Утку готовлю с яблоками и черносливом в медово горчичном маринаде. Все просто — делаете смесь из пары ложек меда и горчицы, плюс соль, обмазываете птичку снаружи и внутри, яблоки на четвертинки, и набить птицу ябоками вперемешку с черносливом, в утятнице вокруг утки тоже положить кучу яблок и чернослива и запекать сначала под крышкой, потом без нее. Я пеку около 2, 5 часов на 180 гр но зависит от размера птицы

класс, я делала похоже но с апельсинами, попробую с яблочками и черносливом, спасибо

В чем собираетесь готовить — в гусятнице или на протвине? Вы хотите получить жареное мясо или тушеное? От этого зависит рецепт.

я предпочту жареное или печеное,

В таком случае лучше готовить на протвине. Гуся нашинковать чесноком, посыпать солью, перцем. Если любите острое, то можете натереть острым стручковым перцем. Внутрь положить нарезанные дольками яблоки, чем зеленее и кислее тем лучше. Обмазать желтком для корочки и начинать выпекать в режиме «птица» или «жаркое».

Протвинь лучше поставить на среднюю полку.

Скоро из гуся начнет вытекать жир. Этим жиром надо периодически поливать гуся, тогда мясо будет сочным.

Можно также отварить картофель до полуготовности и положить вокруг гуся примерно за полчаса до готовности. Но это на любителя.

Готовность мясо определяется протыканием вилкой. Если легко, хорошо проходит, то гусь готов. В случае с гусем лучше передержать чем недодержать.

Чтобы гусь был вкуснее, надо насколько это возможно хорошо промыть его изнутри.

Внутренности надо выпекать, положив рядом на протвинь. По желанию можно обсыпать их семенами горчицы.

Да, поливать соком обязательно и часто.

Мой любимый гусь в пиве.

На ночь замочить тушку в ропе ( очень соленая вода). Гуся переложить в гусятницу, залить любым пивом и бросить 5-6 шт. чернослива. Отправить в духовку до готовности ( 2-3 часа). Пиво слить, тушку наполнить чищенными и резанными яблоками. Допечь без крышки до золотистой корочки (минут 20).

Приятного аппетита!

супер, спасибо

А можно спросить, когда запекается в пиве, то запах теплого пива по кухне разносится? Просто пытаюсь понять выдержу я это или нет ))))

Яркого запаха пива нет. Но смесь ароматов обязательно.)

Оно того стоит!)

Наташка, когда-то хотела бы попробовать гуся в пиве... Пока сама не рискую. Меня слишком сложно сдвинуть с места, готовлю по самому простому проверенному годами рецепту

Ок, намек понят.)

А этот способ мне кажется самым ленивым.)

Маша, а животное у Вас из магазина или из частного сектора? И сколько килограммов берете ориентировочно. Я вот купила в Пенни и все думаю, целиком делать или на куски резать.

у нас гуся еще нет.. видела вчера в лидле и гусей и грудки, вдохновилась...но боюсь испортить.

Маш, всегда можно разрезать на части и в духовке частями сделать. Я сегодня только уточку сделала в рукаве. Мои молотили как не в себя. За один обед слопали. Все серьезно, капуста, кнедлик, надивка в утке. На Мартина попробую целого гуся.

В Лидле небольшие, я сегодня купила 3, 8кг.

Скажите, а чем гусь от утки отличается по вкусу и способу приготовления? Утку готовлю периодически, гуся еще ни разу, но тоже подумываю о нём :)

Размером и структурой мяса. Гусь грубее.

Прежде всего запахом.))) Люблю и утку, и гуся.

Гусь, как мне кажется, ароматней утки, ну и полезней, естественно. Гуся готовлю обычно в гусятнице чуть подольше, а утку — в рукаве, оба варианта с яблоками

Запах у гуся меньше и привкус мягче чем у утки.

Готовить не умею, но могу съесть в одиночку целого гуся — очееень вкусно.

Отличная поджелудочная у вас, берегите её ;)

Уже не та что была лет 15 назад, но есть ещё порох в пороховницах :)