Марго, если я правильно понимаю, альбуминовый творог — это творог, полученный из сыворотки, напр. 

или вот этот от Пилос

одним словом его надо в Чехии искать под названием syrovátkový sýr.

спасибо! пилос поищу, про рикотту знаю, думала может местное что именно есть

Пилос не надо искать, он только в Лидле бывает и именно их рикотта особенно хороша, она более спрессована и её можно резать и есть как сыр. По вкусу очень Адыгейский сыр напоминает.

спасибо!

Рикотта, да. Гугл пишет.

Можно рикотту самим делать. Очень вкусно, полезно, а из сыворотки потом блинчики или сконы вкусные получаются

там как раз смымл творога (сыра) в том, что он из сыворотки уже. можно делать, но выхлоп ничтожно мал, замахаюсь на наших едоков сыворотку литрами таскать домой :)

посмотри в formaggerie , у них хэнд мэйд, очень вкусно)

а где это?

http://www.laformaggeria.com/prodejni-mista/   один прям рядом с нами, между radhostska и flora)

спасибо!