Вся паравда о кнедликах)

???? По запросам трудящихся и не трудящихся мам и пап пост про кнедлики.
Оружие массового поражения, или как кнедлик спас баварский город (и чуть не прибил чешского шпиона)
Друзья, давайте честно: можно ли представить себе жизнь в Чехии без главного кулинарного символа? Правильно, нельзя. Кнедлик — это не просто еда. Это основа чешской стабильности, губка для соусов и предмет вечных споров с соседями. Давайте разберем эту углеводную бастилию по кирпичикам!

????1. Кто первый встал, того и кнедлик За право называться родиной этого шедевра яростно бьются Чехия, Австрия и Бавария. Сами словари намекают на германские корни: слово knedlík произошло от немецкого Knödel (а оно восходит к knoten — узел).
Но погодите! Еще в XV веке великий Ян Гус призывал чехов завязать с германизмами и называть их исконно по-нашему — «šiška» (шишка). А упрямые жители Шумавы вообще исторически звали их «buchty» (бухты). Но прижилось то, к чему мы привыкли.
2. Эволюция: от мяса до артиллерии Вопреки стереотипам, в глубокой древности кнедлики делали... из мяса! В античности и раннем средневековье это были крошечные шарики из рубленного мяса и размоченной булки, обжаренные на сале. Мучная магия началась только примерно с XVII века. И слава богу, иначе как бы мы воевали?

  • Кнедлик как спецоружие (1266 год): Когда чешский король Пржемысл Отакар II осадил баварский городок Деггендорф, запасы таяли с обеих сторон. Один чешский лазутчик подкрался к стене, чтобы оценить истощение врага, но местная разъяренная хозяйка схватила свежеприготовленный тяжелый кнедлик и запустила им прямо в шпиона. Бедняга рухнул как подкошенный! Вернувшись в лагерь, он клялся, что у осажденных настолько много еды, что они продуктами в людей швыряются. Король от греха подальше снял осаду. Ироничный финал: баварцы до сих пор гордятся этим инцидентом и поставили в Деггендорфе памятник... женщине с кнедликом, которая этим кулинарным снарядом отбила атаку и спасла свой город!
  • Случайный вареный метод: Изначально мучные кнедлики запекали. Но во время Тридцатилетней войны вражеский снаряд разнес полевую кухню, печь развалилась, а в котле осталась кипящая вода. Отчаянный повар бросил заготовки в кипяток — и вуаля, родился классический вареный кнедлик, спасший желудки миллионов.
3. Чешский пантеон: от губки до десерта У каждого вида кнедлика в Чехии своя строгая миссия:
  • Houskový knedlík (булочный): Главный партнер всех соусов и гуляша. Работает на совесть — впитывает подливку до последней капли.
  • Bramborové knedlíky (картофельные): Плотные, серые и суровые. По легенде, их придумал во время наполеоновских войн австрийский повар Травничек, у которого кончилась мука.
  • Chlupaté knedlíky («волосатые»): Из сырого тертого картофеля. Названы так потому, что при варке выделяют крахмал и становятся забавно «ворсистыми».
  • Ovocné knedlíky (фруктовые): Сладкая религия со сливами, абрикосами или клубникой, засыпанная горой мака, творога и залитая маслом. Тут диета официально уходит в отпуск.
Признавайтесь, друзья, какой кнедлик ваш любимый? Используете houskový как губку для гуляша или предпочитаете сладкие фруктовые бомбы под настроение? Делитесь в комментариях! ????

Daria Reuter · 06 сентября, 15:36
928
Чтобы оставить комментарий, нужно войти или зарегистрироваться

совершенно равнодушна и к простым и с «наполнителем».

Показать все

во…аналогично могу сказать насчёт пельменей и вареников) совершенно равнодушен — все мы разные и это супер)

Показать все

..так как по ходу главным оказался провокатором раждения этой темы — так что несу ответственность — автор благодарю!

Свичкова если правильно сделана это вооообще отдельная вещь главное не с чем не переборщить с правильным балансом и правильными продуктами — хотя мой знакомый с Украины это называет батоном без шкурки с подливой )

Картофельный кнедлик не признаю — хотя с уткой и кислой тушенной зели мог бы быть — но не мусим)

А вот с боровками маслом творогом ванильной пудрой это добрутка и пофиг там эти калории — короче меж фруктовыми кнедликами я в своей среде)

Показать все

Я первый раз кнедлики попробовала, через 10 лет проживания в чехии, чешкий друг приготовил маковые, было вкусно, я не знала, что к ним специальный творог нужен для посыпки. Пробовала потом разные но маковые и с повидлом были самые вкусные))

Показать все

вот Дарья ..тут логика простая — очень многое зависит от того на чём вырос. Я вырос на домашних кнедликах а кто то на пельменях варениках и тд

Кстати у меня бабка полька так там эти самые вареники это pierogi и вообще их базовая еда с кучей разных этих начинок — и варенные и на пару ..Но с этим блюдом я так и не смог подружился)

А вот домашний кнедлик особенно от матери или вообще от человека который знает в этом толк — это огромная разница. Ресторанный это не то — часто унылый…и да ..с маком ничего) но боровка с творогом для меня без вариантов фаворит)

Во…как например я ещё немусим спагетти и тому подобное ..хотя согласитесь в Италии на них вырастают) Италию люблю и их хорошую пиццу там только могу есть и с удовольствием. А вот от пасты в обморок не падаю)
Показать все

Нам бабушка чешка готовила творожные кнедлики со сливой. Она вообще плохо готовила, но это блюдо умела и мы его очень любили. Но больше всего мне на нем нравилось растекшее масло с сахаром и маком :)

Кстати, по приезду сюда, была очень удивлена, что существует еще соленый вариант кнедликов :) и что фруктовые варианты не только со сливой и из творожного теста…

Показать все

Как альтернатива нетерпению голода мне кнедлик понравился, больше не пробовала. Я очень люблю хлеб и если бы сказали выбирать один единственный продукт на земле — хлеб. В ограничениях и мучениях большую часть жизни.

Показать все

Это блюдо я еще не ела, но нужно бы уже и это попробовать. Почти уверенна, что мне понравится, почти все, что я пробовала в Чехии мне нравилось и было по любви

Показать все

Умею все. Люблю только альпийский

Показать все

Альпийский это как?

Показать все

Это, наверное, такой большой, почти с тарелку с повидлом и соусом ванильным. Но может ошибаюсь…

Показать все

Ой, сладкий ))) я думала мясной :)

Показать все

Дааа.....нежнейший и воздушный

Показать все

Маша раз я уже снова здесь — вам отдельная благодарность — вот благодаря вам я с этим горшком всё таки в дружбе уже несколько недель — овсянка на молоке в нем шикарна) Ругать его больше не буду — только цену — иногда ее пугаюсь) — факт есть в нем свои приколы.

И отдельно спасибо за подсказку что рецепт можно прогнать через ИИ и подстроить именно под этот горшок -это вообще идеально — факт б не додумался. На той неделе делал своего фаворита с боровками и творогом — по хвастаюсь в личку) Вот рецепт с самого горшка мне не сел совсем — спросил в матери она делает на творожном тесте и пустил её рецепт через ИИ — расписал всё по шагам уже под этот агрегат. Мать правда варит — я сделал на пару — факт шикарно и быстро. Можно считать за рекламу) — красиво переобулся)

И знаете вот эти встроенные рецепты мне особо не нужны — использую его на мануале + ИИ

Показать все

Если будут какие-то часто используемые рецепты, можно сделать самому встроенный рецепт и будет удобнее. А цена....Я лично уже тыщ 10 на сгущёнке отбила :-))

Показать все

..ну давайте издевайтесь) подсадите меня ещё на иглу сгущёнки — чтоб и её ложкой ел ) — а то мало мне ванилковой омачки с кнедликом)

Весы хитрые теперь не только про воду жирок и мышцы расскажут — а ещё выдадут — сгущёнки в организме слишком много — хозяин сорвался — еше чего доброго зависнут)

И да — напичкали они этого тихого провокатора всякими фичами — планшет этот не отличишь от оригинала..да и тихий стал из за двойной чаши да и миска эта сверху на 40% выросла — кнедликов теперь больше влазит) факт

Опасный он товарищ — еще и сгущёнку зараза умеет — вспомнил торт с детства на сгущенке — пьяная вишня ) — вы по ходу Маша тоже такой тихий провокатор)

Показать все

Отчего же тихий :-)

Показать все

Ввела всех в заблуждение. Альпийский — домашнее название, вот как он называется — внутри мак, изюм, там много намешано, но очень удачное сочетание и ванильный крем.

Показать все

..знаете Маша вижу фото с термомикса:) Я конечно этого зверя обычно только ругаю — стоит место занимает — но вот серьёзно попробую ещё раз с ним подружиться) раз говорите что несложно.

Признаюсь такого варианта не ел ..но эта ванилкова омачка меня уже покорила — готов творить) — главное чтоб через ночь не попустило)

Показать все

А вы начните утро с идеальной манной каши в ТМ6 :-)) и не попустит.

А вообще наше все — это вообще польские рецепты.

Показать все

кашку эту люблю) но нужна правильная комплектация :) — какао сладкое сверху обязательно.

Не знаю какая там у меня модель фото приложу. Но за этим активно следят — не дай бог техника окажется застарелая :) Это ничего что почти без эксплуатации главное по последней моде — бесит это но как есть — хозяйка барин )

Но вот вы меня и зарядили чтоб не пропустило) — буду эксплуатировать с кашей тоже) хотя признаюсь мне ближе овсяная)

Вчера времени не было а там как-нибудь я до него дорвусь — и на меня тоже нападёт этот бес кулинарии — редко но метко :) — главное время

Показать все

..вот и мой красавец)

Маша благодарю — реально очень вкусно :) а омачка это вообще отдельная песня. После такого кнедлика этот чудо горшок теперь только лелеять буду)

Я только ещё боровки чуть чуть добавил) — куда без них родных

Показать все

Видите, как хорошо получилось, почти не отличить от оригинала! Тексты на базе ии были, теперь картинки генерируем, развиваем сайт)) У вас талант!)

Показать все

не совсем понял что вы хотели этим сказать о особенно зачеркнутым .. но да :) это конечно о многом мне говорит

Фото получилось почти как в рецепте тут вы правы) чуть приложился и выложил все свое мастерство — специально для вас) — главное что вкусно

Чтоб совсем вас не разочаровать и специально снова для вас :) могу ещё скрин прислать — я когда-то «Камелии» с этого форума отправлял фото тарелки на той самой столешнице и прям чудеса та самая тарелка :)

Воо что ИИ с человечеством творит — приходится столешницы подтверждать документально)) но чего не сделаешь для вас Тома

Показать все

..ну и да ..какая внимательность к моей скромной персоне и к моим фото) — но я уже привык :) прям беру за честь

Надеюсь вам теперь полегче) Главное чтобы «не из мира фантастики» — лучше уж ИИ — принимаю.

Показать все

Действительно, вы чрезмерно скромны, особенно это ощущается в этом последнем комментарии))! у вас крепкая выдержка и самообладание — не «поймать звезду» от такой внимательности к вашей персоне) мои аплодисменты (хотя, наверное, вы и к ним привыкли)))

Показать все

ну раз аплодисменты) то отказываться невежливо — их тоже принимаю — главное что вам весело — да уж.. больше нечего добавить — ведь и не объяснишься и не отобьешься)

Показать все

О да у вас TM7! А связку счущеночка -яичный ликёр- бабовка из его остаттков не хотите попробовать?

Показать все

..верите ..уже ничего не хочу :)

На грибах сегодня кстати — осенние пошли)

Сел перекусить отдохнуть и вспомнил про кнедлик — вчера делал вот и прислал фото похвастался)
Вот видите Маша — чем не факт:) ведь это первый мой кнедлик) Хотя спец больше по тортах — так старался чтоб кнедлик был как на картинке и оценили — а не оценили :) обидно

Омачки уже нет) ложкой ее ел .. теперь буду делать грибную. Тоже красавцы. Фото приложу) — насобирал много — в Либерецком лесу — теперь понять что с ними делать на хозяйстве один остался)

И специально для Томы — это фото тоже ИИ делал — человеку свойственно находить всему оправдания

Показать все

Потрясающий кнедлик! Уверенна, дело совсем не в каком-то горшке и рецепте, а в тонкой кропотливой работе и мастерстве повара! Плюс, изысканность и особую уникальную вкусовую палитру этому профессионально приготовленному блюду, придают борувки собранные, предположительно в экологически чистых лесах Либерца. Омачка, которая, исходя из фото, добавляет воздушности и оставляет нежное послевкусие в сочетании со сбалансированной маковой начинкой, не дадут ни малейшего шанса остаться равнодушным к этому творению кулинарии! Автор, вы не просто прекрасный повар, вы еще и отменный фотограф! Правду же говорят — талантливый человек талантлив во всем! ИМХО, оспариванию не подлежит

Показать все

Тома вот как не улыбнуться:) — оспаривать не буду вам виднее:) По ходу вы к этому кнедлику эмоционально привязались больше даже чем я:) Но знаете дело как раз именно в этом горшке) — поймёт только тот в кого он есть — а уж потом рецепт. А фото… художник так видел своё творение в тот момент;) — дайте скидку) Ещё чуть чуть и кнедлик получит статус культурного наследия ЮНЕСКО)

Показать все

Вы правы, тема кнедлика себя исчерпала. Ухожу, пожелав всем вкусных блюд, не корить себя за съеденное и всегда помнить:



Показать все

если не ошибаюсь у вас муж чех) — значит сильная семейная школа кнедликов у вас дома) Я много чего могу приготовить а вот кнедлики не умею..Хотя даже ни разу не пробовал — лучше домашние готовые)

..а тот Альпийский со сливами и маком это скорее про Австрию и горы — именно такой там ел

Показать все

На самом деле крайне не сложно готовить. Но не особо люблю, прямо редкие сочетания- уважаю если толькл с яйцом и укропным соусом, и сегединский гуляж.

Показать все

Не знаю как кнедлики, но я обожаю ленивые вареники со сметанкой

Показать все

вот видите Дарья — сначала вы были «слишком ИИ» а теперь уже я под раздачу попал :) и все из-за банальной фото кнедлика. Я же говорил — что теперь и в кнедликах могут найти подвох)

Но мне не привыкать) чего только обо мне здесь не говорили и прямо и поза спиной — иммунитет выработался). Вот доведут милые дамы уйду и я — как Оскар) — вовремя уйти тоже надо уметь)

А вот знаете что поразило — читать от женщины как она о мужчинах говорит почти как о товаре — «функция» «производство приостановилось» всё-таки странновато — прям размазала нас одним комментарием:( Вот такое ИИ точно не придумает) — хоть здесь он понимающий

Но лично я даю скидку — формулировки жесткие по определении причинам — но все равно — неприятно

Показать все

Раз уж в комментарии косвенно всплыла я, то отвечу. Это был сарказм и сатира. Кажется в большинстве своих комментариев я всегда писала, что против мужчин ничего не имею и напротив, они мне очень симпатичны со своим ходом мыслей и своей рассудительностью, и я много чего могу от них почерпнуть. Действительно плохих людей для меня — мужчин или женщин — не так много и то, каждый видит ту красоту до которой дорос. В одном человеке можно увидеть как негодяя, так и светлую душу — все в глазах смотрящего. Я обычно в людях вижу хорошее, у каждого. Извините, если задела вас чем-то, видимо разный юмор, разный темперамент сыграли свое, впредь просто учту кому могу отвечать, а кого лучше не тревожить. «По определенным причинам» — это вообще убили, тут без комментариев, сами знаете почему. И знаете да, лучше прямо, чем за спиной, лучше бы прямо. Кнедлик выглядит и правда вкусно, приятного аппетита и хорошего дня

Показать все

всё нормально поэтому и скидка вам. А то за сарказм иногда приходится отвечать

Юмора я правда там не увидел — скорее лишнюю драму на публику — но только не за мой счёт плиз. Я ведь к вам всегда с душой и вы это прекрасно знаете.
И да — у меня характер простой — если ко мне с пирогом то я в ответ с калачом. Но а если ко мне с камнем то могу и кирпичом ударить. Не потому что люблю конфликты — просто зеркалю отношения

Всего хорошего и вам

Показать все

Комментарий конкретно тот был не вам и не о вас. Это можно до бесконечности обсуждать и додумывать свое, но как раз формат общения на публику мне не близок. Иду мимо, спасибо. А, и вот еще, если я вас уж очень раздражаю со своими комментариями — заблокируйте, там где-то есть кнопка

Показать все

Вход

Email


Пароль


Нет учетной записи? → Создать аккаунт очень легко
Забыли пароль? → Восстановите доступ