В арабском магазине на Оплеталова.

Зира — это rimsky kmin по-чешски. В любом магазине есть.

серьезно? ух ты. точно, прочитала в интернете. вто я торможу :)
я была в узбекском ресторане, они что-то добавляют в манты и в другие блюда, какую-то спепцию, пахнет клево, а не знаю, что это.

римский тмин — все верно, но все равно это не тот сорт, поверьте. Лучше закажите у кого-то, кто едет из Ташкента, например, тут есть такие, зра легкая. 

я покупала на рынке фермерском на йиржиго з подебрад

Зина, я люблю больше всего магазин http://www.koreni.cz/

Из восточного там найдешь:
зиру, нигеллу, пажитник, длинный перец, асафетида, бадьян, зеленый кардамон, сумах — все отличного качества, покупала не раз :)

Только что накупииила в нем, ууух :)

Мне нравится этот магазинчик

Не знаю, пробовала разный здешний кмин, он отличается от той зры что мы привозим с узбекистана. Я бы посоветовала все таки в арабских попробовать, потому как у нас на базарах часто продают иранскую зру или с других восточных стран.

А в ресторане я слышала «курдюк» добавляют ))) это специальный бараний жир, его часто в самсу добавляют, и без него ни одно узбекское блюдо с бараниной не готовится :) Кому то это особенный аромат, а кто то на дух не переносит )))))) У здешних баранов его нет, европейские в основном меринос без курдюка над попой :)

о, спасибо большое за советы, я про курдюк знаю, хоть и не пробовала, но мне кажется, это все таки какая-то специя была. а еще на самсе были черные зернышки, но это был не черный кунжут, может вы подскажет, что это?
мне очень блог этой девушки нравится, она пишет про Узбекистан.
http://iqmena.livejournal.com/

черные зернышки — когда не кунжут и не тараканьи какашки — то это нигелла :)

Да, у Лилии много интересных проектов! 

Про самсу думаю что это все таки кунжут, никогда не пробовала чтото другое. Просто иногда обжаренный используют, а еще он при выпекании темнеет в тандыре.

А вообще многие используют смесь специй — зра, перец черный, и кешниш — семена кинзы (кориандр по европейски) не зелень а семена.

Если речь идет о ресторане Самарканд, у них нет тандыра) скажите что за блюдо, я вам узнаю его содержимое (знакома с их персоналом)

Темные зернышки может это барбарис. Плов с барбарисом получается просто обалденный!)) 

а барбарис тоже есть в Праге, плов делаю редко, но использую его в салатах и в батончики мюсли. покупаю у Грешика под кодовым названием dřištal

на самсе это нигелла, верно Лана пишет :) еще зовется чернушка, калиджи и часто используется именно в выпечке сверху

согласна на все 100

http://farahfood.cz

Находится по адресу Myslikova 5, Praha 1