С указаного вида мяса в местных условиях — гуляш, самое простое и быстрое.

Да да, клижка или по-русски качалка, хороша именно на гуляш или рагу. В ней много клейковины и если правильно готовить, мясо получается очень нежным.

вы купили очень жилистую (мышичную) часть, она жесткая сама по себе, ее тушить разве что очень-очень долго. https://www.toprecepty.cz/recept/13772-hovezi-klizka-na-zelenine/

Быстро и сочно......ммммм....на фарш и котлеты? ;)

ну да, наверное, погорячилась)))

Из ческой говядины ничего сочного и вкусного не получается, как ни готовь, по вкусу бумага, имхо :)

не надо грязи. В глобусе продается нежное свежеразделанное мясо. Я покупаю его, сразу готовлю, оно прямо розовое, такое свежее.

Вкус!!! А запах!

«Мычащая машина» кроме молочных продуктов развозит хорошую говядину, но довольно дорого. Из супермаркетов в Глобусе покупаем. Там и телятина есть. Цены в Глобусе более чем нормальные. Но у меня муж и сын привередливые, едят постное мясо, я другие части покупаю.

Это какой-то новый сорт говядины? :)

Шашлык))

Так себе часть, долготушить на гуляш или перемолоть раза на 2-оно жилистое, и уже потом из фарша что-то

это кусок на гуляш

Поняла, что лучше всего гуляш, да?
Что-то особенное знать надо, или просто любой рецепт из инета? Никогда его не готовила, вообще говядину побаиваюсь покупать, чтоб не испортить)

Говядина по бургундски. Вкусно и вино сделает мясо очень нежным. Главное не спешить а оставить мясо долго тащиться на маленьком огне. Ммм..обожаю. Еще в рагу вкусно.

Гуляш из говядины всегда варю в tlakovym hrncí.Мягкий и сочный

Я, конечно, кулинар ещё тот :) Но гуляш у меня вкусный получается. Есть рецепт без заморочек на обычной сковороде. Позже скину сссылку.

Спасибо!!!

Можно бефстроганов, если говядина хорошая, можно часть на татарак.

Из клижки??? Татарак??? И бефстроганов?

Прочла, что КРАСИВЫЙ КУСОК, не увидела, что клижка. Поэтому татарак-нет.Бефстроганов-вполне.

Чтобы было интересно, поищите рецепты casserole, не так банально, как гуляш и гарнира не нужно.

Гуляш, рагу или по бургундски, здесь главное готовить долго и на медленном огне, пока мясо не будет супер мягким. Клижка отлично подходит для этих блюд.

Самса)

Плов))

Знатоки мяса, раз уж тут собрались, вопрос: я брала всегда на гуляш zadni kytu — это норм или klizka лучше? Ну и рецепт может кто-нибудь кинет хороший? Я сначала обжариваю партиями в сковоррде, потом в большую кастрюлю и в духовку часа на 3, ну и по ходу дела туда сыплю лук-морковь, специи, винного уксуса немного. Рецепты не читаю обычно, готовлю по наитию. Мой вариант приготовления гуляша (если по технологии) вообще ни в какие ворота или имеет право на существование?:))

Чехи советуют «klizku» и лука столько же сколько мяса по объему, сценарий обжарка и тушение при почти незаметном кипении до размягчения соединительных тканей. Красный перец берите самый качественный, морковь и уксус в классику не добавляют. Перец, кмин, майоран, лавровый лист.