Приеду домой, накидаю ссылок.

Обращайтесь к нам ))

Аня, вот ролик, от которого ребенок прется, и хотелось бы что-то в этом духе: https://www.youtube.com/watch?v=au6Mq3fk18o

Тут он пластилиновый, конечно))) Если в принципе возможно, то конкретный уже обсудим. Думаю, важно, чтобы коржи были цветными, и декор. Причем цветовая гамма планет должна быть правильной))) Не нужно точь-в-точь, как на видео, но Плутон должен быть голубым, Нептун — синим с белым, на Юпитере должно быть красное пятно и т.д.

Очень заморочливо?

Вам нужен торт с декором с планетами, верно? можно сделать. Мы работаем без покрытия тортом мастикой, за нее вы не платите и за этот вес тоже. фигурки можно 2 д и 3 д, торт можно красный барках, совсем цветной я бы как мама не советовала, честно, идет много красителя ( сам торт может быть ярким, покрытие крема на 1-3 мм. Крем на основе маскрпоне и йогурта — нежынй и сочный)

Аня, если можно без мастики — то вообще отлично. Можем в личку?

Я у Ани заказывал торт без мастики на 5летие. Я эту мастика тоже не очень жалую) был очень красивый и вкусный!

спасибо большое! приятно) я помню ваш торт Фроузен)

Да, мы не покрываем мастикой торты. Это лишнее на мой взгляд, ну и не каждая начинка под нее идет, наша очень нежная. да . можно и вайбер и востапп 739157981

Вот такой торт я ела. Был вкусный.

Видела. Эта девушка в нужный период в отпуске.

Это у Зины?

Ёксель-мопсель... раз ребенок прется, то сделайте с ним вместе и угостите потом друзей. Запомнит на долго. Купить-то каждый может...

Вот вам ответочка-рецепт-идея, которую можно расширить до вашего варианта (планеты можно сделать из пишкот или купить круглые разноцветные карамельные шарики, а звездную пыль из кондитерской посыпки):

Ребёнок прется от космоса. И от пластилина. Лепим и играем во все это ежедневно.

От приготовления еды он не прется вообще. Чхать он хотел на изготовление торта своими руками. Он даже до третьего блина не дойдёт. А я лично не хочу корячиться в одиночку ради сомнительного результата, который оценят разве что гости после специальных разъяснений.

А сколько ему лет ?

Будет пять. А что?

в 5 постряпать целый торт это сложно малышу) у меня дочке в сентябре будет 5, она со мной вместе стряпает с 2х лет, все наши домашние торты для нас и сладости мы делали вместе, но удержать ребенка это не просто. Печь блины с ребенком — опасно и не вариант) на крайний случай, как мы делаем с детками на курсах — бисквит, крем, прослойка, начинка, декор для торта. но не тонкие слои

Я и не предлагал печь блины вместе. :)

Можно испечь их заранее, а с ребенком преподнести как... придумать можно много чего. Как вариант: собрать торт из разноцветных планет — больших блинов, и украсить маленькими планетками — конфетами.

Ой... немного не туда, но суть ясна :)

пришло мне ) я блинные торты ненавижу, они очень на любителя)) но суть я поняла, идея прикольная, но опять, все зависит от конкретного ребенка

Йоксель-моксель, да не переживайте вы, идея ваша совершенно ясна. Но и вы поверьте мне слово, что заниматься этим сын не будет. Я все-таки довольно давно с ним знакома, и даже кое-что знаю о его интересах и привычках.

:) Ок.

Он всяким куховарством готов заниматься только в садике, в компании детей, понимая, что это относится к разряду обязательных занятий — и то все делает исключительно по-своему там, где это возможно. В общем, сделать с его помощью дома некое изделие с хоть-сколько нибудь предсказуемым результатом — чистая утопия.

все дети очень разные. это факт! Сама вижу по деткам, что ходят к нам на занятия

Есть такая штука Космос. Расклалываеся рисунок, а там на магнита детальки крепятся. В тему ему.

Торт был просто невероятный! Огромное спасибо, Анна!

Спасибо вам за доверие и за то, что дали возможность покреативить! Для меня это ценно. А я теперь ищу повод сходить в ресторан Арт Нуво на морепродукты))

Сын сказал, что ваши макронки вкуснее, чем в АН!

МЫ очень тронуты) Макаронки на миндальной муке и фисташковом ганаше — мои любимые макаронс

Можно узнать какой крем внутри и какой вес у торта?

Вес торта указан выше, 3, 4 кг. Основа шоко корж, карамель, шоко крем лёгкий, ганаш на темном шоколаде, шоко глазурь, по желанию заказчика была прослойка из крема масляного с грильяжем, наружной крем для фиксации — крем на карамели, масле и сгущенке. По сладости относим торт к чуть послаще из за обилия шоколада и наличия карамели, однако, как показала практика, торты с такой начинкой уходят в считаные минуты

Какая цена торта ?

Цена, естественно зависит от веса, а вес от количества порций и аппетитов.

Наши цены, включая декор

1 кг 850 крон

2 кг 1350 крон

3 кг 1850 крон

Я не беру отдельно доплату за работу с карамелью, декор шоколадом или фруктами, ТК считаю это глупо. Мы не лепим фигурки, а если беремся за лепку отдельно оговаривается фигурка и ее цена.

А доставка существует?

Да от 4 х кг и стоит от 350 в зависимости от места назначения

Заказывала три раза торт на день рождения у Любы. Телефон могу скинуть в личку. Всегда торты были отличные

У Любы Медовик? Я у неё постоянно брала наполеон или Медовик . Вкусный. Для детского садика сойдёт. Продукты натуральные, мед свой с пасики. Очень выручает когда нужно торт на 30 детей например). Но сейчас, я отказалась от тортов приготовления в домашних условиях.

Она сейчас в отпуске. До конца лета, кажется, говорила

Спасибо. А мастика толстым слоем? Хочется ее минимум. И на вкус она как?

Я думаю, минимум — не проблема. Мастика очень сладкая, всем гостям очень понравилось. Сам торт очень «легкий»

А зачем Вам торт на мастике? Её же есть не возможно. Во первых это очень утчжеляет торт, вы платите не за торт а за мастику. Во вторых это совершенно не полезно. Такие торты заказывают для декора и чтоб они могли стоять 2 дня.

Я как раз с мастикой не хочу. Если возможно сделать то, что мне нужно, без мастики — буду счастлива.

Мы заказывали торт медовик у Любы с мастикой, гов-ще ещё то, простите уж, мастики слой наверное сантиметров 5, и сам торт сухой, вообщем не оправдал ожидания

Лена, медовик как основу под мастику в принципе лучше не брать. Он оседает. Видимо, чтобы торт дожил до праздника, Люба сделала слой потолще, но точно не 5 см)

Я заказывала медовик с ягодным оформлением.

Киевский у неё отличный, опять же без мастики))

Я вообще решила для себя, что все торты буду заказывать и покупать в Цукрарнах ( проверенных которые знаю) можно на ДР для детей и взрослых купить два или три торта, на любой вкус и размер, и выйдет намного дешевле, чем брать один и платить 2-3 тыс.

Сто про!

lagare.cz

https://www.lagare.cz/lahudkarstvi/cukrarna/

Спасибо. Просто в цукрарне не сделают того, что я хочу. Дома тоже стремно, согласна, особенно летом и в жару. Но вот Анютины глазки, насколько я знаю — у нее же кондитерская, а не просто домашняя кухня.

Да, кондитерская. А чего Вы решили,что не сделают? Тут точно должны сделать

https://www.erhartovacukrarna.cz/cs/index.html

Про эту уже говорили, но напомним http://cukrarnatropez.cz

Отказалась от цукрарен, когда хотела заказать сыну торт на ДР. Пошла в одну, очень хорошую и, как на судьбу, остановилась машина, из которой выгружали продукты, а там... мама дорогая, порошковые яйца, химия всякая. Порошковые сливки, посмотрела я на это дело и поняла, что не будет ни в одной цукрарне 100 %-ых натуральных продуктов, всё-таки это массовое производство.

В какую, Надя?

В эрхартовой цукрарне, которые многие так хвалят. На днях была в сан-тропе, не плохо, но не совсем на мой вкус. Я не очень люблю муссовые пирожные

Ага понятно. Мусовые тоже не моё. Вчера купила торт в ла фамилия. Ниче так. Не приторный, не люблю сладкое когда его перебивает вкус сахара. Больше всего мне нравиться у них птичье молоко. Вкус именно мусовых по сахарности, если так можно выразиться, в Ла Фамилия именно по мне. Но в принципе я больше люблю коржевые торты.

Честно говоря, приятно была удивлена Ла фамилией. Я уже давно опробовала их ассортимент. Десерты вообще не приторные, сочетания вкусов просто отпад, когда можно прочувствовать всю гамму, а не просто голимый сахар. Но я очень старомодная, мне подавай киевский, да наполеон. И я тоже люблю классические торты: классический бисквит, классический крем. Так что как то не сростается пока с таким кондитерскими.

Где купить классический бисквит с коньячной пропиткой, маленький до 500 граммов, каждую пятницу бы покупала, крон 150-200.

Не знаю, честное слово. Я не спец в Праге по тортам. Многое умею и готовлю сама. Всегда рада пробовать что-то новое, но по больше части разочаровываюсь.

Печь самой это крайнее, покупаю в светозоре маленькие торты, но не то, совсем не подходит к чаю дома.

С такой стоимостью — это только торты с кондитерских фабрик, но натурального в них будет мало, особенно коньяк) Наличие сухих смесей в тортах, растительных жиров вместо животных обусловлено необходимостью продлить срок хранения продукта, тут нет криминала -)

Это не так, совсем не так, и возможно и рентабельно с использованием регулярных продуктов и масла, коньяка используется очень мало, как ароматизатор. Просто портфолио вашей кондитерской другое рассчитано на других заказников и другие объемы, портфолио кустарных кондитеров в основном копирует ваше, цена за кг х вес потяжелее. Всем нужна большая маржа, и тем кто несет расходы на легальность и тем кто DIY. Для меня неприемлемо заказывать торт в социальных сетях, это как на базаре, но и в кондитерской можно выбрать и не платить «понтовую» цену чисто за бренд organic и т.п. Бисквит с пропиткой срок хранения 24 часа, какой тут хлебзавод :-)

А Вы сами испеките торт и посчитайте: продукты, электричество, вода (все перемыть) и время, потраченное на выпечку и сборку. Или люди должны печь за себестоимость? Это для них работа.

Я не ела Анины торты, но то, что предлагают чешские цукрарны — не съедобно!( пеку сама и Хэннесси добавляю ;) про 24 часа — открытие.

Никто никому ничего не должен, априори. Считаю, самое дорогое у меня время, но я не кондитер, и не хобби кондитер. Чешские кондитерские разные, имела опыт с кондитерской ангел (остановка slavia) адекватная пани кондитер, хорошее качество, цены на уровне светозора. В том же светозоре на их страницах пишут сроки хранения их изделий, если заказываете то видите время изготовления.

Если у Вас такой дорогой час, то Вы вполне можете себе позволить тортики подороже и побольше :)

Случай, когда желания не совпадают с возможностями, классика.

Скорее, парадокс, в Вашем случае.

Ох, если бы это было только на основе моего личного опыта))) . Мое детство прошло на большом хлебокомбинате, папа ген. дир, есть много коллег именно из сферы производст, есть знания по пищевым добавкам. Да вон недавно приходил представитель Мадеты со своим каталогом для производств — каталог полетел в помойку — сухое молоко, сухие сливки, Растишка, маргарин, маслице с маргарином.

А сколько по вашему мнению используется коньяка? Натурального, а не арома коньяк ( гадость редкостная, но так любима на большом производстве-) я делаю часто пропитку с Бэллиз, так вот на 1 кг торта у меня уходит примерно 100 мл +-, Натуральный продукт никогда не даст сильного вкуса и аромата при малом его использовании.

У нас сейчас есть несоклько линеек товаров, от премимум класса ( фисташковые начинки, фисташковый ганаш, ганаш с манго и маракуя, орехи, грильяж, пропитки коньяком), классика и торты с базовым декором к выходным, там вес 1, 3 за 650 крон. Но это рассчитано на клиентов, что уважают себя и чужой труд и хотят покушать вкусно, а не считают чужую маржу. Ведь вам правильно посоветовали — постряпайте сами, просчитайте все, включая ваше время.

какой срок хранения и вкус у тортика из Глобуса? там вроде были за 150-200 крон)

Вас никто не уговаривает пересматривать вашу маржу. Если все так прекрасно в бизнесе, то зачем. В глобус поставляет какое-то ооо торты киевский, медовик и пр. ужас ужасный, но при чем тут кондитерская, глобус это гастроном с демократичными ценами, мясо там можно купить свежее, хлеб (надеюсь без рециркуляции) и рогалики. Вы же не целитесь в глобус делать поставки тортов?
Потребитель должен считать что и за сколько ему предлагают, и выбрать подходящее. Вы же уважаете своего покупателя, который всегда прав :-)

я привела в пример Глобус потому что там как раз тортики за желаемую вами цену

Позвольте, за цену 150 — 200 крон можно купить массу товаров, но я не ищу торт за эту цену, я ищу бисквит весом до 500 грамм, свежий для обычного домашнего стола, с коньячной пропиткой как ароматизатор и легким слоем не жирного крема. Вы же прекрасно поняла, о чем речь. Фисташковые начинки, фисташковый ганаш, ганаш с манго и маракуя, орехи, грильяж, пропитки Беллиз и т.п. коньяками — это не интересно вообще, по причине аллергенности составляющих.
Вас не уговариваю отказываться от ваших приверженностей и представлений об премиум классе.

так постряпать бисквит дома это так просто, я то думала, вы торты хотите бисквитные,стала думать, где такие дешевые видела — из вашего комментария казалось, что это так и вам нужен именно дешевый но оч качественный торт)))

Где купить классический бисквит с коньячной пропиткой, маленький до 500 граммов, каждую пятницу бы покупала, крон 150-200.

Есть разница в цене готовить esterházy или простой бисквит на белках (белки, сахар, мука, лимон), по трудозатратам согласна, что 400 грамм что 2 кг, но по времени такой торт это быстро, надо только умение.

Даже умения особого не надо.)) Я пеку бисквиты для семьи в мультиварке. Тесто готовиться макс.5 минут. И еще 45 минут на выпекание. Плюс мультиварки в том, что не надо контролировать процесс и время приготовления. Нет жара как от духовки. Ну а пропитать и дополнить кремом вообще ничего сложного.

Вообще не поняла вашей дискуссии. Я не сильна в математике, но мои базовые знания позволяю сделать расчёт. например, вам нужен торт 500 гр за 200 кс, т.е. 0.4 кс за грамм, У Ани базовый торт стоит 650 за 1300 г, т.е. 0.5 кс за грамм. Разница то вообще-то невелика. Просто многие говорят, что маленькие торты делать невыгодно, если делать из нормальных продуктов, он будет тяжёлый. Т.е. это, даже, не торт, а такое большое пирожное. Тем более бисквит еще и с коньячной пропиткой. А вместо пропитки можно использовать и не такой дорогой ликёр.

Так нет дискуссии есть «говорение» на тему что и за сколько продают в кондитерских. Маленькие торты делать не выгодно это правда, торты без «наворотов» делать не выгодно. Но зачем для 3 х едоков на попить чаю 1, 3 кг торта в котором калорий не меряно, это не свадьба не именины, просто выделение выходного дня от обычного и помпезный торт не нужен.

С одной стороны я вас понимаю, но тут только 2 выхода, или самой приноровиться печь или реально искать какого-то кондитера, готового печь такие торты. Я очень многое сама делаю, именно потому, что меня не устраивает то, как делают другие и именно потому, что знаю, что простой торт это вообще не так уж много затрат. Многие любят нагонять важности на этот процесс, мол посчитайте воду, посчитайте то, да сё. Для меня самое сложное все эти комбайны перемыть после. Была вот в хорошей кондитерской, а там крошечный три шоколада за 1000 кс перевалил, а дома такой торт раз плюнуть забацать.

да, Надя, все именно так)

Например, вот малыш на фото, а вес у него 1, 4 грамм, все дело в шоколадной начинке и покрытии шоколадным ганашем, что тяжелее маргарина

1, 3 за 650 это стандартная цена для кафе. Иногда даже за 1 кг.

у нас не кафе, а студия тортов, стандартные мои цены вы видели выше -)

А в чем отличие между кафе и студией?

часы работы, объем работы, направленность деятельности)

И ещё вопрос. Если заказать торт один в 2 кг и ещё один в 1 кг, тогда как считается в сумме?

как за 2 разных торта, ведь работы с ними как на 2 торта, а не на один)

У нас дома похожие вкусы. В итоге пеку сама, это оказалось быстро и просто. Но у меня есть время, которого у вас может и не быть. Много рецептов взяла из жж Чадейки.

Нет времени у мамы, есть пищевые аллергии у ребенка, и считание калорий у взрослых. Вот такая ситуация :-)

Торты, отвечающие вашему описанию, я пробовала только в кафе Рио у городской площади в Розтоках у Праги. А так мне очень не хватает того, что было в Польше. Там если не на заказ, кондитерские пекут торты как бы на целый противень, такими большими прямоугольниками, в том числе и такие простые нежные бисквиты с легким кремом. А вы можете попросить отрезать либо в порционных штуках (нарежут вам ромбиками красивыми) либо на вес. Вот прямо «полкило клубничного торта».

Хочется в Праге, и будет предложение, только когда...

Вот так всегда...хотела хоть на неделю на диету сесть...А теперь думаю, какой торт я хочу ;))

Сразу нужно вспоминать про похоронный торт, черный краситель, красящий зубы в черный цвет и ржущего мужика — сразу все желание пропадет ;)

Или пост про тараканов/пингвинов)))

на самом деле, и я даже более, чем уверена, что Маша делала также, черный цвет покрытия получается при использовании шоколадного ганаша на темного горьком шоколаде +2-3 капли черного красителя ( для информации для, например ярко желтого или ярко красного нужно в классический бежевый крем добавить 3-5 капель), так что зубы и рот он не особо красит. есть еще возможность использовать чернила каракатицы, но может быть запах ( я его чувствую).
Вот недавно был торт мужчине на черный рот и губы никто не пожаловался)

Мила, а птичье молоко оно у них как торт (советского периода) или как конфеты скорее? давно ищу торт птичье молоко, чтобы как торт в детстве ))) никак не найду?

Не-а. Не такое. С тем что было тогда — ничего общего). Очень тонкий бисквит, суфле и шоколад. Вкусно. Не сладко, не тяжело. Я бы сказала, что это современное птичье молоко)

вот, именно так ты и описала, но мне их птичка вообще не понравилась, кстати. Она не имеет ничего общего со вкусом детства. На мой вкус это вообще и не птичка, даже. Я не фанат птички, потому как сама умею готовить её прекрасно. Но многое у них понравилось, вроде клубничный с зелёным чаем.

Я не люблю готовить торты. Только бисквит и то редко. Мне сладкое не идёт. Но бывает иногда нужно торт не домашнего формата. Вот и занимаюсь дегустацией

Не совсем цукрарна, но Пекарна Кабат, еще пару лет назад там было все натуральное, кроме заварного теста, оно из порошка, и глазури на изделиях (с пальмовым жиром). Сейчас не знаю, может они и поменяли что-то. Но там были обычные яйца, сливки мадета и масло, молоко, какао. Готовят, конечно, по классической чешской рецептуре, и вид, и ассортимент те еще.

Рекомендую http://www.cafelafamilia.cz/

Торт заказывали на детский день рождения, в меру сладкий и без этой ужасной мастики! Очень вкусно и красиво!

Насмотрелись я тортов

Поеду сейчас и куплю.

Буду рада Вам помочь!) с моими работами можно ознакомиться в Инстаграм @sweet_house_praha

Сегодня обедали в кафе, они сами делают сладости, симпатичные. безглютеновые в том числе. OLLIES BISTRO, Balbinova 23A, на Виноградах

Я как раз пеку торт ...шоколадный бисквит,перемажу белым кремом из маскарпоне и буду есть.