Давайте я Вам дам рецепт? Очень простой и по структуре как раз тает во рту)

А можно всем рецептик? А то у меня очень тяжелое тесто получается, потом уток приходится раскармливать, не едят домашние...

Ваш рецепт лучший! Печём несколько лет подряд. Все в восторге. Вспоминаем вас каждый год. Спасибо.

Оу, спасибо)

Спасибо, но я буду после операции и только в лежачем состоянии. Вы на заказ печёте куличи?

Нет), извините

Напишите пожалуйста 🙏 рецепт, буду очень вам благодарна.

И мне пожалуйста

Я пеку 3 вида куличей, так как дома все любят разные по структуре. Сдобный, творожный и волокнистый лёгкий. Последний пишу рецепт. Смысл заключается в том,что тесто очень легко распадается на волокна и пушистое. В этом тесте нет никакой жидкости) .

500г мука
150г сахар
21 гр дрожжи ( свежие)
10г соль
350г яйца ( это приблизительно 7 яиц s или 6 м)
300г сливочное масло (холодное)

200г сухофрукты или цукаты

Спасибо большое, я тоже себе сохранила. Надеюсь когда-то доберусь и до вашего рецепта наполеона, и до куличей

Спасибо! А у вас есть рецепт ’получающегося’ барашка в форме?

А что у Вас с барашкем? У Вас форма какая ? Сразу скажу, что если силикон то ничего не выйдет.

Форма как металлическая. Хочется вкусного барашка, а то покупные обычные не нравятся. Всегда покупали, но больше как символ. В этом году купили наконец-то форму.

250 г, сахарной пудры

5 яиц

Цедра с одного лимона

Ваниль или сахар ванильный

100 г масла сливочного растопленного

280 гр муки

170 * -45 мин

Так как я заливаю этого барашка шоколадом белым, то сахара кладу 180 г.

Яйца с сахаром очень хорошо взбить .

Спасибо огромное!! Попробую

Мила, напишите, пожалуйста, рецепт творожного кулича :)

На 1 разъемную форму для кулича диаметром 15см и высотой 13-15см или две поменьше.

Опара:

60мл молока

30г муки

1ч.л. сахара

21г свежих дрожжей

Растворяем в теплом молоке сахар и дрожжи. Вводим муку и замешиваем жидкую опару. Ставим в теплое место на 30-40 минут. Опара поднимется примерно в 3-4 раза (берите свободную миску). Как только она максимально поднялась и затем осела по центру, так можно замешивать основное тесто. Это главный признак готовности опары и нужно уловить момент.

Тесто:

300г муки

250г творога 9%

2 яйца

150г сахара

50г растопленного сливочного масла

1/2ч.л. соли

1ч.л. ванильной эссенции или пакетик ванильного сахара

100-150г орехов, цукатов, сухофруктов (можно замочит в настойке или коньяке перед началом замешивания опары)

Творог доводим до однородной консистенции, протерев через сито или подбив миксером. В миску с творогом добавляем все ингредиенты, кроме муки и сухофруктов/орехов. Тщательно перемешиваем до полной однородности и вводим всю опару. Снова перемешиваем. Затем при желании вводим любые наполнители — цукаты, орехи, сухофрукты. Постепенно просеиваем к творожной смеси муку и замешиваем густое и липкое тесто. Накрываем пленкой и ставим в теплое место до увеличения теста вдвое. Обычно это занимает не более 1.5 часов (в зависимости от температуры в помещении при работе с тестом, влажности творога и прочих космических факторов процесс может немного затянуть... важен факт роста теста вдвое, а не время). Поскольку тесто тяжелое из-за наличия творога, то и подниматься ему труднее, поэтому температурный режим желательно при расстойке соблюсти около 30º. Я ставлю миску с тестом в невключенную духовку и туда же ковшик с кипятком, закрытый крышкой.

После подъема обминаем тесто, подтягиваем в шар (шар тут формируется так себе, но условно... комок) и перекладываем в форму. У неразъемных выстилаем дно и бока пергаментом, в бумажные прям так кладем, разъемную антипригарную слегка смазываем маслом и тонко присыпаем мукой. В указанного размера форме эта порция теста занимает чуть меньше 1/2 по высоте. Снова оставляем тесто подниматься до 3/4 или чуть больше по высоте формы (обычно минут 40, но опять же возможно и более). Здесь придется вытащить заготовки из духовки на середине расстойки и переставить куда-то еще, так как нам нужно разогреть за оставшееся время духовку до 175-180º.

При указанной температуре выпекаем куличи меньшего размера примерно 30 минут до сухой лучинки, большего размера около 50 минут, так же до сухой лучинки. Как правило, минут через 15-20 имеет смысл прикрыть форму фольгой, чтобы верх не подгорал. Духовки разные, следите за состоянием куличей, возможно, у вас время будет несколько отличаться.

Вытаскиваем куличи из духовки. Даем немного остыть в формах минут 10, а затем вынимаем и полностью остужаем на решетке.

Покрыть сверху можно шоколадом, пудрой, когда куличи остынут, либо белковой глазурью, пока они еще теплые (но не горячие).

Спасибо )) будем пробовать

Спасибо!

Я пробовала с творогом из лидла, который в пакетике 300 г. 2, 5 жирности тоже очень хорошо. И ставила тесто в чуть тёплую духовку, чтобы поднялось,без кипятка .

Доброго дня! Скажіть, будь ласка, на скільки і які форми виходить цієї порції?)

Спасибо за рецепт! Очень вкусный кулич получился!!!

Если всё тесто в одну форму то время для выпечки увеличивается. Я кладу обычно в две формы на 0, 5 кг каждая.

Огромное спасибо за рецепт, мне очень нравится ваши кулинарные шедевры.

Мила, не ведёте кулинарную страничку в Инстаграм)))?

Нет, нету) ни страницы ни Инстаграма.)

Спасибо за рецепты.Где покупаете формы для Пасхи?

В Монако всё скупаю) . Очень люблю этот магазин. Но у меня просто дома все очень любят кушать поэтому беру и шоколад там разный, орехи, сухофрукты, крахмал... короче всё для выпечки. Но если покупать по одной пачке то не очень выгодно.

Cпасибо.Вы имели ввиду Макро?Там могу купить и формы на Пасху?Спасибо

https://www.monacoint.com/eshop/ думаю вот этот магазин имелся ввиду

Спасибо большое