Просто не могу не поделится рецептом этого вкуснейшего печенья, которое отвечает сразу нескольким критериям:
1. оно полезно! не часто встретишь такое печенье :)
2. его можно и нужно давать детям
3. оно очень вкусное, чем-то напоминает забытый вкус коврижки из детства
4. его можно есть в пост, тк оно не содержит продуктов животного происхождения
5. его можно лепить с самыми маленькими, так как тесто съедобно даже без приготовления.
6. оно простое и быстрое в приготовлении.
нельзя не соблазнится! :)


Ингридиенты:
1,5 стакана муки + около полстакана для домеса
1 чл соды
1 чл корицы
0,5 ст коричневого сахара
орехи по желанию
1 стакан мелко нарезанной кураги
2/3 стакана чернослива
3 стл растительного масла

рецепт:
1,5 стакана муки (я брала polohruba, при желании можно взять половину объема ржаной муки или цельнозерновую) смешиваем с 1 чл соды и 1 чл корицы, добавляем коричневый сахар. По рецепту сахара полстакана, но я взяла пару столовых ложек, но печенье все равно вышло сладким, следующий раз возьму всего одну. Все перемешиваем. Можем добавить пару ст.л. орехов по желанию.
В другой миске смешиваем "жидкую" часть теста. Для нее возьмем 2/3 стакана чернослива и замочим на пару минут, взобьем блендером в однородное пюре, добавим 3 ст.л. растительного масла. А вы знали, что это пюре воплне заменяет сливочное масло в выпечке? Скажем, выпекая кекс, где требудется 200 гр масла, половину объема смело можно заменить пюре из чернослива. А если добавить в него растительное масло, то все 2/3 объема масла. Но возвращаемся к печенью :) Пюре выливаем в нашу сухую смесь и добавляем нарезанную курагу. В этом же рецепте пюре из чернослива можно заменить белым йогуртом 1 к одному. Тогда, вероятно, сахара потребуется как раз по указанному объему, и еще если курага не такая сладкая, а кисловатая.
Замешиваем мягкое тесто. Тесто должно получится мягким и клейким, не сильно липнуть к рукам и из него должны получаться шарики. Если тесто выходит слишком липким - добавляем муку (можно добавлять овсяные хлопья или их же, но перемолотых блендером слегка). Я добавляла еще около полстакана. Из этих пропорций у меня вышло около 40 штук.
Тесто раскатываем в колбаску, делим на ломтики и катаем шарики, укладываем на противень, на пергамент, который сбрызнули немного водой.


Дальше вилкой делаем из шариков лепешки


и отправляем в духовку, разогретую на 180 градусов, на 20-30 минут. Достаем, остужаем и кушаем.
Приятного аппетита Вам и Вашим малышам!