Пекла хлеб заварные хлеба с обычным ячменным солодом жидким (sladenka), результатом довольна, купила в фермерском продуктовом, он есть и в здраве выживе. Если не найдете, возьмите этот, можно уменьшить соответственно количество жидкости в тесто.

Патоку вы нашли? Советую черную мелассу хорошо дает цвет и вкус, люблю ее в пряники добавлять.

А житного нигде не видела. Может еще кто-то подскажет.

Спасибо за совет! Если не найду, попробую! А патоки у нас в рецепте хлеба нет. Она для пряников только нужна?

Видела патоку в рецепте ГОСТ, может у вас ее нет, потому что не во всех странах ее продают. Она есть темная и светлая.

Я пробовала разные рецепты отсюда https://crucide.livejournal.com/ у него во многих хлебах заварных она есть! И рецептов Бородинского у него несколько есть, я еще не пробовала, но хочу ))

Я тоже по онлаин курсу пекла — Литовский кисло-сладкий хлеб, добавляла сладенку ячменную, ее легко найти и очень понравился хлеб.

Я уже несколько лет вот тут покупаю https://www.homebrewshop.cz/homebrew/zitny-slad

Спасибо!

А у меня к вам встречный вопрос :). Где вы сейчас покупаете ржаную муку? В магазинах она исчезла...

В билле была на этой неделе и не исчезала.

Вот вчера в Билле я ее и не нашла...

У нас возле метро Ладви есть магазин biodomov, неделю назад она там ещё точно была.

Покупал в Альберте...Проглядел что на булку хлебу необходимо 3 столовые ложки..положил как обычные сухие дрожи — и хлеб не поднялся)))) В общем ищите в Альберте- точно есть....