Варю всегда варенье. Малину лучше просто с сахаром 1:1, самы распрекрасный вариант. Варенье не люблю. Смородину черную также тупо с сахаром. Крыжовник варю с апельсинами и пару лимонов или лайм туда, я варю все 1:1, но в оригинальном рецепте на кг крыжовника 0.5 апельсинов, предварительно апельсины на мясорубке и крыжовник тоже. Сахеру туда и минут 20-25 на медленном огне, я смотрю сама по готовности и состоянию. Клубнику как только не варила и изголялась, мне больше всего нравится бабушкин рецепт, целыми ягодами. 1:1, ягоды засыпать сахаром, дать постоять, я обычно на ночь оставляю, потом по системе 3 раза по 5 минут после закипания, пенки снимать, на медленном огне. Еще люблю клубнику в блендер с сахаром по вкусу, потом в формочки и в морозилку. В этом году изголялась с желфиксом, мне не понравилось, не то, люблю бабушкино варенье, желфикс не дает такого эффекта. 

Спасибо огромное за подробное описание!

А не подскажите, где можно купить черную смородину или вишню в больших объемах для варенья?

Нет, к сожалению, не подскажу. Я планировала по 1-2 баночки сварить