Как и обещано - давайте делится :)
Австрийский морковный торт

берем 4 миски.
1. в первой миске смешиваем 300 гр масла, 200 гр коричневого сахара, корицу (мускатный цвет на кончике ножа тоже идет хорошо), щепотку соли и и цедру 1 лимона в нежный крем. Добавляем 5 желтков и опять взбиваем.
2. во второй миске смешиваем 200 гр муки и 240 гр молотых орехов (120 гр миндаля и 120 гр грецких, можно просто миндаль) и пакетик разрыхлителя
3. в третью миску трем морковь - 300 гр
5. смешиваем все три миски
6. взбиваем 5 белков и 100 гр сах. пудры до состояния иголочек.
7. аккуратно медленно вмешиваем лопаткой белки в полученную общую массу.
8. выкладываем в разъемную форму (28 см) и ставим на 180-190 гр на полтора часа примерно. проверяем зубочисткой.
9. остывший смазываем глазурью - 200 гр сах. пудры + сок лимона взбиваем.

Хлеб на закваске.

1. на ночь ставим размножаться закваску. выкладываем в стеклянную форму содержимое баночки, туда же 250 мл воды (комнатной температуры) и 200 гр ржаной муки. Вымешиваем, оставляем.
2. на утро откладываем в баночку порцию закваски и убираем в холодильник до следующей выпечки (может стоять 3 недели)
3. в оставшуюся закваску в стеклянной форме кладем 190 гр пшеничной муки, 160 гр ржаной, 10 гр соли и 240 мл воды. замешиваем тесто, проще всего тестомешалкой, тк оно тяжелое такое выходит. В результате имеем тугую массу липкую ужасно. Смазываем форму маслом (лучше сливочным, но можно и растительным). Хорошо мочим руки, и мокрыми руками вынимаем ее из формы, перекладываем в форму для выпечки кирпичика. ставим отдыхать на 2-3-4 часа, зависит от Т дома. тесто увеличивается раза в полтора. Разогреваем духовку на 200 гр, в разгоряченную ставим, через 10 минут убираем на 180 градусов и держим еще час.
время выпечки примерное, свое найдете через пару раз - может будет чуть мокроват, тогда дольше дердать, может суховат - тогда меньше - духовки у всех разные.
Добавки: закладывать в то время, когда и пшеничную муку:
- сухофрукты в любых комбинациях (тогда еще сахара коричневого можно щепотку другую)
- тмин пару ст. ложек
- семечки тыквенные, подсолнечные, сезам... в любых комбинациях
- хмели-сунели

а мне, пожалуйста, рецепт веганского пирога и рецепт пирога с кабачковым вареньем, а еще рождественский кекс и булочки :)