Купить тариф лайт всем, то есть без багажа (только в салон по 10 кг на каждого) и докупить на один билет отдельно багаж.

Именно так всегда и делаю. 3 лайта и 1 багаж

отдельно билеты купить, один по лайт тарифу, второй по обычному, но места лучше заранее выбирать на лайте часто за доплату

Плохой вариант. Многие компании не дадут ребенку самостоятельный билет и в случае чего могут и рассадить