Поделитесь, пожалуйста, рецептом ленивых вареников или сырников с указанием конкретного творога, который используете, и конкретное количество муки. Очень много рецептов, но ясно, что из рассыпчатого творога (обычно в треугольных упаковках), творога в брикетах или мягкого пастообразного творога получатся совершенно разные сырники (вареники), и количество муки будет сильно отличаться, поэтому уточняю, какой фирмы творог вы используете. Если есть рецепт с рисовой, кукурузной или кокосовой мукой, вообще идеально. Заранее всех благодарю.
Вход
Email
Пароль
Нет учетной записи? → Создать аккаунт очень легко
Забыли пароль? → Восстановите доступ
Забыли пароль? → Восстановите доступ
Вареники/творожные кнедлики: 4 пачки billa clever или jaromericky (это брикеты) добавляю неполный стакан сахара и полстакана грубой пшеничной муки. Потом мокрой рукой или ложкой формирую шарики, хорошо обваливаю в муке и варю. Из безглютеновой мукой не готовила.
Пастообразный творог мне нравится для запеканок. На 4 ванночки жирного творога беру 70 гр сахара и 70гр муки (готовила и с пшеничной, и с кукурузной), 1 яйцо.
Из треугольных раньше готовила сырники, у них потом попадаются прямо кусочки творога. Сейчас делаю из брикетов (получаются нежнее) по рецепту вареников, только еще яйцо кладу.
Я тоже озаботилась количеством муки в сырниках. Самый лучший творог для сырников на мой взгляд этот https://www.kaloricketabulky.cz/potraviny/tvaroh-mekky-olma
На одну пачку творога добавляю 1 столовую ложку муки, ложку сахара (по вкусу) и 1 яйцо. Перемешать и все. Обваливаю в еще одной ложке муки, но уходит ее примерно половина. Тесто получается густое. С остальным творогом получается жидко, так что муки нужно больше. Этот творог беру в кауфланде.
Творог беру в lidl Pilos в брикетах. Муку заменяю манкой либо кукурузным крахмалом- столовая ложка на 400 гр.
Никого не слушайте )) и попробуйте творог от Formageria. Он жирный, натуральный, очень вкусный и срок годности у него такой, как должен быть у продукта питания, а не у пластмассы. На пачку такого творога для сырников 1 желток, и 1-1, 5 ложки муки, плюс сформированный сырники обвалять в рисовой муке, тогда они будут держать форму. Обжарить минутку на скороходе и поставить в духовку на 5-7 минут. Можно всю муку заменить на рисовую. Сырники получаются воздушные, держат форму.
С что дает рисовая мука?
Купила ее и думаю куда б применить
Воздушность, с рисовой мукой они пышнее. Если заменить ею пшеничную
Я бы не сказала, что они воздушнее, Наоборот, более резиновые, на рисовой лучше держат форму. Я делаю 50Х50 рисовую и пшеничную белую, или чисто белую, но обваливаю в рисовой.
Хочу Вам посоветовать- если у Вас тесто на вареники/сырники получится жидкое и Вы не хотите давать много муки, дайте кокосовую, она загустит.