Девочки, не могу не поделиться радостью, ааа! :)) У меня получились пан шокола! Я решила приготовить все, что мы делали в школе, чтобы не забыть и адаптировать рецепт для домашних условий. заказала специальную муку длу круассанов (процент глютена больше), масло специальное не нашла, но и с обычным получилось отлично, хоть и понервничала, так как оно быстро таяло. в школе стояли несколько морозильников: шокер, на -25 и на -5. который на -5 идеально для теста подходит — не замораживает, но тесто холодное и удобно работать. у меня, конечно, обычная морозилка, которая сразу нижнюю половину теста попыталась заморозить намертво :))
в общем, я счастлива, в 4 утра прыгала от радости, разбудила мужа, не отстала, пока он не съел один :))
сделала не только с шоколадом, а еще противень с апельсиновыми корками, ммм, очень вкусно. не готова пока их выставлять на продажу, трудоемкие они очень. зато на этой неделе делаю Птичье Молоко и Монастырскую Избу, подробности в барахолке написала.
вот они, красавцы
и правда очень красивые!
спасибо! они такие были невесомые и хрустящие, я и не ожидала, что получатся. так сложно было их делать в школе, а подружки мне сказали, что фиг, Зина у тебя получатся они :)
Подружки не правы! От одного вида уже хочется бежать чай заваривать =))
некоторые еще говорили, что не получатся они, как во Франции, но тут они тоже не правы :) Я привезла специальные шоколадные палочки для круассанов и апельсиновые корки из Парижа :)
Аж слюнки потекли от такой красоты! :)
Если будете вдруг выкидывать целый протвень, как в школе делали, только скажите....:)))))
спасибо большое, мне так приятно :)
выкидывать не буду, мои все слопали. но руку чуть набью и может включу в меню для продажи. хочу еще попробовать сделать вертушки с изюмом и кремом, круассаны с марципаном миндальным и фисташковым, с лимонным курдом.
а вот такие булочки из круассанового теста просто нереально вкусные: крем патисьер и малиновое варенье... нежные и с хрустящими уголками...
Я бы покупала булочки или круассаны чистые, в смысле без начинки.Легкие и хрустящие как во Франции)) Потому как итальянские не люблю.Тяжелое тесто, даже не знаю почему такая разница, но если взять фр.круассан и итл.по вессу итл.в 2 раза тяжелее.
А вы что-то еще печете кроме тортов?
На продажу в смысле))
А можно ли у Вас купить тесто слоеное?