По запросам трудящихся и не трудящихся мам и пап пост про кнедлики.
Оружие массового поражения, или как кнедлик спас баварский город (и чуть не прибил чешского шпиона)
Друзья, давайте честно: можно ли представить себе жизнь в Чехии без главного кулинарного символа? Правильно, нельзя. Кнедлик — это не просто еда. Это основа чешской стабильности, губка для соусов и предмет вечных споров с соседями. Давайте разберем эту углеводную бастилию по кирпичикам!
1. Кто первый встал, того и кнедлик За право называться родиной этого шедевра яростно бьются Чехия, Австрия и Бавария. Сами словари намекают на германские корни: слово knedlík произошло от немецкого Knödel (а оно восходит к knoten — узел).
Но погодите! Еще в XV веке великий Ян Гус призывал чехов завязать с германизмами и называть их исконно по-нашему — «šiška» (шишка). А упрямые жители Шумавы вообще исторически звали их «buchty» (бухты). Но прижилось то, к чему мы привыкли.
2. Эволюция: от мяса до артиллерии Вопреки стереотипам, в глубокой древности кнедлики делали... из мяса! В античности и раннем средневековье это были крошечные шарики из рубленного мяса и размоченной булки, обжаренные на сале. Мучная магия началась только примерно с XVII века. И слава богу, иначе как бы мы воевали?
- Кнедлик как спецоружие (1266 год): Когда чешский король Пржемысл Отакар II осадил баварский городок Деггендорф, запасы таяли с обеих сторон. Один чешский лазутчик подкрался к стене, чтобы оценить истощение врага, но местная разъяренная хозяйка схватила свежеприготовленный тяжелый кнедлик и запустила им прямо в шпиона. Бедняга рухнул как подкошенный! Вернувшись в лагерь, он клялся, что у осажденных настолько много еды, что они продуктами в людей швыряются. Король от греха подальше снял осаду. Ироничный финал: баварцы до сих пор гордятся этим инцидентом и поставили в Деггендорфе памятник... женщине с кнедликом, которая этим кулинарным снарядом отбила атаку и спасла свой город!
- Случайный вареный метод: Изначально мучные кнедлики запекали. Но во время Тридцатилетней войны вражеский снаряд разнес полевую кухню, печь развалилась, а в котле осталась кипящая вода. Отчаянный повар бросил заготовки в кипяток — и вуаля, родился классический вареный кнедлик, спасший желудки миллионов.
- Houskový knedlík (булочный): Главный партнер всех соусов и гуляша. Работает на совесть — впитывает подливку до последней капли.
- Bramborové knedlíky (картофельные): Плотные, серые и суровые. По легенде, их придумал во время наполеоновских войн австрийский повар Травничек, у которого кончилась мука.
- Chlupaté knedlíky («волосатые»): Из сырого тертого картофеля. Названы так потому, что при варке выделяют крахмал и становятся забавно «ворсистыми».
- Ovocné knedlíky (фруктовые): Сладкая религия со сливами, абрикосами или клубникой, засыпанная горой мака, творога и залитая маслом. Тут диета официально уходит в отпуск.
совершенно равнодушна и к простым и с «наполнителем».
во…аналогично могу сказать насчёт пельменей и вареников) совершенно равнодушен — все мы разные и это супер)
..так как по ходу главным оказался провокатором раждения этой темы — так что несу ответственность — автор благодарю!
Свичкова если правильно сделана это вооообще отдельная вещь главное не с чем не переборщить с правильным балансом и правильными продуктами — хотя мой знакомый с Украины это называет батоном без шкурки с подливой )
Картофельный кнедлик не признаю — хотя с уткой и кислой тушенной зели мог бы быть — но не мусим)
А вот с боровками маслом творогом ванильной пудрой это добрутка и пофиг там эти калории — короче меж фруктовыми кнедликами я в своей среде)
Я первый раз кнедлики попробовала, через 10 лет проживания в чехии, чешкий друг приготовил маковые, было вкусно, я не знала, что к ним специальный творог нужен для посыпки. Пробовала потом разные но маковые и с повидлом были самые вкусные))
вот Дарья ..тут логика простая — очень многое зависит от того на чём вырос. Я вырос на домашних кнедликах а кто то на пельменях варениках и тд
Кстати у меня бабка полька так там эти самые вареники это pierogi и вообще их базовая еда с кучей разных этих начинок — и варенные и на пару ..Но с этим блюдом я так и не смог подружился)
А вот домашний кнедлик особенно от матери или вообще от человека который знает в этом толк — это огромная разница. Ресторанный это не то — часто унылый…и да ..с маком ничего) но боровка с творогом для меня без вариантов фаворит)
Во…как например я ещё немусим спагетти и тому подобное ..хотя согласитесь в Италии на них вырастают) Италию люблю и их хорошую пиццу там только могу есть и с удовольствием. А вот от пасты в обморок не падаю)Нам бабушка чешка готовила творожные кнедлики со сливой. Она вообще плохо готовила, но это блюдо умела и мы его очень любили. Но больше всего мне на нем нравилось растекшее масло с сахаром и маком :)
Кстати, по приезду сюда, была очень удивлена, что существует еще соленый вариант кнедликов :) и что фруктовые варианты не только со сливой и из творожного теста…
Как альтернатива нетерпению голода мне кнедлик понравился, больше не пробовала. Я очень люблю хлеб и если бы сказали выбирать один единственный продукт на земле — хлеб. В ограничениях и мучениях большую часть жизни.
Это блюдо я еще не ела, но нужно бы уже и это попробовать. Почти уверенна, что мне понравится, почти все, что я пробовала в Чехии мне нравилось и было по любви
Умею все. Люблю только альпийский
Альпийский это как?
Это, наверное, такой большой, почти с тарелку с повидлом и соусом ванильным. Но может ошибаюсь…
Ой, сладкий ))) я думала мясной :)
Дааа.....нежнейший и воздушный
Маша раз я уже снова здесь — вам отдельная благодарность — вот благодаря вам я с этим горшком всё таки в дружбе уже несколько недель — овсянка на молоке в нем шикарна) Ругать его больше не буду — только цену — иногда ее пугаюсь) — факт есть в нем свои приколы.
И отдельно спасибо за подсказку что рецепт можно прогнать через ИИ и подстроить именно под этот горшок -это вообще идеально — факт б не додумался. На той неделе делал своего фаворита с боровками и творогом — по хвастаюсь в личку) Вот рецепт с самого горшка мне не сел совсем — спросил в матери она делает на творожном тесте и пустил её рецепт через ИИ — расписал всё по шагам уже под этот агрегат. Мать правда варит — я сделал на пару — факт шикарно и быстро. Можно считать за рекламу) — красиво переобулся)
И знаете вот эти встроенные рецепты мне особо не нужны — использую его на мануале + ИИ
Если будут какие-то часто используемые рецепты, можно сделать самому встроенный рецепт и будет удобнее. А цена....Я лично уже тыщ 10 на сгущёнке отбила :-))
..ну давайте издевайтесь) подсадите меня ещё на иглу сгущёнки — чтоб и её ложкой ел ) — а то мало мне ванилковой омачки с кнедликом)
Весы хитрые теперь не только про воду жирок и мышцы расскажут — а ещё выдадут — сгущёнки в организме слишком много — хозяин сорвался — еше чего доброго зависнут)
И да — напичкали они этого тихого провокатора всякими фичами — планшет этот не отличишь от оригинала..да и тихий стал из за двойной чаши да и миска эта сверху на 40% выросла — кнедликов теперь больше влазит) факт
Опасный он товарищ — еще и сгущёнку зараза умеет — вспомнил торт с детства на сгущенке — пьяная вишня ) — вы по ходу Маша тоже такой тихий провокатор)
Отчего же тихий :-)
Ввела всех в заблуждение. Альпийский — домашнее название, вот как он называется — внутри мак, изюм, там много намешано, но очень удачное сочетание и ванильный крем.
..знаете Маша вижу фото с термомикса:) Я конечно этого зверя обычно только ругаю — стоит место занимает — но вот серьёзно попробую ещё раз с ним подружиться) раз говорите что несложно.
Признаюсь такого варианта не ел ..но эта ванилкова омачка меня уже покорила — готов творить) — главное чтоб через ночь не попустило)
А вы начните утро с идеальной манной каши в ТМ6 :-)) и не попустит.
А вообще наше все — это вообще польские рецепты.
кашку эту люблю) но нужна правильная комплектация :) — какао сладкое сверху обязательно.
Не знаю какая там у меня модель фото приложу. Но за этим активно следят — не дай бог техника окажется застарелая :) Это ничего что почти без эксплуатации главное по последней моде — бесит это но как есть — хозяйка барин )
Но вот вы меня и зарядили чтоб не пропустило) — буду эксплуатировать с кашей тоже) хотя признаюсь мне ближе овсяная)
Вчера времени не было а там как-нибудь я до него дорвусь — и на меня тоже нападёт этот бес кулинарии — редко но метко :) — главное время
..вот и мой красавец)
Маша благодарю — реально очень вкусно :) а омачка это вообще отдельная песня. После такого кнедлика этот чудо горшок теперь только лелеять буду)
Я только ещё боровки чуть чуть добавил) — куда без них родных
Видите, как хорошо получилось, почти не отличить от оригинала!
Тексты на базе ии были, теперь картинки генерируем, развиваем сайт))У вас талант!)не совсем понял что вы хотели этим сказать о особенно зачеркнутым .. но да :) это конечно о многом мне говорит
Фото получилось почти как в рецепте тут вы правы) чуть приложился и выложил все свое мастерство — специально для вас) — главное что вкусно
Чтоб совсем вас не разочаровать и специально снова для вас :) могу ещё скрин прислать — я когда-то «Камелии» с этого форума отправлял фото тарелки на той самой столешнице и прям чудеса та самая тарелка :)
Воо что ИИ с человечеством творит — приходится столешницы подтверждать документально)) но чего не сделаешь для вас Тома
..ну и да ..какая внимательность к моей скромной персоне и к моим фото) — но я уже привык :) прям беру за честь
Надеюсь вам теперь полегче) Главное чтобы «не из мира фантастики» — лучше уж ИИ — принимаю.
Действительно, вы чрезмерно скромны, особенно это ощущается в этом последнем комментарии))! у вас крепкая выдержка и самообладание — не «поймать звезду» от такой внимательности к вашей персоне) мои аплодисменты (хотя, наверное, вы и к ним привыкли)))
ну раз аплодисменты) то отказываться невежливо — их тоже принимаю — главное что вам весело — да уж.. больше нечего добавить — ведь и не объяснишься и не отобьешься)
О да у вас TM7! А связку счущеночка -яичный ликёр- бабовка из его остаттков не хотите попробовать?
..верите ..уже ничего не хочу :)
На грибах сегодня кстати — осенние пошли)
Сел перекусить отдохнуть и вспомнил про кнедлик — вчера делал вот и прислал фото похвастался)
Вот видите Маша — чем не факт:) ведь это первый мой кнедлик) Хотя спец больше по тортах — так старался чтоб кнедлик был как на картинке и оценили — а не оценили :) обидно
Омачки уже нет) ложкой ее ел .. теперь буду делать грибную. Тоже красавцы. Фото приложу) — насобирал много — в Либерецком лесу — теперь понять что с ними делать на хозяйстве один остался)
И специально для Томы — это фото тоже ИИ делал — человеку свойственно находить всему оправдания
Потрясающий кнедлик! Уверенна, дело совсем не в каком-то горшке и рецепте, а в тонкой кропотливой работе и мастерстве повара! Плюс, изысканность и особую уникальную вкусовую палитру этому профессионально приготовленному блюду, придают борувки собранные, предположительно в экологически чистых лесах Либерца. Омачка, которая, исходя из фото, добавляет воздушности и оставляет нежное послевкусие в сочетании со сбалансированной маковой начинкой, не дадут ни малейшего шанса остаться равнодушным к этому творению кулинарии! Автор, вы не просто прекрасный повар, вы еще и отменный фотограф! Правду же говорят — талантливый человек талантлив во всем! ИМХО, оспариванию не подлежит
Тома вот как не улыбнуться:) — оспаривать не буду вам виднее:) По ходу вы к этому кнедлику эмоционально привязались больше даже чем я:) Но знаете дело как раз именно в этом горшке) — поймёт только тот в кого он есть — а уж потом рецепт. А фото… художник так видел своё творение в тот момент;) — дайте скидку) Ещё чуть чуть и кнедлик получит статус культурного наследия ЮНЕСКО)
Вы правы, тема кнедлика себя исчерпала. Ухожу, пожелав всем вкусных блюд, не корить себя за съеденное и всегда помнить:
если не ошибаюсь у вас муж чех) — значит сильная семейная школа кнедликов у вас дома) Я много чего могу приготовить а вот кнедлики не умею..Хотя даже ни разу не пробовал — лучше домашние готовые)
..а тот Альпийский со сливами и маком это скорее про Австрию и горы — именно такой там ел
На самом деле крайне не сложно готовить. Но не особо люблю, прямо редкие сочетания- уважаю если толькл с яйцом и укропным соусом, и сегединский гуляж.
Не знаю как кнедлики, но я обожаю ленивые вареники со сметанкой
вот видите Дарья — сначала вы были «слишком ИИ» а теперь уже я под раздачу попал :) и все из-за банальной фото кнедлика. Я же говорил — что теперь и в кнедликах могут найти подвох)
Но мне не привыкать) чего только обо мне здесь не говорили и прямо и поза спиной — иммунитет выработался). Вот доведут милые дамы уйду и я — как Оскар) — вовремя уйти тоже надо уметь)
А вот знаете что поразило — читать от женщины как она о мужчинах говорит почти как о товаре — «функция» «производство приостановилось» всё-таки странновато — прям размазала нас одним комментарием:( Вот такое ИИ точно не придумает) — хоть здесь он понимающий
Но лично я даю скидку — формулировки жесткие по определении причинам — но все равно — неприятно
Раз уж в комментарии косвенно всплыла я, то отвечу. Это был сарказм и сатира. Кажется в большинстве своих комментариев я всегда писала, что против мужчин ничего не имею и напротив, они мне очень симпатичны со своим ходом мыслей и своей рассудительностью, и я много чего могу от них почерпнуть. Действительно плохих людей для меня — мужчин или женщин — не так много и то, каждый видит ту красоту до которой дорос. В одном человеке можно увидеть как негодяя, так и светлую душу — все в глазах смотрящего. Я обычно в людях вижу хорошее, у каждого. Извините, если задела вас чем-то, видимо разный юмор, разный темперамент сыграли свое, впредь просто учту кому могу отвечать, а кого лучше не тревожить. «По определенным причинам» — это вообще убили, тут без комментариев, сами знаете почему. И знаете да, лучше прямо, чем за спиной, лучше бы прямо. Кнедлик выглядит и правда вкусно, приятного аппетита и хорошего дня
всё нормально поэтому и скидка вам. А то за сарказм иногда приходится отвечать
Юмора я правда там не увидел — скорее лишнюю драму на публику — но только не за мой счёт плиз. Я ведь к вам всегда с душой и вы это прекрасно знаете.
И да — у меня характер простой — если ко мне с пирогом то я в ответ с калачом. Но а если ко мне с камнем то могу и кирпичом ударить. Не потому что люблю конфликты — просто зеркалю отношения
Всего хорошего и вам
Комментарий конкретно тот был не вам и не о вас. Это можно до бесконечности обсуждать и додумывать свое, но как раз формат общения на публику мне не близок. Иду мимо, спасибо. А, и вот еще, если я вас уж очень раздражаю со своими комментариями — заблокируйте, там где-то есть кнопка