БОЖЕ МОИ СЛЮНИ ИСПОРТЯТ СЕЙЧАС КЛАВИАТУРУ!!!)))) я обожаю чак чак, моя татарская кровь во мне играет видать))))но его так долго делать((ты герой!!

Спасибо,  Даша..:) приезжай, пока чак-чак еще целый дО приезда мужа, на чай!  :))) а вообще может быть сделаю на пикник mamaguru его,  если будет весной пикник... у меня муж успел целую часть властелина колец посмотреть пока я его сделала... ну, и плюс ребенка кашей покормить-помыть- спать уложить параллельно.  :)

Красиво и не сомневаюсь что вкусно! Я , прожив большую часть жизни в Татарстане, так ни разу и не решилась на изготовление этой вкусняшки)))

Спасибо! :) Вчера увидела в кулинарной передаче чак-чак и вдохновилась! Муж приболел, решила порадовать вкусняшкой...а делала  , наверное,  третий раз в жизни.

Это что-то типа нашего хвороста?

По этому рецепту тесто напоминает хворост, да..только режешь мелко его перед жаркой и  заливаешь сиропом готовый продукт.  :) уверена есть и другие рецепты этого лакомства!  

Ойй... Я так соблазнилась этим рецептом, да еще воспоминаниями вкуснющего бабушкиного хвороста, что спать не могла последние дни. В итоге раскопала рецепт постного хвороста (это, конечно, с желтковым не сравнится). Муки добавила чуть больше (почему-то тесто потребовало). И на удивление — очень рассыпчатое и необычное печенье получилось, я даже не ожидала ;)) Подружке переслала (pdf супер функция сервиса, как страничка из кулинарной книги получается), выходные будут вкусные :))

Рада,  что вы так вдохновились! :)  желаю вам на самом деле вкусных выходных, даже в дни Поста! 

Ух ты какой красивый!!! Оч люблю чак-чак. Кстати, татары в Узбекистане его делают практически белым. Может тесто иное...Приятного аппетита ;-) 

В рецепте да , было бледновато ...мне более хрустящего теста захотелось. :) подольше держала, да и с маленьким не получалось моментально вытаскивать. ..

ооо, какая вкуснятина!!! Я тесто на хворост люблю резать ножом для пиццы.

Вот и я про него вспомнила,  пиля ножичком эту красоту , может в следующий раз попробую, спасибо! 

А что это? Тесто пожаренное с сахаром??? Не в обиду , но такое есть... До свидания поджелудочная))

Милана,  если вам интересно,  что это и как его готовить,  посмотрите ссылку. Моя поджелудочная при поедании молча радовалась, она у меня не балованая... :))))) наверное,  зависит от того, кто что предпочитает.

Я же и говорю не в обиду ) я вообще приучаю себя к простой еде, хотя могу позволить и больше, но когда вспоминаю как я варенье в детстве под диван прятала... Мой муж например ест ( ел) морскую капусту , меня от одного вида тошнило)) у каждого же свои вкусы, правильно. Просто спросила, что это, и жариться или запекается ?

Я рада , что вы предпочитаете простую пищу! :) я пока к этому не пришла и могу себе позволить пока нескромный чак-чак! :)))  который, кстати, если все-таки посмотреть рецепт по ссылке, жарится. 

Милана, Вы же недавно писали, что поправиться хотите, так от простой еды не особо то и поправишься. 

Ну это ж не на первое-второе-третье и не каждый день.

А так разок -- что с ней станется, с той поджелудочной.

я ем всегда одно блюдо) и не пью сразу после еды, так привыкла))

Завидую.

Иногда полезна промолчать и даже не продолжать, даже на форуме. Сейчас вы вообще этими словами могли не только мои кулинарные предпочтения задеть, но и чувства некоторых народов и их традиций... очень жаль, что у вас такие не широкие представления о культуре других.. 

А я о полезности блюда ничего не говорила. О его плюсах и минусах я знаю. Много блюд на свете несут разные цель, смысл и пользу.  Просто суть поста в другом была.  Но спасибо за мнение! :)

Наверное, все же не из-за мнения, а из-за слов подобранных с лаской и с любовью к ближнему ;-) 

Вот тут не в бровь , а в гл аз! :)  сама всегда  стараюсь тщательно подумать над тем, что хочу написать и какие последствия это может нести. А не то, что сразу в голову пришло....

Милана! не смейте обижать чак чак =) это такая клевя штука))) еще бы ее медком полить от души.мммм обьедение!!! и еще, да может это и не так полезно, но ради чак чак можно и фигурой пожертвовать  и вообще я бы душу продала за фирменный чак чак от моей баушки... и чак чак самая известная восточная сладость...не думаю, если бы это было так вредно и не вкусно, что ее бы так все хвалили и знали..без обид=)))).

действительно, немного обидно, это блюдо со своей историей (Татарстана и Башкирии), оно в себе соединяет 2 главные составляющие наших республик- мед и сельское хозяйство, это блюдо раньше готовили только по очень большим праздникам или дарили во время свадеб, это вкус детства, вкус беззаботности и самое первое блюдо которое готовит мне бабушка по приезду на Родину...

Даша, спасибо,  что рассказала немного о чак-чаке и его смысле для тебя и твоих земляков! Это очень интересно!  :) я вот на фото в интернете встречала другую форму нарезки: делают жгутики из теста, а потом нарезают в форме таких маленьких шариков, как ты думаешь,  это быстрее получается и влияет ли как-то такая форма на вкус изделия? Или это просто более аккуратно выглядит? 

шарики никак не влияют на вкус) их даже есть удобнее))

И я так думала, ну, а вдруг? . .. :)))  

Лишний раз задумаешься, а стоит ли делиться...

И я призадумалась. ..вообще-то был в посте вопрос, если кто знает другие способы измельчения теста?...... :)

Как всегда, начали за здравие, кончили за упокой :)

А вообще, не каждый продумывает каждое свое слово перед тем как его здесь написать, кто-то что-то не так напишет, кто-то что-то не так поймет. К тому же, о вкусах не спорят и даже здесь на форуме часто встречается усмешка и непонимание чешской еды, как-то даже писали, что дети в саду от нее плюются, а ведь они это от взрослых перенимают.

Не хотелось,  чтобы пост превращался в споры о вкусах, конечно.  Думалось, что обсудим вкусняшку (я имею ввиду, вкусняшку для сторонников иногда поесть вкусного, но пускай немного вредного:)) ), поделимся опытом, рецептами и разойдемся.... Понимаю , не все согласны есть то, что нравится мне, к примеру,  но свое несогласие всегда можно высказать в хорошей лексической и стилистической форме.  :) а не вроде, «фу, как вы это едите,  эфиопы дикие..» другими словами,  хотелось бы приятной дискуссии..  И я бы не сказала,  что прям за упокой закончили,  человек имеет право высказаться, может в  следующий раз сделает это деликатнее, вот и все. :)

Я первым делом в википедию полезла смотреть, что это такое, потом на рецепт :) 

:))) 

делала лапшерезкой! Станочек такой маленький! Больше не делаю т.к жалко пломб))))

Спасибо за «по существу»! :) знаю такой станок у Тескома. 

Кстати,  у меня не липнет чак чак к зубам абсолютно,  даже после застывания в холодильнике.  Легко жует и не раскис.

Какой «правильный» он у Вас вышел:)

Спасибо!  :)  не знала, что по этим критериям правильность определяется!Автору рецепта надо будет сказать спасибо тоже. 

Здорово у Вас получилось:) моя бабушка знатный делала чак-чак в свое время, аж на 40 яиц! Мы тоже участвовали в процессе, в основном вылавливать шумовкой и ... есть:) вот только-только приготовленный, горячий и без меда я его любила больше всего. И такой, как в бабушки, не ела больше никогда. Но она делала крупные чак-чакинки, его еще баурсак называют. Надо бы рецепт то сохранить для потомков.

Ой, баурсак же вроде совсем что-то другое — я сама никогда не делала, но то, что ела, были шариками...

Ага, колобки жареные. Их на Хаит делают. Вот уж миллион лет не ела...

Моя соседка делала с творогом.... мне иногда даже снится их вкус :)))

Вполне может быть , что кусочки (либо шарики) чак-чака где-то так называют.. но баурсаки, по своей сути пончики из теста больше напоминают.

Очень может быть, что от региона зависит название. У нас в Татарстане не раз слышала название баурсак именно для крупного чак-чака. Но, подозреваю, что это название не сильно соответствовало действительности. В нашей семье его и мелкий, и крупный называли чак-чаком.

Вот и я сделала , потому что мне это блюдо детство напомнило. ..то как я родилась в Казахстане я его часто в детстве ела.. а это очень хорошие воспоминания!  :)

классный у вас чак-чак! вот думаю теперь, не сделать ли и мне в ближайшие дни по вашему рецепту... очень хочется вспомнит вкус детства..

:) рада очень,  что вдохновила вас!  Сделайте,  это на самом деле вкусно и просто. 

Я знаю... дома, в Казахстане, часто готовили эту вкусняшку... 

Ой, как я люблю такие сладости! :)

Чак-чак не пробовала никогда, но знаю хворост, а политое сладким соусом...мммм... должно быть ещё вкуснее... 

Вам плюсик, Ната, от меня!

Спасибо!  :) попробуйте как-нибудь приготовить,  это и правда хорошее лакомство!

Ну,  родину не надо продавать ... :))) точно вдохновите меня  и я приду на следующий пикник мама гуру с чак-чаком.  И пусть я не ваша бабушка,  и нет у меня за плечами ее стажа по его изготовлению,  ради детских воспоминаний стоит попробовать!  :)

Девочки.. мне стыдно признаться, но я чак-чак не ела никогда...  а где в Праге можно найти?

В русских магазинах, но это небо и земля, от настоящего домашнего отличается сильно:(. А готовить самой — долго. 

Чак чак где-то с месяц назад купила на Холешовицком рынке. Там есть прилавок с разной выпечкой. Не знаю, какой национальности продавцы, но точно не чехи, и продают там также бахлаву, к примеру.

Кажется они из Узбекистана. Покумаю у них самсу с мясом или тыквой, морковку по-корейски. По субботам у них бывают манты. Очень вкусно! 

Если хотите попробовать сама, то я уже делала по этому рецепту, неплохо получилось. http://www.kulina.ru/articles/national/tatar/chak_chak/ Правда Правда я с мёдом переборщила, пришлось остатки у дна от тарелки отскрёбывать, сильно прилипли:). 

Спасибо огромное за рецепт!!! Уже вдохновилась, к 8 марта сваяю!!!!

Пожалуйста!  :) это блюдо , кстати,  даже можно заранее немного сделать,  чтобы не стоять у  плиты накануне.  Мне кажется,  оно даже вкуснее будет. 

Божечки !!!!

чак-чак!!! Это моё самое без (преувеличения) сладкое блюдо. какая вы умница, что приготовила и показала! Теперь я тоже буду настраиваться на этот подвиг..

Спасибо большое, за похвалу!  :) настроение было подходящее вчера. Зато ингредиенты для тоже вроде простого блюда, как трубочки с вареной сгущенкой,  лежат  ждут моего вдохновения!  :) вам удачного подвига!

чак-чак!!!! аааа...я его тоже так люблю!!! привозила чешским друзьям в подарок, они за обе щеки лопали... и не обращайте внимание на некоторые комментарии, не всем дано понять. Это же ностальгия и вкус дома. Спасибо, что поделились. Знаю теперь, что заказать маме в подарок :)

Умничка! Очень хорошо выглядит. В следующий раз можно добавить грецкие орехи и/или темный изюм, когда «собираешь». Или просто украсить «посыпкой», сразу будет празднично выглядеть. А в Эфиопии я жила, там тоже много чего вкусного. 

Спасибо,  уже подумываю сделать более праздничный вариант,  едем к друзьям в гости на следующей неделе,  порадую, надеюсь! :)

Я чак чак на мясорубке делаю. Сильно упрощает процесс. И на мой взгляд вкус не теряется. Только решетка с самыми крупными дырками. Не люблю возиться с чем то долго.