Как обещала — пост про пельмени.
Рецептом не поделюсь. Последний раз лепила их, кажется, ещё в прошлой жизни, вместе с бабушкой. Поэтому решила не позориться и пошла другим путём: провела небольшое исследование чешской пельменной реальности.
Итак, данные с пельменных полей.
Пельмени в Чехии не просто существуют — они здесь вполне себе освоились. Их производят, продают, обсуждают и, судя по отзывам, некоторые чехи уже употребляют в качестве стратегического запаса на случай внезапного голода.
Есть даже чешский производитель Povar, который занимается пельменями с 1999 года и поставляет их в крупные торговые сети. Есть семейное производство Pelmeně Extra в Праге, где пельмени лепят вручную и гордо сообщают, что каждый получается немного разным. То есть даже пельмени здесь уже имеют индивидуальность.
А самое прекрасное обнаружилось на чешском Reddit.
Один человек написал, что впервые попробовал замороженные пельмени и теперь они периодически спасают его в качестве «аварийной еды». Другие вполне спокойно обсуждают пельмени рядом с варениками, пирогами, хинкали, димсамами, джаоцзы и гёдза.
То есть человечество наконец пришло к консенсусу:
если взять что-нибудь вкусное, завернуть это в тесто и сварить — получается хорошая идея.
Причём независимо друг от друга.
Итальянцы придумали равиоли.
Поляки — пироги.
Украинцы — вареники.
Китайцы — димсам и джаоцзы.
Японцы — гёдза.
Грузины — хинкали.
Сибиряки — пельмени.
В какой-то момент, видимо, все народы мира посмотрели на кусок теста и сказали:
— А если туда мясо?
И больше вопросов не возникло.
Так что если вы живёте в Чехии и до сих пор ни разу не ели пельмени — вы, конечно, имеете право.
Но зачем?
В конце концов, это практически универсальный мировой договор:
тесто с начинкой человечество одобрило.
Осталось только выяснить главное: какие чешские пельмени действительно хорошие, а какие были созданы исключительно для того, чтобы человек ценил домашнюю кухню.
Исследование продолжается.
Рецепта, повторюсь, не будет.
Я не настолько исследователь. ????
А теперь вопрос к коллективному разуму:
Где в Чехии вы покупаете хорошие пельмени?
А может, здесь есть кулинарные маньяки, которые сами их лепят?
Делитесь местами, марками, рецептами и прочими пельменными разведданными.
Мы берём в gastro oma, состав хороший и на вкус почти как домашние! Есть живой магазин, но можно и онлайн заказать, и кстати у них много разных мороженых штук продают, тоже вкусно
А нет ли безглютеновых пельменей?
В продаже не видела, но когда-то попадался рецепт из гречневой муки… так, что думаю можно сделать.
Я брала безглютеновые сладкие вареники, и тесто было вполне себе съедобное. Пельменей безглютеновых ни разу не видела, а жаль. Но свекровь готовит потрясные пельмени без глютена. У меня не получается:)
Делюсь: тесто классика, фарш — говядина, свинина, телятина в равных пропорциях, и лук, и нашинкованный и прокрученный в мясорубке. По пельменям не маньячу, спасибо за ярлык, а просто предпочитаю качество, халтуру не люблю.
Ну чешские «пельмени» ( в ваш ряд с равиолями и пирогами) — это плнены кнедлики.
А так… все что в обычных супермаркетах- мне нет нравится, увы.
Были неплохие Млынарски пельмени, на иппаке, но такое ощущение, что они закрылись.
Пельмени под значкой mouka, мне не нравятся. Своих денег не стоят.
Так, что — пока мой выбор лепка дома
Povar невкусные.Из того, что продается в супермаркетах, покупаю в Глобусе вареники с картошкой и с кислой капустой и грибами. Ну или в русских-украинских магазинах есть хорошие немецкого производства, у каждого свой вкус, надо подбирать.
Переодически сама делаю картофельные кнедлики с копчёным мясом, потом едим с жареным луком и кислой капустой на гарнир — бесподобно вкусно. За мясом иногда ездим в Бероун — там на главной площади есть мясная лавка — продают отличные, уже копченые ребра с большим количеством мяса, вот из них и готовлю.
Раньше, когда дети были маленькими и обожали пельмени, готовила сама домашние. А еще раньше в универе в общаге обожали лепить грибные(с 1/4 мяса) Но уже много лет мясо не едим, также и отпал вопрос пельменей. Замороженные мне никогда не нравились, поэтому в Чехии не покупала. В МСК несколько пробовала из Мироторга, но тоже не зашли. Поэтому ведем жизнь без пельменную
на роглике нормальные
и у вьетнамцев наших нормальные, дешевле
честно, мне не встречались плохие пельмени. я их много и не ем
Никто еще не написал, поэтому пишу — во многих магазанах наших MixMart, Колобок, Ласточка есть пельмени которые называются «Под Водочку», есть серебрянные и золотые, отличаются только формой, состав хороший и по моему мнению вкусные.
исключительно мое мнение, они не вкусные, одно время меня устраивала продукция Extra, но они изменили состав в худшую сторону, перестала покупать, вареники у них нормальные, но тоже не покупаю, если пельмени сама леплю, то вареники это совсем быстро.
Не исключаю что у меня низкие стандарты)) сама никогда не леплю, но эти нравятся нам и нашим знакомым.
я вынуждено начала лепить) ребенок любит пельмени, да и удобно, когда нет времени готовить. Но выделять приходится почти целый день на это мероприятие.
Вы — герой! У меня такое к сожалению никогда не выйдет, всмысле налепить про запас — как только в доме есть пельмени, мои начинают их есть как не в себя (на обед, завтрак и ужин, с чаем, с кофе, пельмени с пельменями и т.д.). А так иногда самой хочется...((( Эх.
Ну у моих домашних лапки, они не могут сварить )) поэтому когда я предлагаю, тогда и пельмени, они могут только радостно воскликнуть «да!», если я спрашиваю хотят ли))
Я тест на сибирячку провалю, если первым пунктом будет : любите ли вы пельмени. Нет, но как их любят близкие, что от времен, где вечерами их лепили всей семьей меня спасало бистро Valeček, сейчас они сменили и сайт и название, но все равно для моих нет им равных.
Наташа, Váleček это пельмени Экстра, они продаются рядом в русском магазине и действительно вкусные, для меня это палочка выручалочка. А там, где раньше был Váleček сейчас делают необыкновенно вкусную неапольскую пиццу.
Извините, эти Экстра, их в Праге можно купить, да?
Да, в Колобке и русских продуктах есть. Я вам сфотографировала этикетку, там есть несколько разных начинок . Я классику покупаю
Спасибо большое!!! Сегодня же, надеюсь, их попробую.
Надеюсь понравятся
Сейчас уже буду пробовать ))). Купила, уже воду ставлю.
Напишите потом — как вам они
Спосибище! Прям очень зашло!
«СпАсибище» конечно, ошиблась
Ну, все пропал дом ))) Алла нашла сайт, я теперь еще заказала вареники с вишней и творогом. Не ели такое?
Я только с капустой пробовала, были очень вкусные.
Так...Ладно, пусть будут еще и с капустой, чтоб 2 раза не вставать )))
Там только картошка-капуста. Наверное, отменили
Девочки! А, правда, неплохо! Спасибо огромное-приогромное! Мне вкусно ) П.С. У меня говядина, других не было
Они вкусные, а девочки балованные шибко!
)))
)) я не сибирячка, но пельмени святое)
Почитала тему, сходила за пельменями))
))) и правильно)
Рада, что понравилось ????… лучше всего они в том Válečku были, как-то они сами хорошо варили. Это около нас и мои раньше всегда просили покупать уже сваренные пельмени, не замороженные. Но и сейчас, на мой вкус, вкусные.
Не, правда, и так были вкусные!
вот сайт нашла их https://www.extrafood.cz/obchod/
Надо ещё что-то от них попробовать. Спасибо Алла
Я покупала от них наверное все, вареники вкусные, с капустой, с картошкой, хинкали очень хороши, манты не брала, я не ем с фаршем, только с рубленым мясом.
Я сама практически пельмени не ем…только когда варю, проверяю готовность. Вот вареники с капустой покупала для себя, были вкусные. Если у меня была возможность купить немного свиного фарша, я б наверное тоже сама слепила, но фарш мне делают в арабском магазине рядом и там конечно свинины нет. Знаешь, мои мужчины пар раз купили другие пельмени в русском магазине и не то . А эти почему то им полюбились и где бы они не были, когда возвращаются домой, первым делом их варят. Поэтому у меня всегда в морозильнике дежурная пачка.
Хорошие они, я просто придирчивая) сама не крутишь фарш? Я не ем баранину и подобное, мясо беру только в Глобусе, не знаю почему, это мой бзик)
…я вот тоже перешёл на Глобус хотя и его обходил вначале стороною — но один спец по мясу посовеиовал попробовать. Перепробовал все вот эти «модные» и не модные мясные лавки в округе фермерские рынки арабов аргентинское мяса и тд — кауфланд билу и тд вообще с мясом не признаю — а это уже мой бзик — самый шикарный шашлык в итоге получается из мяса Глобуса) а на этом я уже зубы съел) — а чем там этих животных кормят — не решаю — хочу чтоб было вкусно
Стейки как и рыбу везу с Германии и дальше — вот в этом я вредный и капризный — здесь такого качества не нашёл и уже даже не ищу
Так домашние конечнее вкуснее! Я кручу только рыбный — мясорубка не очень.
Ох, рыбный, моя слабость, котлеты делаешь? Я очень люблю рыбные котлеты, но редко делаю, кроме меня их никто не ест .
Вы там совсем уже распоясались, рыбный фарш обсуждать. Как я люблю всякие рыбные котлеты, рыбы. От мяс все меньше радости, но дома все мясоеды, кроме меня.
У меня так же, но я бы не сказала, что живущие со мной люди мясоеды, один картохаед и другая пастоед, углеводчики в общем, мне так надоело это готовить .
Вот мне повезло, оказывается — у меня оба всееды ))) что я приготовила, то и едят. Сын говорит, что он есть все кроме гороховой каши (это из сада ему не понравилось).
Завидую ) я иногда готовлю 3 разных блюда, но это я должна быть сильно добрая или иметь вдохновение, когда не сильно добрая и занята, вот пельмени выручают, или я готовлю себе, а Их посылаю.. куда-нибудь поесть.
Это не только тебе повезло, там дальше везение перейдет к хорошей девушке у которой не будет мужских капризов ( это не ем, то не ем). Рассказывала, как молодая подруга в Мск лет 25 назад вышла замуж за очень маменькиного сынка. Мама та ей набрякивала каждый день с вопросами : а что мой мальчик ел, есть будет и т.п. Юля уже знала, что мамин сынок терпеть не мог и всегда отвечала свекрови именно эти ненавистные сыном блюда. Отучила свекровь и в дальнейшем до ухода свекрови из жизни у них были самые теплые отношения.
Делаю! Это, конечно, не мамины чукотские или тетины одесские, там рыба свежайшая, но я очень люблю, домашние как когда.
Все, завтра делаю котлеты, нажарю и буду есть 2 дня)) вот что форум животворящий делает, .
Вот так прямо сразу с ультиматумов начала, не ожидала Лен, продолжай в том же духе
Женщина сказала, женщина сделала

Еще купила недостающие ингредиенты для штруделя. Кулинарный бес напал ))))) Здорово! Вот это сила воли!
А я сегодня опять пельмени ела )))
Не напал, Лен, а попутал — бес кулинарный попутал!
)))
Я тут на индюшачий фарш подсела, дочки делаю, сама не пробовала но она говорит, что вкусно))
Индейку люблю, кулинары почему то считают ее скучной, а мне нравится .
Спасибо, Алла! Как раз подумала, а может, что-то еще есть. Иду смотреть )))
Да, я брала на Гурке, в маленьком угловом магазинчике, но давно, они стали невкусные, пару лет не беру.
Сегодняшние были вкусные. Правда
Наташа, забудь про Валечек, там наши друзья открыли пиццерию. Очень рекомендую!
Настя они остались и процветают, производство и он-лайн заказы, доставка и все очень качественное. Название extrafood. Пиццу очень и очень редко. Мне осетинские пироги хочется, а не пиццы эти. Сын с товарищами отравились пиццами, около národního divadla в Лостерия. Сын еще легко, товарищи вышли из строя на пару дней. Антисанитария.
Вот это да, пиццей… Казалось бы…
Эх, ну везет же некоторым. Мои сами сварят. И найдут даже, если спрятать (потом еще будут неделю мозг выносить, какая я жадина)
Я запрещаю)) они не убирают за собой, а у меня условие, если готовишь, убери за собой, а им проще сидеть голодными видимо .
))))
А я леплю пельмени так: приезжает мама, я раздроблю ей лук, и включу сериал, морозилка забита пельменями и варениками. Мои не едят магазинные.
Мы тоэе эти любим и покупаем)
В Праге покупаю пельмени на голишовицах у узбеков, беру с бараниной, мне вкусно.
Пельмени без водки едят только собаки ( из Гиляровского)
В MixMarkt на Будеевицкой брала один раз пельмени на развес taštičky Sotschnie, цена 221, 50 за кг, были вкусные.
Лепить лень, день тратить, а съедают за один два присеста. Покупать в русских магазинах дороговато, из Лидла или Пенни они не очень, только в случае огромного голода и невозможности готовить.
Вывод, самые вкусные свои домашние. Но, надо вдохновение прямо. :-)
Берем в Колобке Экстра.
И пельмени с разными начинками, и вареники. Тесто очень тонкое и нежное, начинки не жалеют.
А может кто-то пробовал пельмени тут покупать — Pekarstvi Panev на Nuselskou. Ездим мимо них на трамвае часто, видно, что пельмени лепят )) Но никак не дойдем попробовать ...
Вобщем наелась я пельменей (спасибо всем добрым людям за совет) и видимо созрела написать какую-нубудь мудрость. Стресс от начала уч.года можно убрать с помощью хороших (важно!) пельменей конечно же!!! Сама только что попробовала с ребенком. Эксперимент прошел удачно. Он только спросил «мам, а что случилось?».
Возможно автор постов не хотела тыкать нас носом в очевидное, а дала возможность самим прийти к полезному выводу)))
П.С. я сегодня немного за Шуру, кажется ))) Извините
???? У меня похожая идея была, когда я в первом посте писала о штруделе. Испечем штрудель, сварим кофе или ромашковый чай и снимаем стресс.
Именно! Ну, только конечно каждому свое — там уже Песя, кажется, не выдержала и будет жарить и есть рыбные котлеты. Я освободила морозилку — жду пельмешки с варениками, у вас штрудель. Вобщем девочки такие девочки — стресс надо заесть конечно же!!! ))) Все местные психологи, психологини и коучи сейчас наверное неистово фэйспамят ))) Не, ну а че они провокационные посты вывешивают, вобщем на опержение: да, психологи и виноваты )))
А может Дарья это и задумала? Женщины, готовящие вкусную еду не могут быть злыми!
Ну, вот и хорошая версия! ))) И кстати неготовящие тоже обретают шанс — они добреют поглащая вкусную еду
Ну да …если перефразировать «пельмени всех стран соединяйтесь»
П.С. Стресса у меня кстати ни в августе, ни 1 сентября не было. Я так, для превенции
А я бы мечтала о том, чтобы у меня снова были маленькими дети и шли в школу! Это не маета по молодости, а просто самое лучшее время, когда дети еще маленькие! Не торопите девочки время!
Наташа, знаешь как хорошо где-то отдыхать от 1 сентября? Никаких детей и их родителей.. я сейчас в Германии в одном wellness просто кайфую- пусто, тихо .. сама в сауне, сама в джакузи, сама в бассейне…
А могла бы со мной все тоже самое.
«Не хлебом единым жив человек!»
Мы пельмени делали с бабушкой в детстве. Холодильника у них не было, поэтому морозили прямо на балконе — на большой деревянной доске. Ели со специальным соусом: уксус, самая ядрёная горчица и перец. Всё это перемешиваешь, макаешь пельменину и ешь. Главное — с горчицей не переборщить, а то мозг начинает чесаться где-то в районе лба. Блин, написала — и аж слюнки текли! Пока не стала вегетарианкой, очень любила пельмени.
Песя Черт 05.09.26 новый → Daria Reuter
Индейку люблю, кулинары почему то считают ее скучной, а мне нравится .
------------------------------------------------------------------------------------------------А вы попробуйте с ней поговорить...может, у неё депрессия...
Шура, прекрасно))) в след раз так и сделаю, я правда только части покупаю, грудь-бедро, но думаю, что это разговору не помешает))
Есть знакомый индеец, с целью общения, он готов искать подход к бёдрами и грудям вашей индейки. Он согласен посягнуть и на...
Да, мои грудки и бедра не хуже индейкиных, в плане жирности, можно и вариант посягательства рассмотреть)