Кремовый сыр заменяется сыром Филадельфия.

Вот этот имеется ввиду? По-моему тогда чизкейк становится просто «золотым»:))

Да, это он. В оригинальном рецепте так, но я его сочетаю с маскарпоне, получается более бюджетно.

я творог взбиваю с со сметаной получается очень нежно

Спасибо! Жирный mekky tvaroh, да?

Я смешиваю рикотту с маскарпоне, или совсем на крайняк чешские лучину/жерве с маскарпоне.

Спасибо, попробую разные варианты:)

И я рикотту с маскарпоне

Мне тоже тут на форуме посоветовали рецепт, мне очень понравился по вкусу, делала уже несколько раз и гостям понравилось.

вот этот

Делается из Маскарпоне 200 г и обычный мягкий творог 200 г (перетёртый, в ванночках продается, не зернистый)

Спасибо большое, наверное так и попробую:)!

Мы покупаем jaroměřický termizovaný smetanový sýr в Макро, получается отлично.

Очень вкусно получается, спасибо одной знакомой;)теперь это любимый чизкейк, другие кажутся совсем не вкусными)

Чизкейк

250 г печенья, самого простого, я использую BeBe.

125 г сливочного масла

500 г кремового сыра (маскарпоне, рикотта, жирный мягкий творог (который как рикотта выглядит)

250 г жирной сметаны (30%)

200 г сахарной пудры

Пара капель ванильной эссенции(я делала без)

Или ванилин обычный 

3 яйца

Печенье размолоть  до мелкой крошки в комбайне или завернуть  в полотенце и разбить скалкой, добавить размягченное масло Перемешать в миске печенье и масло, можно прям руками.Полученную массу выложить в круглую разъемную форму, дно которой заранее выстелили бумагой для выпекания. Думаю, что если нет такой формы, можно сделать в круглой фарфоровой, просто смазать ее сливочным маслом, и готовый чизкейк резать прям в форме, не перекладывая на блюдо.

Смесь разровнять на дне формы. Для идеальности удобнее всего делать дном стакана. Убрать форму с основой из печенья на время подготовки крема в холодильник .

Духовку разогреть до 110 градусов и заняться кремом J

Сливочный сыр перемешать. В этот раз я брала 2 упаковки маскарпоне и 1 творог. В скобках были указаны возможные варианты. Кому что нравится. Добавить сахарную пудру и  перемешать. Добавить сметану .Перемешать.  Яйца добавляем в конце. Полученный крем выливаем на основу из печенья. 5 минут даем постоять при комнатной температуре. А теперь на 40 мин при 110 гр ,затем 180 гр 20 мин.В течение всего времени выпекания не открывать духовку!не давать трескаться по краям!оставить на ночь!  

Спасибо за рецепт!

Сегодня готовила по Вашему рецепту, с маскарпоне и рикоттой, очень вкусно получилось.

Я рада, что вам понравилось)

Мой любимый торт:) Уже давно пеку по вот этому рецепту http://kuking.net/4_1351.htm

Cream cheese покупаю или в Лидле или в Кауфланде. 

Вот такой из Лидла

Вот такой  из Кауфланда. 

Оба стоят плюс/минус одинаково, порядка 20-22 крон

да, продается в кауфланде cream cheese.

Я сегодня делала такую запеканочку (не знаю, можно ли ее назвать чизкейком, но мне кажется, что да). Рецептом поделилась знакомая.

1 пачка мягкого творога (250 гр)

1 пачка рикотты (200 гр)

2 яйца

2 ст.л. сахара

3 ст.л манки

3 ст.л. сливок (я добавляю молоко)

можно немного ванилина.

В духовку на 40 мин. Дети сметают ее.

)) тогда напишу рецепт чиза, который я готовлю. Перепробовала сотни рецептов чизов, нашла для себя самый удачный по текстуре и вкусу , позже ...ссылку немогу найти прийдется самой писать ...

напишите пожалуйста также рецепт шоколадного медовника или ссылку на рецепт))

Вот тут рецепт: http://webspoon.ru/receipt/shokoladnyjj-medovik

Мы обожаем чийкейк без выпечки http://video-povar.ru/173/

Последний раз делала шоколадный. Без желатина. Растопленный шоколад+нежирный творог. Всем очень  понравилось

/

Согласна полностью про маскарпоне и творог:) Но, натуральные крим-чизы других производителей, состоящие только из собственно мягкого сыра чем плохи? На мой вкус, они ничем не уступают филадельфии. Расскажите, что именно такого необычного в филадельфии? Я специально в свое время искала ее заменители, не из-за цены, а из-за состава. Вот нашла в википедии: филадельфия состоит из обезжиренного пастеризованного молока и молочного жира, концентрата сывороточного белка, сырной культуры, соли, сыворотки, стабилизаторов (ксантановая камедь и/или камедь рожкового дерева и/или гуаровая камедь), сорбиновой кислоты (в качестве консерванта), пальмитат витамина А.

Во-первых это традиционный рецепт и классика готовить из филадельфии, все остальное просто запеканка, их куча видов конечно, но главный один)). А во-вторых, скажу так, если закроете мне глаза и дадите 4 чизкейка я сразу скажу какой из филадельфии)) поэтому химически объяснить не могу, это на уровне вкусовых рецепторов. Для меня также важно из какого какао готовить шоколадный торт, например, и я точно знаю, что если вам дам попробовпть из бельгийского какао бисквит и из чешского, вы никогда больше из чешского не сготовите, так для меня и кондитеров (выученных) других чизкейк . Я не против экспериментов, но очень уважительно отношусь к традиционным кухням, хотя американские рецепты частенько изменяю, они любители переборщить. Как-то так;) Просто мне кажется если человек решил сделать в первый раз этот десерт, то точно надо на все 100%)

Какао поддерживаю:) Я тоже готовлю всегда по принципу «не жалейте заварки» и стараюсь покупать для этого качественные ингридиенты.

если надо чиз сделать побольше, то увеличивайте в 1, 5 раза рецепт, точно на 5-6 хватит.

Вот, самый настоящий: Лимонный чизкейк. Самый простой на свете

Всем спасибо за рецепты, попробую несколько вариантов, чтобы найти свое, может и полностью на Филадельфию «разорюсь», чтоб уже вкусить настоящий американский кулинарный шедевр:))