Если ее сварить, то придется очищать от кожицы и косточек (я это делаю через дуршлаг столовой ложкой).

Мой муж делает из желтой ткемали.

Я из красной варю компоты.

А рецепты можно попросить? :)

Алла, компоты обычные, не для закатки. Там все на глаз.

Рецепт ткемали спрошу. Грузины хвалят)

Про компоты поняла )) Ткемали интересно очень.

Муж сказал, что рецепт у него в голове.

Он как по мне, так он делает сливовое варенье с кучей зелени и специй.

Пастелу наделала

Обалдеть, какая Вы — рукодельница!

Дайте рецепт пожалуйста.

Мы просто компоты варим. Отправляю ребенка с судочком нарвать, в кастрюлю с сахарком — и пьем горячим как чай и потом холодным (до холодного не всегда доходит дело). Так интересно, чехи алычу вообще не рвут и не используют. У нас тут в центре брно Крави гора — типа парка, почти лес — и алычи просто заросли синей, желтой, красной- любой.

У нас на участке этого добра… 4 дерева…

Я вообще не понимаю, как этот шлак можно было посадить?

Это сорняк натуральный!

У нас вокруг этих деревьев почва на метр состоит из косточек. Я мечтаю, чтобы хотя бы желтые померзли…

Чехи называют их špendlíky и избегают сажать на своем участке. Так… чисто за забором…. Как наши прежние соседи насажали их? Зачем?! Учитывая, что в этом климате созревают и абрикосы и виноград. Кому нужна эта алыча?!

Мы зовем знакомых собрать у нас. Муж на работу уносит ящиками. Жду на дождусь, пока замерзнут и мы посадим нормальную сливу.

Ну да, у нас тоже в округе просто растет, массами, потому интересно как можно использовать

Оо, это наверное жутко сложно?

Затронули мою любимую тему-консервация. Как писали хозяюшки выше-компот из алычи, если алыча не сильно кислая, то варенье варю и конечно ткемали! Алычу по цвету не смешиваю, а варю разного цвета ткемали, получается не только разного цвета, но и вкуса, перетираю, добавляю специи, ещё добавляю грецкий орех мелкими кусочками, к мясу самое то!!! МЫ любим

Напишите пожалуйста Ваш рецепт ткемали с мерами специй. Благодарю.

Из алычи скучное варенье или джем, я предпочитаю желтую, но без косточек. Пастилу тоже можно, перекрутить на мясорубке или блендером взбить и размазать на листы пергамента тонким слоем и дать высохнуть. С ткемали больше возни — там нужно его варить и специи добавлять, для хранения нужно будет консервировать в банки, иначе быстро испортится.

Настя, а варенье как варите? Пропорции, да и процесс интересует ... И как косточки вытаскивать — просто разрезать?

Алла, алыча обязательно отслоит кожицу. Кожица у нее толстовата, поэтому придется ковыряться в варенье все равно. Я варю, как есть, а потом безжалостно пропускаю алычу через дуршлаг, помешивая столовой ложкой. И кожа и косточки останутся в дуршлаге.

Косточки вытаскивали просто разрезая. Кожицу мы не снимаем, там есть эта кислинка и пектин для загустения. Я все лето не готовлю почти, у меня этим занимается мама, она делает в последнее время вот по этому рецепту https://m.youtube.com/shorts/-fSUQ_iEbzg тут вишневое, но это не важно. Мало возни, не нужно кипятить несколько раз. Единственное, у мамы пропорции сахара на 100 гр меньше. Если вы хотите прям джем, то можно просто разбить все блендером. Мы просто режем помельче на 4 части каждый плод.