Хочу предложить один салатик на марафон. Надеюсь, он попадает под определение полезно и диетично (хотя тут у всех разное представление, для меня овощи и полезны и диетичны). 

Этот салат может быть и гарниром, и полностью самостоятельным блюдом. В салате сошлись вкусы всех моих едоков — муж любит цветную капусту, дочка-яйца, а я грибы.  Попробуйте, может и вам понравится.

Для него нам потребуется:
200 цветной капусты
200 шампиньонов
1 луковица
250 грамм несладкого йогурта
2 зубчика чеснока 
2 яйца
сливочное масло
специи
Отвариваем цветную капусту. Шампиньоны и репчатый лук обжариваем на сливочном масле.Яйца отвариваем и крошим.  Остужаем все и перемешиваем. Заправляем соусом из йогурта и чеснока с добавлением зелени и специй. Простой и эффектный рецепт. Приятного аппетита!