Покупаю «домашнее» молоко в стекле, в небольших локальных магазинчиках. Понятно, что оно все-равно пастеризованное, но по вкусу лучше чем то, что продают в магазинах.
Бутылку молока мы выпиваем за 2, максимум 3 дня. Но домашнее не достаивает, скисает почти сразу, хотя по сроку годности берем с запасом 2-3 дня хотя бы, не впритык. Утром открыла бутылку — вечером уже простокваша. Пробовала покупать домашнее молоко в разных местах — всегда одинаковый результат. Выпить бутылку за день я не могу. Есть ли какие-то секреты, как хранить молоко, чтоб оно не скисало хотя бы 2 дня. Кипятить — не удобно, да и потом в холодильнике болтаются кастрюли с этим молоком, дети обязательно перевернут и разольют.
Точно никто из бутылки не пьет?
Обычно так скисать не должно. Даже не пастеризованное, из под коровы, стоит день/два без скисания. А в холодильнике и три дня.
А постоянно одно и тоже берете? Или разных ферм?
точно никто не пьет из бутылки. Пробовала брать разное, разных ферм, в разных магазинчиках или на ярмарках. Всегда одно и то же. С магазинным молоком такого нет. Я замучалась уже простоквашу утилизировать. Вот опять полная бутылка простокваши.
Я беру даже не постеризоване, на творог и оно у меня только на следующий день прокисает . А в холодильнике должно пару дней точно выдержать.
А какая температура в холодильнике? У бабушки из-под коровы стоит 2-3 дня не закисает. У нас тоже фермерское два дня стоит нормально, на третий уже не то, но и не простокваша, магазинное 3 выдерживает.
На максимуме стоит, 7 летом. ТЕмпературу не меряла.
а Вы не держите молоко в дверце холодильника, случайно? может он у Вас не очень плотно закрывается? должно дольше в холодильнике выдерживать... попробуйте держать молоко на другой полочке
На дверце держу, да...
В этом и ошибка. Тоже раньше так держала и прокисало быстро. Теперь храню вдоль стенки холодильника на верхней полке (получается крышкой в левую или правую сторону).
попробуйте снизить температуру в холодильнике на +4 и переставить молоко вглубь холодильника, должно выдерживать 2-3 дня.
Как то попадалась статья, что у всех таких ферм стоит достаточно дешёвое оборудование, тем самым происходить слабая пастеризация. Все таки на заводах оборудование мощнее и контроль качества выше. Я люблю молоко, но на фермах никогда ничего не покупаю, не доверяю. Мне нравится молоко для питья бутылка Bio Olma 4%, как раз напоминает домашнее молочко, для готовки покупаю в Lidl в тетрапаке Pilos.
А в чем покупаете молоко? Мы когда то занимались молоком и если тара плохо промыта, молоко киснет просто на глазах( несколько раз так скисал молоковоз при перевозке с пункта а в пункт б.
Стекло всегда беру, его обратно принимают, получается выгодно и вроде как экологично... Детей отправляю бутылки сдавать :)
Тоже беру в бутылках фермерское, стоит 2 дня точно. А какой марки берете?
не покупаю фермерскую молочку. боюсь как огня))) какой там контроль качества какие способы очистки...я беру био олма в лидл и везде продается. без антибиотиков хоть будете уверенны. ну и без палочек))) не дай бог конечно
Скажите пожалуйста, Вы хотяб имеете представление как тут работает ферма и каким образом работает продажа фермерского молока ? Ну хоть почитайте чтоли …
Комментарии не читал. Бутылку с неиспользованным молоком необходимо сжать до достижения молоком верха бутылки, открутив прежде крышку. Затем закручиваете крышку — бутылку в холодильник. Тем самым окисление кислородом исключено.
а как стекло сжать?
Ой, ну кому это надо…потом порезанные пальцы от сжатого стекла, поготовость, поплатки ещё плати…не стоит молоко этого… даже фермерское
Девочки, рад. Что юмор ваш на высшем уровне. Можно посоветовать перелить молоко в пластик...и сжать уже наконец эту чёртову бутылку абы кислород не начал свою чёрную работу!
Это только если у вас дома есть чистая, стерильная пластиковая бутылка. Просто помытая- не катит. Все равно начнет киснуть.