Постою — послушаю :)

Balkánský sýr перемешиваю c  с сухим творогом, например таким.

Вот это неожиданный для меня поворот насчет творога :) А соотношение 1:1?

я пеку всегда много хачапури за один раз,поэтому 5 таких 250 гр творога и 2 Balkánský sýra по 200 гр, творог как основная масса, остальное можно добавлять по вкусу, моцарелла или твердый,тертый сыр.

(хачапури -хачо)ხაჭო переводится как творог )))

грузины не пекут с творогом, никогда. Как бы оно там не переводилось. Идеальный рецепт это 1:1 балканский и моцарелла как написали ниже

грузины пекут по разному xachapuri,,с разными сырами и творогом или без)

))) идеальный рецепт хачапури ))) смотря для кого и где,

для меня бы сейчас был идеален аджарский на берегу в Кобулети)

c этим согласна. Но имея непосредственный опыт с Грузией и их хачапури, ни разу не видела, что они добавляют творог. Сыры разные, в разных пропорциях, в основном молодые. Возможно, в каждом регионе свой рецепт. Это как Италия, регион от региона разная паста, пицца и лазанья.

Спасибо огромное! Попробую, хотя необычно :)

Я тоже делаю творог+сыр, один-к-одному соотношение, сыр беру итальянский scamorza копченый. Самый вкусный — вот такой. А так в Лидле есть тоже)
Можно добавить сухие травки — тимьян, петрушку)

Спасибо! :)

Балканский сыр с моцареллой — 1 к 1.

И такой вариант попробую. Спасибо!

Творог используется при приготовлении теста

Напишите, пожалуйста рецепт блюда целиком. Главное, чтоб вкусно и максимально быстро в приготовлении.

поделитесь, пожалуйста, рецептом для теста, если без заморочек, хачапури обожаю, но вот никогда сама не готовила

А тогда еще вопрос к грузинской кухне-хачапури. В детстве ездили пару раз в Грузию и там угощались вроде как тоже хачапури. Но это выглядело как пирог из многослойного, тончайшего теста с сыром между слоями. Вот рецепт такого теста кто-нибудь подскажет (у меня в арсенале только простой — на кефире)? Или для такого варианта используется обычное слоеное, и весь секрет в тонкой раскатке «коржей»?