Как-то была тема о вкусных и полезных чаях собственного приготовления. Сейчас встретила интересную информацию. Раньше о таком способе не знала, соответственно не пробовала.
Итак:
ЧАЙ ИЗ МЯТЫ
Собрать мяту, только листики и мягкие стебли.
Оставить мяту на сутки под сухим полотенцем завять до смягчения листиков.
Вяние может быть день два. Главное чтобы не высохла мята и чтобы листочки стали мягкими.
Проверяю на мягкость листика сгибая его пополам: основная жилка должна сгибаться и не ломаться.
Перекрутить по несколько листочков между ладонями до выделения сока и уложить их скрученными на мокрое полотенце пккрывая их.
Раз в день переворачивать, чтобы не сопрели.
Мята ферментируется очень быстро и темнеет за сутки двое. Будет чёрный чай.
У нас жарко, поэтому я раза два брызгаю полотенце водой, чтоб точно прошла ферментация до почернения. Как только потемнели все листики, можно сушить. Я просто оставляю в том же полотенце и раз в день шевелю чай переворачивая будущую заварку.
После хорошего просушивания (с неделю) поместить в плотно закрытую тару на месяц.
Чай готов!
ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ГРУШИ
Собрать листики, дать им подвять сутки двое. Проверить листик на мягкость, как и мяту.
Накатать между ладонями до выделения сока. Накрыть мокрым полотенцем, переворачивать несколько раз в день. Сушить неделю.
Высохшую заварку уложить в плотно закрытую тару на месяц. Заварка готова к употреблению!
ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ШЕЛКОВИЦЫ ИЛИ ТУТОВНИКА 
Собрать, помыть и срезать стебель с листа.
Поместить в морозилку на сутки, разморозить.
Между ладонями накрутить каждый лист до появления сока.
Уложить в мокрое полотенце, раз в день переворачивать.
Просушить неделю, уложить в плотно закрытую тару на месяц и заварка готова!
ЗЕЛЕНЫЙ ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ЕЖЕВИКИ
Собрать, помыть и заморозить листья.
*Вместо катания между ладонями я использовала блендер (коктейльный).
Измельчённые листики накрыть сухим (чтобы был точно зелёным чай) полотенцем. Переворачивать несколько раз в день до полного высыхания.
После недельной просушки поместить в плотно закрытую тару на месяц.
Заварка готова!
ЧАЙ ИЗ ЛИСТЬЕВ ГРЕЦКОГО ОРЕХА
Только листики. Срезать стебель и заморозить на сутки.
После разморозить накатать, уложить в сухое полотенце, переворачивать несколько раз в день.
После недельной просушки поместить в плотно закрытую тару на месяц.
Заварка готова! 
Источник: https://www.stranamam.ru/post/13691946/
Спасибо, очень полезная информация.:-)
Очень интересно:) спасибо
Делала почти также, но с Иван-чаем. Мыла, скручивала и сушила на солнце. Чуть-чуть подсыхали и в сушилку. Получался вкусный чай.
Спасибо за опыт.
На здоровье. У кого хватит запала повозиться отпишитесь, плиз, стоит ли игра свечь.
Здравствуйте, а почему просто нельзя высушить? Или ферментация изменяет вкус или увеличивает полезность?
В конце поста есть ссылка. Так вот в обсуждении этого способа приготовления девушки пишут, что чай сильно отличается от просто высушенного и многие отказались от покупного чая.
Просто сушить можно. Я сушила липовый цвет. Собрала цветочки, в мешочке для стирки подвесила в сухом уголке без солнечных лучей. Тоже очень вкусный чай получается
Ясно, тогда почитаю оригинал статьи. Если опробую на мяте — отпишусь :).
Буду ждать. Спасибо