово для меня сейчас проблемнее, чем сразу кромсануть пару морковок. Зажарки я давно не делаю в супы, они от этого нисколько не теряют, а только выигрывают во вкусе.

Мои спасители духовка и пароварка.  Пока эти две дамы себе готовят, я занимаюсь своим делом. 

Еще варю заранее бульон, в морозильник и потом супготовится очень быстро. 

Кастрюля первого и казан плова, еды на неделю, плюс салаты, фрукты и сладкое.Итальянская паста со всеми дополнениями, супы пюре — вторая неделя.Мусака с любым гарниром, овощной суп еще неделя.

У Вас рис в плове не твердеет за неделю?

Нет, но приготовление плова занимает около 2 часов.Поэтому делаю казан, неделя это 5 дней.

Ну както одно и то же неделю есть неохота, на второй день уже надоест((

Ха, ходить на работу каждый день 10 часов мимо дом и варить каждый день, это не для меня. 

Я спасаюсь соленой выпечкой в духовке и в мульте — открытые и закрытые пироги, фахитас, кесадилья. Быстро, не замешивая руками тесто — или делаю текучее или покупаю готовое слоеное тесто и тортильи. На 3 дня растянуть можно, они еще вкуснее становятся, когда пропитываются. И удобны для транспортировки на работу. Микроволновка хорошо их разогревает и получается как свежее и очень сытное.

И китайская кухня — все кидается в скороводку или вок и само тушится, рис варится в мульте. Итальянская — все блюда, которые смешивается с вермишелью-спагетти. Салаты с нутом — быстрые, вкусные полезные, но не наешься.

С пловом беда — люблю его безумно, но рис из мульти через день уже твердый как камушки, выкидывается. В казане готовить его не умею.

«В скороводку» интересный рецепт :))))) (классная опечатка!)

Я морожу тыкву (чищу, режу на кусочки, потом их и в суп, и в мясо, хоть куда), котлеты и куриный бульон. А еще куриный бульон еще морожу в пакетиках для льда, получаются такие маленькие бабышки, которые потом можно в кашу положить — очень вкусно!

я морожу голубцы, фаршированные перцы и фрикадельки. обычно из двух кило фарша. потом приходим домой, кидаю кусок льда в мультиварку, заливаю сметаной и следущий час оно живет своей жизнью от меня не зависящей, а я тем временем тусю с малой на огороде или на машинке на тротуаре перед домом. потом запикает и мы прийдем есть. мужу и старшей дочери можно к этому кнедликов постругать и в микроволновку, мы с младшей и так съедим и без гарнира, с хлебом. ну или картошку-толченку разогрею или сварю. иногда страдаю отсутствием второй мультиварки. пока готовлю в одной второе или суп, во второй могла бы рис сварить, да уж куда ее вторую деть. с супами здесь совсем не парюсь. очень крупно режу овощи — целер, кольраби,  морковку. лук прямо целиком. варю в мульте. потом добавляю фрикадельки из фарша с рисом и картошку кубиками. варю до готовности. малая и муж прекрасно едят прямо луковицы,  у них война за каждую луковицу в супе. овощи тоже очень хорошо едят большими кусками. старшая просто наливает себе без луковицы. и никаких многочасовых пассирований лука и морковки «чтобы не чувстовались»...

а еще наша семья поглощает нереальное количество лука. наверное столько же сколько картошки, а иногда и больше. в мясо кладу всегда лука 1:1, а иногда и больше чем мяса. в суп кладу много лука. 

часто готовлю бобовые. горошницу с копченостями. суп с фасолью. мясо со стручковой фосолью. суп из чечевицы. в мульте опять же. крупную фасоль с вечера замачиваю. горох и чечевица в мульте и так быстро варятся.

А я вот почему-то только недавно додумалась делать несколько блюд в один заход. Например, варю суп и в промежутках баклажаны жарю. Сегодня, например, за полтора часа успела мясо поставить в духовку, голубцы стушить и овощи еще испекла. Уборка посуды и плиты была одна, а целый викенд теперь, в принципе, свободен.

Хм... Готовлю всегда свежее, порционно. Ничего не морожу. Разогретое не ем. И как-то не парит. На обед или ужин уходит 15 минут. В смысле, моего участия, остальное само готовится на таймерах.