Не знаю как там в столовой, но я делаю домашнее песто из шпината.

В миксере с ножом/блендере смешать шпинат, орешки кедровые (немного), сыр пармезан или какой-либо твердый (тот, что не плавится), черный перец, соль и немного (лучше меньше) чеснока (достаточно маленького зубчика). Получится песто. Его в небольшой ковшик, добавить немного сливок тонкой струйкой, но можно и без них. Разогреть, но не варить. Вмешать со свежесваренными макаронами (я люблю маленькие ракушки).

Спасибо за рецепт! Шпинат предварительно нужно варить/ошпарить/ничего не делать? Какие примерно пропорции всего? И можно только кедровые орешки? Дома есть 4 вида орехов, но кедровых нет...

А какой у вас шпинат? Бейби шпинат, например, практически не готовиться, только слегка потомится с чесноком и сразу перемалывается, а если не как песто, то можно и не молоть.

Да, бэби шпинат. Ребёнок сказала, что он самый вкусный))

Со шпинатом ничего не нужно делать, свежий перемалывать. Орешки на худой конец можно кешью, но я люблю кедровые. Пропорции на глазок: возьмите шпинат, в после ведь все можно добавлять по вкусу.

Видимо чехи вкусно его готовят, так как мой 14 сын и сам уже научился. Все просил меня просил …потом выгнулись рецепт и готовит сам. Очень вкусно

Ну, например, лазанью со шпинатом она а столовой не ест, а вот спагетти очень просит)))

Я тушу немного шпинат с чесноком и сливками и в конце добавляю пармезан. Но песто не делаю.

Алла, сколько чего кладете и сколько по времени тушить? У меня упаковка шпината 125 гр. Сколько нужно сыра, сливок и чеснока на нее?

Я на глаз :) ну пару зубчиков чеснока и 1 маленькие сливки ... пармезан не скажу, это по вкусу. Если нет пармезана, могу добавить мягкий сливочный сыр типа филадельфии. Это в общем то без определенного рецепта, просто примерный вектор — на раст.масле обдарить немного чеснок, добавить шпинат (я про свежий), когда он скукожится, добавить сливки и мягкий сыр и потушить до выпаривания лишней жидкости, потом снять с огня и добавить пармезан и мешать активно, чтобы сыр хорошо вошел в соус.

Спасибо большое за подробный рецепт. Потому как я не смогу приготовить это по вкусу, я даже не знаю что должно получиться на вкус и по консистенции)))

Проще простого.

Шпинат разморозить, потушить на сковороде, добавить сливки и чеснок. Смешать с отдельно сваренными макаронами. Все)

В столовых делают эконом-вариант: вместо сливок заварной соус. Его можно сделать как бешамель: кусок масла расторить в сотейнике, добавить муку, молоко и мешать до загустения.

Ещё можно дополнительно добавить обжаренные кусочки курицы.

Спасибо. Про курицу хорошая идея, мы с ней любим куриные грудки, приготовленные в разных вариантах

Еще шпинат очень хорошо подходит к лососю

На сковороду быстро на сильном огне мешая с оливковым маслом, потом залить сметаной на варени, соль, чеснок или орешки и немного потушить, все

Я делаю так.

Сливочное масло разогреваю в сковороде с высокими бортиками. Добавляю туда одну мелко-порезанную луковицу и пару зубчиков чеснока пропущенные через пересс. Все слегка обжарить, чтобы пошел запах. Добавляем куриную грудку нарезанную соломкой. ( одну или две). Солим, перчим и готовим до готовности. Если грудка сухая, можно подлить немного воды. Отдельно сливки смешиваем с мукой. У меня примерно на 0, 5 литров словок 1 ст ложка муки. Можно и чуть больше, в зависимости от того, как вы хотите, чтобы был густой соус. Сливки добавляем к курице и на среднем огне доводим почти до кипения. Помешиваем. Соус начнет густеть, добавляем листья шпината. Я беру всегда две пачки. Поэтому сперва кидаю одну, даю ей осесть под кружкой, потом вторую. Как только шпинат станет мягким, выключаем.

При подаче посыпаем сыром

Спасибо за рецепт. Чувствую, что ближайший месяц буду учиться готовить шпинат. Вариантов, оказывается, много, нужно пробовать все и выбрать наиболее подходящий по вкусу. Единственное, боюсь, что после месяца поедания макарон буду искать здесь проверенную диету)))

Хихи. Так меньше макарон- больше шпината! :-)

Вы думаете, что в столовой дают свежий шпинат? Скорее всего мороженый листовой. Уточните у дочери, как шпинат выглядит:)

Мои дети, что удивительно, едят спагетти со шпинатным соусом. Я беру замороженный молотый шпинат. На сковородке немножко обжариваю чеснок, туда этот замороженный брусок шпината (он сам там отходит минуты 3-4) под крышкой, когда шпинат весь разморозился, добавляю сливки 200 мл и граммов 100 тертого балканского сыра. Соль уже не нужно. Если нравится — перец и тертый мускатный орех. Это все еще минут 5 тушится на несильном огне. При подаче посыпать пармезаном.

Может задам глупый вопрос, а сливки вы используете те что na vaření или те что na šlehají?

я — на варени

На шлехани-33%, их взбивают для десертов, например. Ягодки выкладываете, сверху эти взбитые сливки со сгущенкой и печеньками длинными завершить) вкусноооо😍

na vaření