Началось все с того, что в Прагу пришло ЛЕТО, а именно жара.
Все с упоением ждали, когда же польет дождик.
И тут память стала рисовать вот такие картинки


Вспомнилась трехлитровая банка с квасом, постоянно гостившая летом на родительской кухне, из таких вот бочек. И окрошка - спасительная прохлада... ммммм
Но вернемся к Чешским реалиям. Кваса тут нет (и наверное, не будет).
Всем известные русские магазины торгуют газированными напитками, непонятного происхождения, которые почему-то называется квас.
Изучив полки подобного магазина, я нашла нечто из серии сделай сам.
"Домашний Квас" - гласит этикетка. Было обещано: несколько минут мороки + сутки настоя, и квас у вас в холодильнике.
Выглядит это "чудо" в перьях так

Конечно же я не удержалась от очередного эксперимента над здоровьем
Шаги приготовления кваса из коробки очень просты. В нем есть пакетик с черной жижой ячменным, ржаным солодом и экстрактом хмеля, второй пакетик с сухими дрожжи. Добавляешь воду, сахар + сутки настоя и квас готов.
В жизни выглядело это так




Этот квас в реале получился сладким напитком отдаленно напоминающим квас (кто будет делать сахара кладите меньше, чем это пишут производители). Не хватало ему кислинки что ли. Вся надежда была на чудо рецепт окрошки.
Окрошек бывает СТОЛЬКО! мама дорогая, все варианты, наверное, и не перечислить. Основное деление на мой взгляд это мясная и не мясная.
Помните, что если вы раньше называли "окрошкой" холодный суп на кефире, окрошкой не является, это просто холодный суп или есть еще название холодник. (но сейчас не о нем)
У каждой семьи небось найдется тайный рецепт приготовления окрошки. Но если вдруг его не оказалось у вас под рукой, смело берите мой :)


Я приготовила вариант без мяса *машет рукой Monite*
Что нужно на 4 тарелки:
4 шт отварных картофелины (не мелких)
2-3 шт отварных моркови (ближе к большим)
4 яйца, сваренные в крутую
1 огурец свежий,
горсть редисок,
пучок зеленого лука, пучок укропа (все уже наморозили? можно его уже использовать), долька чеснока, соль, перец, горчица, сметана, лимон.
Как готовим:
Нарезаем картофель и морковь кубиками.
У яиц вытаскиваем желтки, а белки мелко рубим ножом.
Огурец и редиску натираем на крупной терке.
Нарезаем мелко лук
а теперь секретный ингредиент
половину нарезанного лука, с чесноком, солью и перцем толчем в ступке до пюреобразного вида. Эту смесь перемешиваем с желтками и горчицей (около столовой ложки, но можно больше зависит от пристрастия к оной).
Раскладываем по тарелкам так, чтобы везде было одно и тоже количество всего. Т.е. картофель, морковь, редиску с огурцом, зеленый лук, ложку смеси из толченого лука с желтками, укроп - заливаем квасом и добавляем сметану + сок лимона, как раз лимон доделает недостающую "кислинку" домашнему квасу.
Получилось неожиданно вкусно (было опробовано на гостях) и жажду по окрошке я смогла удовлетворить по полной :)
Надеюсь, этим постом я кого-нибудь вдохновлю на окрошку в этом сезоне!

P.S. кому не хочется делать квас, может вместо него использовать черное пиво. Как сказал свекр, приехавший погостить: "Квасу я и дома попью, а такого пива у нас нет" :)