5 яиц, 0, 5 ст. сахара, муки на глаз. 

белки отделить от желтков, в сухой посуде взбить миксером белки до крепкой пены, постепенно добавляя сахар, после, продолжая взбивать, по одному ввести желтки, теперь самое главное — аккуратно просеивать муку через сито по одной ст. ложке, перемешивать пластиковой лопаткой режущими движениями, очень аккуратно, не мешать тесто, а как будто поднимать муку снизу. 

тесто должно быть консистенции густой сметаны. В предварительно хорошенько вымазанную слив. маслом форму вылить тесто. Духовку разогреть предварительно до 200 градусов. Печь минут 20, как бисквит подрумянится, можно снизить на 150, после того как будет почти готов (по цвету) открыть духовку и проверить готовность спичкой. 

3 яйца, стакан муки, стакан сахара.Белки взбивать отдельно, охлажденными.Желтки растереть с сахаром.Смешивать все аккуратненько и недолго.

Я так же делаю, только пропорции на 5 яиц. Потом режу на два-три коржа. Духовку свою знать надо, вот градусы и время выпечки трудно советовать. Недавно поменяли духовку, снова надо было приспосабливаться методом проб и ошибок.

Елена, я вам могу подсказать лишь, что бисквит лучше выпекать под фольгой, тогда он будет ровненький!  А рецепты сама с удовольствием почитаю.

мой любимый рецепт.

Бисквит, который получится у каждого. Ничего не надо взбивать и бояться, что опадет

тесто: 2 яйца, 1 ст. песка, 1 ст.сметаны, 0,5 банки сгущёнки , 1, 5 ст. муки
,3 ложки какао ,1 ч.л .соды (погасить) . Всё тщательно перемешать, выпекать 2
коржа по 20 мин каждый при 180 гр.Каждый корж разрезать на 2 части.

в бисквитном тесте разрыхлителем является воздух, а в вашем рецепте разрыхлитель-сода...если присутствует сода и сметана, то это очень вкусный сметанник...не сочтите за обиду, я просто для информации написала.

нее, что Вы!! просто настоящий яичные бисквиты у меня получаются через раз, красиво выпекаются и падают... я больше не рискую)) пользуюсь преимущественно этим рецептом.

попробуйте мой рецепт.меня он не подводит...только при выпечке не давайте сильный жар и не открывайте, не дергайте духовку...от сотрясений бисквит может «упасть», главное выбрать правильный режим, это индивидуально у каждой духовки.Например у меня здесь в Праге духовка хорошо выпекает при 50 градусах...у нее видно датчик неправильно настроен, ..так поначалу мои тортики горели сверху и не пропекались внутри...пока методом проб и ошибок я не пришла к 50 градусам...вот как бывает(((

спасибо!

А если по Вашему рецепту испечь замок он получится? Потом разрезать и промазать кремом, облить шоколадом или глазурью и украсить? Т.е. хватит ли теста на всю форму? 

Уж очень мне рецепт Ваш по душе. :-) Спасибо

спасибо! я не знаю, какая у Вас форма?? я пеку в форме 26 см, получается довольно высокий.

только верхушку придется намного срезать, немного поднимается шапкой. Но ее измельчаете в крошку и смешиваете с кремом...

Скажите, а какой крем вы используете для этого торта?

тут на фото сгущенка+масло+грецкие орехи.

Больше всего нравится со сметаной, с заварным кремом делала. В общем, любой))

а Вы пекли когда-нибудь торт в форме замка? знаете. как оттуда выходят коржи?? мне вот подумалось, что у меня-то форма разъемная, а у Вас цельная... и я не знаю, насколько легко Вы достанете оттуда корж, он мягкий...

У меня есть вот такая силиконовая форма

ага, из силикона должен хорошо вывалиться))

Наташ, а без какао можно?? и обязательно нужно добавлять сгущенку??

есть рецепт сметанника, там половина теста окрашивается какао, выпекаются 2 коржа (белый и шоколадный), а потом готовые коржи ломаются на кусочки, обмакиваются в сметану с сахаром и выкладываются горкой. В этом рецепте как раз нет сгущенки, все остальное так же, но он немного плотнее получается.
Так вот, сделай такую горку, залей шоколадом или просто обмажь толстым слоем сладкой сметаны, а на верх горки слепи фигурку из мастики, раз уж хочется творить)) фигурку можно сделать заранее, так что любую свободную минутку можно этому посвятить))
Я про что-то подобное))

Лена, ты точно хочешь с мастикой возиться?? невероятно долго((

Наташ, вот поэтому хочу найти видео, как это делается и стоит ли вообще в это дело ввязываться... Хочу украсить или мастикой, или фонданом (а может это одно и то же ) или марципаном .
 Гормоны во мне еще не угомонились и мне хочется творить, сделать Даринке торт на 6 мес.

так на ютюбе полно видео, смотри там. Но вот на этот простой торт со свинкой Пеппой у меня ушло 5 часов... Это при условии, что половина торта засыпана крашеным кокосом (травка)... очень много времени занимает окрашивание мастики. С двумя детьми я бы не стала париться))

Мастику хотела оставить белой, только несколько деталей будут цветными. Эх, где  бы еще красители раздобыть... С розовым проблем нет, но-как сделать фиолетовый и бледно-зеленый???

фиолетовый — это красный и синий... насыщенность цвета регулируешь кол-вом красителя. Я завтра пеку тортик)) потом тебе похвастаюсь. В этот раз закупилась формочками, чтобы ускорить процесс.

Наташ, а где ты красители покупаешь???

Я покупала на зличине в магазине Fiala. 

http://www.fialapraha.cz

Мне здесь порекомендовали мастику smartflex, я ей очень довольна осталась, легко легла на коржи, и краски там же купила.

http://www.fialapraha.cz

Если заранее окрасите мастику и подготовите украшение, то потом быстро справитесь! Мне показалось она легко раскатывается, и с помощью скалки ложится на коржи. Если мастику раскатать по-толще то будет ровнее чем у меня вышло (я пере старалась). Это в первый раз делала.

Очень красивый торт. А цветочки вы уже готовые покупали ???

Спасибо :)

Нет, сама делала формочками из тескомы.

И еще перламутром покрывала. В виде порошка продается в том же магазине, разводится алкоголем. Честно говоря все это обходится в круглую сумму... Но у меня тоже был порыв :)

Очень красивый тортик! Нежный такой... Мммм... Вкусно, наверное было

Спасибо :) вроде да, уже не помню даже что там внутри :)

поскольку я торты делаю 2-3 раза в год на ДР, то гелевые красители покупать не стала. У меня порошковые, из Теско. Там уже и фиолетовый есть) разводятся капелькой спирта.

В этот раз буду тоже делать белый, трафаретом нанесу рисунок и формочками нарежу кленовых листьев. Не буду убивацца.

Я какие-то нашла в Теско, но там пишется, что детям нельзя есть. Я завтра найду ссылку и кину сюда.  

Я обычно иду по самому простому пути. 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан муки. Яйца взбиваю с сахаром до густой пены, никогда ничего не отделяю, потом аккуратно всыпаю муку, перемешиваю и выливаю в смазанную форму, форму в горячую духовку, ничем не накрываю. Чтобы не опадал недавно прочитала такую фишку: края формы надо смазывать не по всей высоте а только на 1 — 1, 5 см. Ещё не пробовала, так что не знаю правда помагает или нет.

Как испечь классический бисквит Лена, я очень долго думала, что настоящий бисквит — это очень сложно. Пока не натолкнулась на блог Ирины Чадеевой. Получилось с первого раза (ну, температуру и время за несколько раз чуть отрегулировала, но и первый «блин» не был комом). У нее ты можешь найти и достаточно простые, но красивые способы оформить тортик. Мастикой она не занимается, правда. Про бисквит ссылка уехала в начала комментария.

Я подписана на канал бабушки Эммы на ютьюб. Ооочень хорошие рецепты, много готовила, ни разу не подвели . Даже просто их видео смотреть-одно удовольствие ))

http://www.videoculinary.ru/выпечка-пироги-пирожки/286882-vozdushni-biskvit.html

Вот ссылка 

Мне очень симпатичен сайт хозяюшки Олеси и в частности Генуэзский бисквит (шоколадный) по ее рецепту. Пробовала готовить разные бисквиты, но остановилась именно на этом варианте. Всегда получается пышный, высокий, нежный. Если нужны белые коржи, то какао в рецепте заменяю таким же количеством муки. И заварной крем по рецепту Олеси вкууусный.

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=1003-recept-Genuezskii-biskvit-shokoladnyi

Просто бисквит с добавлением сливочного масло всегда получается мягче и сочнее

Самые лучшие и воздушные коржи получаются в мультиварке. Не знаю, может потому что там весь процесс не открываешь крышку, но они получаются такими высокими, что я всегда стандартную порцию теста уменьшаю, иначе крема из рецепта не хватает ))

Вот такой вот тортик ко дню рождения моего человечка-паучка испекся у нас  13.10.14:-)

Бисквит шоколадный+классический, заварной крем с белым шоколадом и сливками, ганаш из белого шоколада, мастика,  конфетки м&м. Было вкусненько.

Здоровский!! Вы молодец!! А чёрный цвет как делали? Сохраню себе, скоро и у нашего человека паука ДР :-)))

Спасибо! Я покупала эту черную мастику:

http://www.eshop-lilie.cz/detail/5223293/cerna-black-rainbow-paste-250g

Навыбирала в инете кучу фото тортов данной тематики более позитивных цветов. Были варианты синие, красные, но сынок выбрал именно черный:-) пришлось:-)