Тяжело найти? Полно свежайшее

Извините, не поняла. Что тяжело найти? Если про рецепты, то в интернете их много, но я спрашиваю проверенные, не хочу экспериментов. Учитывая, что я не умею это готовить, то читая рецепты в интернете, не смогу оценить результаты.

Где в Чехии вы видели свежайщего тунца?

Там, где я живу в Чехии, в Кауфланде и Билле есть только охлаждённый пструх или сомик, отварные креветки в вакууме и мороженая треска))) А это два самых больших магазина в нашем городе... Тушки осьминогов и кальмаров ребёнок увидел вживую только здесь, на отдыхе. Поэтому для меня уже любой морепродукт стал «диковинкой заморской» и как к нему подойти на кухне и с какой стороны есть загадка...

Осьминог 1-1, 5 кг размером, варите около 1, 5 ч кожу снимаете.

Можно в салаты — просто гаспачо(вроде не перевраласлово), можно с помидорами и луком, плюс бальзамикоо и олив масло

Кальмаров можно готовить 2 способы — короткий и длинный, перед этим почистить, коротким замариновать(олив масло, чеснок) и резко и быстро на гриле или сковородке или минутку варить, длинный — варить час, тогда структура мяса меняется, становиться очень нежный

Спасибо большое! То есть оба варианта для салатов, правильно? А в салаты добавлять только овощи или другие морепродукты, да?

Ещё периодически встречала рецепты кольца кальмара в кляре. Не делаете? Если да, то какой кляр будет лучше, кальмара уже отварного или свежего и что-то к нему добавить прежде чем в кляр его обмакнуть?

В кляре не делаю, только если куплю уже с кляром

Да, оба варианта варения подходят, какой лично вам больше подойдёт узнаете когда попробуете,главное не пробовать во время между — будет как подощва

Спасибо, пока есть время и возможность покупать по приемлемой цене, попробую оба варианта)))

В воду осьминога и варить до готовности. Потом сливаете воду, одеваете перчатки и под струёй холодной воды снимаете кожу. Если варите целиком, обязательно уладить глаза и зубы) . После режим на куски заливаем маслом оливковым, горчица, бальзамический, специи ...всего по вкусу соевый... И в холодильник. Холодным добавляем в салат или просто на хрустящий тёмный хлеб. Но можно и просто есть ложкой)))

Спасибо. А как узнать, что он готовый?))

Почему кожу удалять именно в перчатках? И почему глаза с зубами удалить перед варкой?

Заранее извиняюсь за глупые вопросы, но я таким ещё не занималась)))

Карпаччо ;) Гаспачо — это холодный суп 😉

Вот чувствовала, что вру :)) как по -русски сказать не знаю

Я регулярно готовлю мюшли. Но с вином. Делаю тайский суп с кокосовым молоком и креветками, но он с чили перцем. Делаю ризотто, но тоже с вином))) вот даже не знаю, какой рецепт подошёл бы ребенку...

То, что без чили перца вполне подойдёт. Во многих десертах алкоголь присутствует в хорошем количестве (тот же тирамису), но ничего страшного. У нее это любимый десерт)))

А я тирамису делаю как раз без алкоголя:) вот не люблю его там). И тоже очень люблю этот десерт, тем более, делает 10 минут:)

Можно рецепт mušle с вином, пожалуйста?! Мидии можно так? Хочу в Болгарии заехать на ферму мидий.

Да, конечно. Все морепродукты я покупаю тут: https://www.morskeprodukty.cz/

Мюшли люблю не чищенные. На сайте продают уже подваренные.

Я делаю так (рецепт мой любимый):

на сковороду чуток оливкового масла, чеснок (первым на несколько секунд), мелко рубленный лук, помидоры черри (я режу), все тушим. Далее высыпаю мидии размороженные, добавляю соевый соус (не переборщить), через 30 сек. вливаю белое вино сухое, даю алкоголю выветрится, накрываю крышкой и тушу еще несколько минут. Все. Перекладываю все вместе в стеклянную посудину и ем). Очень люблю ракушкой пить полученную юшку)) На двоих 1 упаковки в 1 кг вполне:)

-

Спасибо большое. Мы в отпуске свежей морской живностью стараемся баловаться. Все же лучше, чем мороженые.

Это если только в отпуске и на рынке у частных рыбаков...Эх, прям захотелось в Испанию:))) а так, все приходит все равно мороженое... Потому в магазине в Чехии я лучше куплю мороженое, чем размороженное под этикеткой «свежий»...

Это да. Согласна.

Из простого, быстрого и вкусного: паста с морепродуктами, сливочным соусом и чесноком. По желанию можно добавить кориандр или другую зелень, какая нравится. Обжарить немного любые морепродукты (я не добавляю ракушечные, очень боюсь маленьких острых сколов), добавить чеснок, сливки, немного пассеровать и выключить. Добавить сваренную отдельно ленточную широкую пасту, сверху зелень и пармезан.
Можно тоже самое, но с томатным соусом.

Спасибо, а морепродукты свежие или уже отварные? Или готовить то, что примерно за одно время варится, например креветки и кальмары?

Лучше то, что готовится за примерно одинаковое время. Креветки, кальмары, мидии без скорлупок, маленькие осьминоги.

Плов с мидиями, все как обычный плов, чем больше мидий, тем острее вкус. С кальмарами и им подобными салат по типу оливье, вместо мяса варенные морепродукты. И просто отварные креветки с солью или чесночным маслом, на вкус.

Спасибо, плов с мидиями раньше делала, у моих не зашло, правда может что-то не так готовила. Мы когда в Абхазию ездили каждый год, там много чего с мидиями готовили, а я рецепты собирала...

Креветки вчера вечером варили, вкусно))) не сравнить с теми, что у нас в магазине уже приготовленные продаются.

Вкусно креветки жарить в панцире. Предварительно их нужно нарезать по спинке ножницами, удалить голову и кишку. Жарить в чесночном масле, как выше писали. Все готовится очень быстро, чтобы не стали резиновыми.

Посмотрите рецепт греческих креветок саганаки с сыром фета и свежим хлебом.

Креветки идеально тигровые (большие), можно и другие. Самое главное помытые, сухие и в панцире. Не нужно чистить, в этом и секрет, они пускают сок.

На сковородке креветки немного поджарить на сливочном масле до красного цвета — переложить в другую посуду

В ту же сковородку добавляем оливковое масло, и немного сливочного масла и обжариваем по очереди (все порезать, мелко)- половина болгарского перца, половина «капие» (длинный) — потушить под крышкой, добавляем лук зелёный с пёрышками, две штуки, 6-7 чеснока, колечками, 1 маленький салат ( как грецкий только поменьше) Не помню как называется, продаются в упаковке по две штуки. 1-2 Чили, можно без, но уже не то. Это все тушить до готовности перцев, соль, перец.

В эту тушеную «зеленину» добавляем креветки, накрыть крышкой, немного протушить. Добавляем белого вина и сок з одного лимона, 2-3 минуты под крышкой поддержать.

Зеленина палит но мясо внутри нет, и получается божественное сочетание)

Рекомендую очень вкусно.

Точно также делаю мидии тоже в панцыре, только добавляю больше лука и масла, жидкости должно быть больше.

Панцирь от мидий использовать как ложку вот для этой жидкости.

А жена по этому принципу делает курятину (грудинку) замаринованную, только в конце ещё заливает кокосовым молоком. Тоже вкусно к рису)

Каламбурно написано но поймёте.

Приятного аппетита и хорошего Вам всем отдыха!

Спасибо большое. Завтра попробуем. Чеснок 6-7 зубчиков или головок? А лук красный подойдёт?

Тут креветки все огромного размера, только цветом отличаются... С мидиями думаю здорово должно получиться, ребёнок вчера в ресторане заказала запечёные, была в восторге от внешнего вида и подачи))) Она первый раз на ее памяти такое ела.

Зубчиков только больших) можно и больше и меньше, на любителя. Но обязательно)

И вообще все компоненты можно добавлять подле себя.

Забыл дописать кинзу с петрушкой добавить по вкусу

Салат, наверное, Little Gem, но здесь в магазине ничего похожего ещё не видела, да и с зеленью здесь проблема. После Чехии я в лёгком шоке, из растительности только пальмы и кактусы, зелени очень мало вокруг... Куда не посмотришь, коричневые пейзажи, вулканические камни и песок (((

Да, он.

В Мексике кушал кактусы в любом виде приготовления — даже гурманно-вкусно)

Вы же на Гран Канарии? А то по описанию как будто Фуэрте или Лансарот

Да, ма на Гран Канарии, но на южной стороне. Попав в местный магазин ощутила себя как в сказке))) Всё хочу попробовать, а как приготовить даже не представляю...

По поводу растительности полное уныние:(

Вот это клумбы, которые живут только благодаря ежедневному поливу жильцов дома. А по дороге на пляж на городских клумбах сохнут даже кактусы...

Тенерифе самый зеленый остров, и Канария не совсем пустынная, а вот Фуэртевентура вообще почти без зелени, но меня это восхитило, и мало людей для такой территории, через месяц буду на Лансароте и я прямо в предвкушении от его инопланетной красоты, в прошлом году летели низко над этим островом, он черный))

Приятного отдыха вам)) рецептов не посоветую, мой максимум — креветки, остальное не ем

Спасибо большое! На Лансароте у нас была «остановка», да, он черный, по крайней мере та часть, которую я видела. В воскресенье знакомые нам хотят устроить экскурсию по острову, включая северную «зелёную» часть. Так что посмотрим, может просто не ту сторону острова для отдыха выбрали))) Но пустынные шикарные пляжи, стоимость аренды апартаментов, обедов в ресторанах и еды в супермаркетах перекрывают отсутствие зелени.

Юг Канарии хорош для недельного отдыха, Маспаломас прекрасное место, но для нас там очень много народа, а вообще Канары нравятся из за отсутствия жары.

Простите, вы в апартаментах?или это при отеле? Если можете по ценам соориентируете.спасибо

Мы в апартаментах, но и отелей здесь очень много. По ценам смотря что хотите. Мы просто выбирали специально не первую линию и что-то тихое. Поэтому до пляжа идём минут 12, до магазина минут 5-8, но спим с открытыми окнами и шум не мешает)))

Тунец запекаю в духовке,в большом количестве оливкового масла и специи.

Вот с духовкой у меня беда, её нет(((

Поэтому ищу рецепты именно для плиты.

Тунец прекрасно обжаривается стейком. Масло, соль, перец и с двух сторон на сковороде или гриле — ничего больше ему не нужно)) испортить не возможно, главное не передержать (как и с мясом).

Да, тунца стейком уже приготовили. Отлично пошёл со сливочным соусом для рыбы и авокадо))

Готовлю по этому рецепту. Быстро, вкусно и без духовки дораду или морского волка.