Я варила классическое по бабушкиному рецепту. Абрикосы разделить на дольки, косточки убрать, засыпать сахаром 1:1. Поставить на средний огонь, как закепит проварить минут 20 и разлить по банкам.  Вкус детства :)

у нас дома не росли абрикосы :)

Я про абрикосы тебе не скажу, но седня варила из вишни муж сказал вкус как будто бы мед добавила. Вишни так же как по комментарию выше засыпала сахаром 1 кг на 1 кг сахара и оставила на ночь. С утречка добавила еще 200 г. сахара и с момента закипания варила 40 минут и далее разлила в стерелизованные банки. Мнямка получилась. Думаю и с абрикосами тот же принцип только меньше варить и разрезать на кусочки.

я пока 1:1 засыпала сахаром

вчера вернулись из венгрии — нет сил сегоднч варить

Хм... мы бы слопали эти 5 кг и не заметили бы. :)

На счет варенья: я могу ошибаться, но мама часто одну/две баночки закрывала с абрикосами с косточками, но без оболочки. Т.е. косточки доставались, разбивались, а середочка опять в абрикоску запихивалась. Вкус получался очень интересный, но мама говорила, что такое варенье нельзя долго хранить.

вчера привезли свежие и уже отлеживаются бока сегодня, поэтому вопрос стоял ребром....самые красивые еще остались, а 3 кила засыпала сахаром

с зернышком понятно, хехе цианистый калий :))))

да-да)))) и вкус и запах))) только его не только долго хранить, но и много есть нельзя))))

его главное не переварить (а то потемнее), варила в несколько приемов, чтобы не разлезлось, добавляла косточки или миндаль.

Моя свекровь варит абрикосовое варенье, но не сахаром засыпает, а заливает горячим сиропом, через 12 часов сироп сливает и опять его кипятит и снова заливает абрикосы и так же делает еще через 12 часов, последний раз варит, проверяя его на готовность, капает с ложки на блюдце, если капелька не расплывается, то варенье готово. При таком способе готовки половинки абрикос остаются целыми, плотными и немного прозрачными, косточки очищенные тоже иногда добавляет, по настроению.

У меня мама делеет варенье и из абрикосок и из сердцевинок косточек, когда папа соглашается раскалывать косточки:) рецептов не знаю, но могу вечером завтра спросить.