Пироженки эти делала для одной своей хорошей знакомой к дню рождения ее дочки. Впервые в точности делала по ГОСТу, а не очередную вариацию на тему «Картошки» как раньше:) Единственное, для обваливания брала только какао-порошок (а не смесь сахарной пудры+какао). Так и цвет получается больше похож на картошку, ну и без излишней сладости.
Результат очень понравился! Буду делать еще!

Рецепт напишу и тут, хотя можно и в интернете найти, конечно ГОСТ он и есть ГОСТ))

Ингредиенты:
  Яйцо   (бисквит) — 3 шт
  Сахар   (бисквит) — 90 г
  Мука   (бисквит) — 75 г
  Крахмал   (бисквит) — 15 г
  Масло сливочное   (крем) — 125 г
  Сахарная пудра   (крем-65 г, для обваливания -100) — 165 г
  Молоко сгущенное   (крем) — 50 г
  Алкоголь   (ром или коньяк; в крем) — 3-4 ч. л.
  Какао-порошок   (для обваливания) — 60-80 г

Процесс приготовления:

Взбить желтки с сахаром (две трети) в тягучий светлый крем.

Взбить белки до крепких пиков и добавить оставшийся сахар, хорошо взбить до плотности.

И смешать белки с желтками.

Добавить просеянную муку и крахмал. Перемешать движениями снизу вверх от края к центру.

Тесто вылить на противень на пекарскую бумагу и печь 12-15 минут при 200С.

Готовый бисквит охладить, дать постоять ночь или больше, наломать кусочками.

Прокрутить в блендере до получения мелкой крошки. Пересыпать ее в большую миску.

Приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой до получения пышной легкой светлой массы.

Добавить понемногу, не прекращая взбивать, сгущенку. Отложить 1 столовую ложку крема в корнетик с ровной насадкой.

Выложить крем на крошку, добавить по десертной ложке рома и коньяка.

Все хорошо вымесить до получения массы, из которой можно лепить.

Слепить из нее 10 пирожных в виде картофелин.
Обвалять их в смеси какао-порошка и сахарной пудры (по одной чайной ложке с горкой).

Дать полежать и обвалять еще раз. (Обваливала 1 раз, а не 2 — одного раза оказалось вполне достаточно для цвета, как на фото)
Сделать углубления в пирожных (например, тупым концом деревянной шпажки) и выдавить туда крем в виде ростков. Охладить в холодильнике часок (я оставляла на ночь).