Это можно сделать на почте, в окошке с обозначением Czech point.

я Вас правильно поняла, далеко не на каждой почте можно отдать документ на перевод и заверение? Надо искать почту с обозначением Czech point?

В Праге ещё не встречала почту без Czech pointa. А вообще это можно сделать в любом отделении Czech point, посмотрите карту здесь https://www.czechpoint.cz/

Благодарю Вас за помощь!)

заверенную копию диплома требуется сшить с переводом на чешский

ОК. А кто уполномочен это делать (переводить, заверять, сшивать)?

Судебный переводчик.