Рита, мы готовим иногда паштет из куриной печени:

Много лука жарим на сковороде с куриной печенью, добавляем соль и перец по вкусу. Потом прокручиваем все через мясорубку и ещё горячее смешиваем со сливочным маслом. Можно ещё добавить мускатный орех для вкуса. Если вам все эти ингредиенты можно, то получается очень вкусно, особенно со свежим хлебом. Ну безглютеновым вам конечно.

Плюсую.

Точно также делаю паштет. А еще мои дети едят с удовольствие пасту со шпинатом. Любую пасту смешать с соусом (шпинат, немного чеснока, твердый сыр, кедровые орешки поджарить с оливковым маслом слегка, но можно и без них -все смешать в блендере или мелкой рубилке, разогреть, добавляя сливки, соль, перец.)

А мсесто сыра и сливок что можно добавить? Спасибо!

ничего не добавлять — будет тоже нормально

Ок. Спасибо!

вместо"

Спасибо! А масло чем можно заменить?

Рит, вместо масла куриный бульон до нужной консистенции

Супер! Спасибо!!!

Делаю как написали выше. Но. Я мели два раза. Тогда паштет более нежный.

Плюс на любителя -можно добавить вареную морковку, пропустив ее с фаршем один раз. Или вареное яйцо. Тоже обиняков раз.

Вам сметану нельзя, да?

А еще можешь попробовать печегосные оладьи или торт печеночныц

Расскажите как вы делаете «блины», для торта?

или так, или так

https://topora-recept.livejournal.com/143741.html

https://topora-recept.livejournal.com/98087.html

с говяжьей печенью получается более интенсивный вкус

Сметанку, сыр, сливки категорически нельзя...Оладьи и дранники делаю из безглютнового полуфабриката. А как сделать печённочный торт? Спасибо!

ну торт вам не подойдет. там и яйца, и мука и молоко. я вверху кинула. попробуй вот эти оладушки. вкусно.

https://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=121909

манку и панировочные сухари может придумаешь чем заменить

Спасибо. Манка незаменяемая.

я манку заменяла мукой грубого помола. есть такая без глютена?

Нет такой. Если кукурузную даже добавить, она не будет гладкой как манка. А крупицами и не слепляется.

ага. ну я так в этом не разбираюсь. поэтому накидала все что есть.

попробуй печень с перцем. а если найдешь говяжью печень по адекватной цене- скажи и мне. у меня в районе она пропала года три как

Вот говяжью печень тоже пока не нашла...Она вообще есть в Праге?

была. и дешевая. или 20 или 30 крон кг. а потом пропала.

Интересно, почему? А ещё баранину не могу найти...некоторые магазины продают козлятину, как баранину....я в шоке....

не знаю.

ну баранину я не ем.. у нас не в традиции она была.

Баранину у арабов и на рохлике бывает часто.

Вот так как раз и козлятина. Косточки не плоские...

Баранину вчера видела в Глобусе (Чаковице). Печенки говяжьей не было вчера (была я там около 11 часов), т.е. теоретически могла и появится попозже, наверное, не знаю.

Точно баранина? Вы разбираетесь? Спасибо!

В любом мясном магазине можно заказать говяжью печень и на следующий день забрать. Я заказывала на Била лабуде возле отеля AXA . Спросите в вашем соседнем магазине, может получится.

У нас на Праге 9 вообще ничего нет. Нт фарш не намолят, ни печени...Говорят где-то на Градчанской нормальный магазин есть.

Где? ? Я выше написала, что один раз заказала и привезли очень плохого качества.

Забыла название. Одно такое резничестви на всю Прагу.

Ой. Я один раз заказала так. Такие образки принесли. Фу.

А вы брали хорошая? А какая цена?

Печень говяжья бывает в Глобусе (Чаковице), беру там ее, но она бывает там не каждый день, но часто. У них также бывает печень телячья, но гораздо дороже.

Есть Я покупала говяжью печень в Глобусе или в мясном под заказ ( от заказа до покупки 2 дня)

Спасибо! В Глобусе бываю очень редко. Видимоя, зря :)

Рита, спросите в мясных магазинах. Могут на заказ привезти. Я так делала

Да, хорошо. Спасибо

А нутовую муку пробовали добавлять? Я конкретно этот рецепт не пробовала, но всяких оладушках она мне помогала)

Она манку не заменяет, а так да, добавляю много куда

Рит, я манку заменяю полентой. Она даёт подобную консистенцию, что и манка.

Спасибо. А это что??

Кукурузная мелкая крупа, продается, например, в Альберте рядом с гречкой и пшенкой. Есть там и био полента.

Ок, посмотрю. Спасибо!

Я готовлю паштет из говяжей печени. Свиная и куриная мне горчат. Готовлю в кастрюле. На 1 кг печени я беру 3 средних морковки и 2 лука. Чищу и режу все на крупные куски. Закладываю в кастрюлю без масла/жира/воды и тушу до готовности на небольшом огне. Сразу же в кастрюле измельчаю погружным блендером. По желанию и возможности можно добавить сливочное масло.

Спасибо!!

Отправила на мессинджер 2 рецепта из которых сделала один. Было очень вкусно. Девицы лопали за ушами тещало

Спасибо, Наталья. Обалденные рецепты!

Купила куриные сердечки. Уже плохо на них смотреть даже....Что с ними сделать то????

Тушатся долго. Лучше в мультиварке. Я тоже не ем. И детям не даю .

А почему не даете детям?

Я думаю их тадо размолоть в суп пюре блендерем??

Ну, можешь)

Мы так едим, не размолотое.

Я честно не знаю... Я это не готовлю. Песенка мой любимый субпродукт

Печёнка

Вы не путаете с желудочками? Вот те тушатся ужас как долго.

У меня старшая любит сердечки. Тушу с имеющимися дома овощами с добавлением томата. Готова есть 3 раза в день)

Может и путаю.

Желудочки боюсь давать. Сердечки точно безопасные.

почему желудки боишся?

А что с желудочками не так?

Ну куры пшеницу едят.

Ну а? Желудок чистится и хорошо помывается. Нет в нем ничего. А иначе вам вообще курицу нельзя. Ничего куриного.

Ну по идее, да, яйца беру только вольный выгул. В желудочке точно могут быть слелы глютена.

Потушить и сьесть)

Супчик легкий из них- пальчики оближешь!)

Да???? Блин я такое вообще не ела. Домой шла из супермаркета, чувствовала себя медиком с транстлатироваемыми органами...:)))

Скину через сас рецепт супа «разбитое сердце ».

Тушу с луком и морковкой. Вкусно

Супер, мерси!

накидаю тут.

Салат из желудочков. вкусно. яйца можно убрать, или вам можно? Майонез замени на то, что нарвиться.

Думаю, если взять так — вместо яйца картошку, и вместо майонеза- морковку слегка обжаренную на масле с чесночком- будет тоже очень хорошо

https://topora-recept.livejournal.com/tag/%D0%B6%D0%B5%D0%BB%D1%83%D0%B4%D0%BA%D0%B8

суп. но по поводу росольника я наверное с чем-то другим перепутала, не нашла его.

это тоже вкусный. с макарошками. есть же безглютенновые?

https://topora-recept.livejournal.com/135395.html

можно сердечки просто потушить. рецепт со сметаной.. но вам нельзя. подумай чем можно заменить или попробуй без нее

https://topora-recept.livejournal.com/126203.html

ну и печень.

посмотри на это рецепт с печеночными фрикадельками. может как-то можно под вас подстроить

https://topora-recept.livejournal.com/133677.html

паштет

https://topora-recept.livejournal.com/128744.html

смотри. можно еще попробовать потушить печень. или запечь. свинная и говяжья довольно сухие. попробуй что-то на эту тему сделать

https://topora-recept.livejournal.com/89352.html

например, можно вместо молочной смеси для соуса взять просто бульон или воду. или томат.

вот эти два готовила, но очень давно

https://topora-recept.livejournal.com/63697.html

https://topora-recept.livejournal.com/62310.html

посмотри на это салат. может можно сыр заменить — твердым безлакточным. ну и посмотри, что со сменатной-майонезом

https://topora-recept.livejournal.com/37677.html

есть безглютеновые панировочные сухари? попробуй. это мои понравилось.к нему легкий салат и красота

https://topora-recept.livejournal.com/29086.html

а вот сюда, может быть, можно сметану заменить и кокосовым молоком. может будет довольно оригинально. хотя и без сметаны рецепт будет хороший

https://topora-recept.livejournal.com/28240.html

вот!! вот этот очень вкусный рецепт и точно вам подойдет. Подавать с рисом. нямка.

https://topora-recept.livejournal.com/5375.html

Супер! Спасибо, Катя.

Надеюсь что-то подойдет и понравится

На выходных поэксперементирую ;) Сегодня сделаю сердечки ♡♡♡ :)))

Куриные сердечки наш знакомый из Израиля всегда готовит на гриле! Их предварительно замариновать соль-перец и оливковое масло. А потом можно в духовку запечь в режиме гриль. Я тоже раньше никогда не готовила :) А из шпината получается очень вкусный крем суп, и еще его можно добавлять к толченой картошке, предварительно обжарив и потушив с луком (как на балканах готовят).

Супер! Спасибо!

Про шпинатовый суп-пюре не напоминайте, это любимое)

Дочка до сих пор вспоминает, как она за 2 добавками ходила в садике))

А точный рецепт есть?

Есть, но там сливки, а вам их нельзя. Можно конечно заменить, но вкус будет другой.

Я думаю можно и без сливок или как вариант чем то заменить. В свой суп я кладу картошку, лук порей и шпинат. Все легко обжариваю на оливковом масле, потом тушу и взбиваю в суп, (добавляю сливки)

Супер! Спасибо!

Сливки незаменяемые...

вкусно их тонко порезать кружочками, обжарить чуть с луком и морковкой тертой и смешать с рисом или гречкой, или в эту зажарку сразу насыпать крупу по желанию, воды налить по объему крупы и до готовности тушить

Спасибочки!

А можно сюда рецепты?

Можно, но чуть позже. Разгоню молодняк спать.

А можно и мне рецепт

Чуть позже

Из двух рецептов делала один. Девицы лопали на раз два.

• 1 кг печени курицы или индейки
  
• 2 больших моркови
• 3 больших луковицы
• 100 г сливочного масла
• 80 г топленого масла для обжарки / растительное davala
  
• 100-150 мл 10% сливок
  
• 3 зубчика чеснока
• по 1 ч. л. соли и молотого черного перца
• 
  

2. Выкладываем к нему небольшие кубики репчатого лука и обжариваем до мягкости.

1. Воду наливаем в кастрюлю и доводим до кипения. Солить не нужно. Как
закипит, поместим в кипяток печень и на среднем огне опять доводим до
кипения.

сюда же добавим ошпаренную печень. Обжарим все вместе на большом огне
небольшой период времени. чтобы не пережарить печень. Опять же, пока не
солим.

еще горячую смесь поместим в блендер, солим и добавляем специи по вкусу, перетираем в однородное пюре.

добавляем в неё сливки, кубики сливочного масла И ещё раз все взбиваем до однородного состояния. Паста со
сливками и маслом получается нежнейшей консистенции.

Раскладываем в любую жаростойкую посуду. Прекрасно подойдёт керамическая
или стеклянная. Сверху кладем по чайной ложке сливочного или топленого масла.
Ставим в глубокий поддон с горячей водой.

9. Выдерживаем на водяной бане в духовке при температуре 150 градусов в течение часа.

У меня получилось с 1 кг печенки 3 керамических горшочка на запекание.

Субпродукты куриные использую как начинку для блинчиков, ещё яйцо добавляю товарное, с печенкой делаю оладьи, печенку туда в сметане,

Спасибо! А как сделать начинку?? И что ещё идёт в оладья? Спасибо!

Рита, а как вы делаете оладьи, у вас на яйца тоже аллергия?

Яйца можно. Я беру полуфабрикат на оладья и друнники с маркировкой глютенфри. Добавляю водички( или рисовое молоко) и яйцо. Вот такие выходят.

А, понятно, спасибо, нам, к сожалению, яйца нельзя

Вместо яиц можно добавлять: псиллиум, аквафабу, банан, муку из зелёной гречки. Я обычно без банана, пару ложек псиллиума беру(он на вкус нейтральный), половину от всего объема муки беру муку из зел.гречки и четверть стакана аквафабы.

Я вместо яиц добавляю замоченные молотые семена льна и чиа

На чиа аллергия, а вот семена льна помогают, да)

Спасибо!

Я только бы обратила внимание на то, что нарушения фолатного цикла как раз и вызваны тем, что организм не получает нужных витаминов из еды, а если и получает, то не перерабатывает их в нужную активную форму. Можно сесть много печени, но как это поможет?

Мне казалось, что надо смотреть, где конкретно сбоит фолатный цикл и давать фолаты в конкретной форме, которой не хватает. Ихерб в помощь.

Фолаты даю. Купила в Чехии, без Айхерб. Это в доп.питание.

Накормите ребёнка нормальной едой, что вы его мучаете

У детей аутоиммунноя непереносимость глютена, глютеновая атаксия. Аллергия на молоко тоже сильная. Мичались они до того, как мы это продиагностировались. Это раз. Во вторых, заняться больше нечем, только как комментарии не о чём писать?

Судя по количеству контента который вы генерите заняться нечем вам

Ой, не переживайте, я то всё успеваю))). Мне всегда есть чем заняться. Вы на такое не способны :).

Это ваше субъективное мнение не подтверждённое никакими фактами. Снова диагнозы по интернету.

Вы хотите со мной поговорить? Или мне показалось?

Перекреститесь трижды, вам показалось :)

А Вы всё говорите и говорите))))

Уже замолчал :)

Не забудьте выйти из кота и проголосовать за себя любимого с других своих ников ;)). И не забудьте, что Вы замолчали ;)

Я такой ерундой как надрачивание лайков не страдаю, это видать мои фанаты/тки, можете у СП уточнить.

А надрачиванием чего Вы занимаетесь?))))

Мучались"

Шпинат чаще всего идет со сливками или сметаной. Так витамины, которые растворяются только в жирах. Ну и со сливками вкуснее.

Смотри, что можешь попробовать.

Я делаю вот такого моравского врабца. Дочка очень любит. Кнедлики заменяй тем гарниром, который нравится

https://topora-recept.livejournal.com/97029.html

вот такой суп пюре вкусно и очень нежно.

https://topora-recept.livejournal.com/87489.html

яйца, замени или сухариками вашими, без глютена, или если едят по кусочку рыбки.

тут идет сыр. но можно попробовать его заменить. или без него

https://topora-recept.livejournal.com/63097.html

готовила сто лет назад. если оставила себе в ссылки, значит хороший

https://topora-recept.livejournal.com/50374.html

Спасибо. Сын незаменяемый. Поминаешь, много блюд по простетски получается, и не вкусно, честно говоря.

увы это да.

Рит. Я по поводу печени и суб продуктов хочу сделать одно замечание.

Они все хороши, но только если у вас нет проблем с ревматизмом и артиритами. В печени, больше всего, есть какие-то соли, которые откладываются как раз в суставах. Откладываются такими иголочками, и начинают очень сильно болеть суставы.

Проблем с ревматизмом и артритами нет абсолютно никаких.

ага. хорошо. тогда спокойно можно

Да, суставы, позвоночник и опорнодвигательный аппарат у нас идеален. А вот мозжечок=координация нет..

Ну хоть суставы в порядке. Уже хорошо

Да, не говори.

фолиевая кислота не только в шпинате, но и во многих других -зеленый салат, спаржа, брокколи, апельсины, грецкие орехи, дрожжи, бобы и другие бобовые. Все продукты лучше употреблять в свежем виде.... у детей одно время был недостаток в крови, справились с овощами и фруктами, они у меня не едят мясо вообще

Спасибо за ответ! У него не недостаток в крови. У него мутация в фолатном цикле.

Ох... Вспоминаю детство: В9, гемоглобин... Надо кушать шпинат, печенку, пить гранатовый сок.... Не помогало мне особо, но мама старалась и было очень вкусно :)

Шпинат — моя любовь на всю жизнь.

Жаль вам сливки нельзя.

Но! Со шпинатом можно есть, что угодно. Главное хороший шпинат :)

Летом/осенью по средам на рынке возле выхода с метро Rajská Zahrada продается шпинат в больших пучках по 25-30 крон.

Я стебли срезаю, остальное мою, просушиваю, мелко режу в пакетик и в морозилку.

Можно запечь кролика: кролик + шпинат + масло (сливочное можно заменить растительным) + зелень + фольга/рукав. На 160-180° на 3-4 часа в духовку.

«Соус» : лук (шалот/зелёный/порей) + шпинат + орешки (любые перебить в блендере) + миндальное молоко (или овсяное, или любое другое на свой вкус) + специи (например чуть чеснока, базалки, орегано, соль перец). Можно немного загустить «мукой» (безглютеновой) или картофельным крахмалом. Очень вкусно с картошкой или перемешать с пастой.

Этот же соус можно сделать мясным. Просто просушить это все дело с мелко резаной говядиной (как на вог или бифстроганов) или курицей.

Лосось посолить, поперчить, шпинат бланшернуть (на сковородку +кипяток, 1-2 минуты) и выложить на рыбу. В духовку.

Свежий салат: помидоры, огурцы, свежий шпинат, масло, перец, соль, можно добавить немного орехов.

Спасибо! Самое страшное, что стала давать сыну шпенат — а он ему не подошёл...Видимо аллергия и на него. Сердечки куриные, зато, на ура пошли в любом виде. Спасибо!

У подруги тоже проблема с глютеном. Она выяснила, что много замороженного шпината(который продается в Англии) обрабатывается с использованием глютена. Сюрприииз! А на упаковке не указано...

Хотя может и на шпинат аллергия.

Если хотите, могу на выходных завезти пару пакетиков «био» с рынка. В глубокой заморозке лежат.

Вооот...тоже думаю в упаковку тоже добавили что-то...Нет, спасибо, шпенат пока не дам. А то и так из-за него школу пропускаем.

Рит. А что вы решили со школой и воспиталкой?

Всё нормально, вроде бы. Говорят ударился. Прям убедили меня. Я попросила, если он капризничает, чтобы ему подложили подушки везде, чтобы не травмировать голову.

хорошо что все решилось

А паштет...я люблю только птичью печень.
Большая луковица (мелко порезать) + овощная приправа или соль-перец-пара ложек бульона (но можно и просто соль-перец), до золотистого цвета на сковороде + тёртая морковка немного (можно не добавлять) + 500г печени. Добавить воды и тушить минут 30. Когда морковь и печень готовы, добавить масло 100г (можно заменить на оливковое — 1-2 столовых ложек). Тут можно включать фантазию и творить вкус добавляя разные продукты :) затем ещё 3-5 минут на слабом огне. Дать немного остынуть, в блендер, хорошо перебить. В коробочку и в холодильник. Кстати, часть можно заморозить.
Для вкуса можно попробовать добавить: мускатный орех (тертый), молотые орехи, брусинку, паприку, лимон, шпинат, чернослив, миндальное молоко. На что фантазии хватит, главное не все сразу :)

Супер, спасибо!