Прежде чем исключить эти продукты, убедитесь, сдайте анализы. А по поводу вопроса — и хлеб, и макаронные изделия, и печенья, и смеси муки — сейчас продают всё, bezlepkové potraviny, продают обычно во всяких био-отделах. На таких продуктах обычно перечеркнутый колосок пшеницы

Для теста они еще малы, да и его делали, ничего не показало, но до 4 х лет тесты не информативны (

К сожалению, даже анализы не могут гарантировать, что есть/нету непереносимости. Анализы только настоящую аллергию (целиакию) подтверждают и иногда непереносимость. Самое важное и настоящее доказательство — клиническая картина. Реакция на конкретную пищу, которую можно отследить только путем проб — исключить полностью на несколько месяцев и потом ввести заново. Это не я придумала, хотя об этом тоже читала не раз, но вот на днях мне это еще раз подтвердила аллерголог. Так что вся ответственность на мамах, которые так или иначе а видят детей 24/7 и могут отследить.

На счет безглютеновых продуктов хочу порекомендовать читать составы, потому что 80% безглютенового есть нельзя! Потому что в составе одни крахмалы, Е-чки, загустители, разбавители и прочая гадость. В том же магазине Svet bez lepku есть всего 3-4 продукта, которые реально достойны внимания (овсянка безглютеновая, лапша из ц/з рисовой муки, гречневые макароны и может еще парочка какой-то муки, которую я обычно делаю сама  - типа мука зеленой гречки или семян чиа). Можно попросить у них составы хлеба, булочек и прочего, чтобы убедиться. 

Про анализы полностью согласна...Вот я давала, а теперь и не знаю теперь за что хвататься. 

У мужа аллегия на глютен. Пеку все на безглютеновой муке, покупаем продукты без глютена, которых очень много везде) Главное поискать. Есть даже спеицальные магазины где продаеся все без глютена. Можно найти все, от печенек до вафелек.  

Ухты! А где такие есть магазины?))))

Юль, макарошки еще бывают из рисовой или кукурузной муки. Можно еще делать из рисовой лапши, есть еще моя любимая соба! Это лапша из гречки, в 1000 раз вкуснее чем пшеничная! Насчет магазинов, ближайший к нам есть в ТЦ Ужины на втором этаже открылся, там биопотравины. Но читай состав, иногда в рисовую или гречневую лапшу добавляется мука.

Спасибо.Была там, но со всеми своими и внимательно рассмотреть ничего не удалось.Надо одной...с чувством с толком....  

Варила им рисовую, непонравилась ( точнее один раз поели и все( вот сегодня купила из кукурузной муки, посмотрим на реакцию...

Тогда точно стоит заказать soba она очень вкусная. Если хочешь закажу у мамы своей, она в субботу прилетит, в России хорошую продают?

А что такое soba? Надо погуглить)

Это японская лапша из гречки, писала наверху, что очень вкусная

Аааа, это она)))  я пока подожду, спасибо)))  мои тоже там бандероль собираются отправлять, как раз хоть что то полезное пришлют) 

И я не представляю, как ты с тремя ходишь по магазинам? Мне с двумя без корвалола лучше не выходить из дому))))

Ой... Как бешенный кролик прыгаю)))  Раньше хоть даш рохлик и тихо... А сейчас (((( Вот надо за гардеробчик обновлять всем... Так страшно.... Как правило меня хвататет одеть кого то одного в один день... В общем...помнишь мартышку из мультика? Так вот это я))))) 

хаха про мартышку 100 процентов попадания!

У нас есть прямо рядом с домом два магазина. Сейчас Вам ссылки скину) 

http://www.svetbezlepku.cz/

Спасибо

Вот я о нем как раз выше и писала

Я поняла) 

Знаю в лидле целый стенд таких пррдуктов

Я пеку сама разные печеньки. Много чего можно на самом деле. А с чего взяли, что аллергия? 

После еды, орут целую ночь...

А думаете на молоко? 

Сейчас думаю на глютен... Молоко след.этапом пойдет...а может и параллельно... Посмотрим

Смотрите, молоко выводится из организма за 3 дня. Если Вы отмените молоко, то через 3 дня сразу заметите. Глютен выводится 6 месецев минимально. 

Мы тоже несколько месяцев без глютена и сыну намного стало лучше ... Покупное надо пробовать , некоторое дети отказываются есть. Смотрите на состав — много всего из риса , но потом запоры решать приходится ... хлеба мы точно стали потреблять меньше )))) муку часто делаю сама по совету Оли Счастливая и смешиваю с покупной ... подпишитесь на Олю в инстаграме. Она там и хлеб печет без глютена 

Спасибо.Да вот боюсь, что мои покупное не будут есть (  А как у вашего сына проявлялась реакция?

у нас на коже ..  А что покупное ? по факту только муку разную и макароны . . продаются и вкусные. Дети абсолютно спокойно перешли... хотя тем кто без аллерги и даю и обычные ... но уже не покупаю из белой муки 

Мои жутко привередливые..особенн старшая... Но 33 блюда говорить я не готова (

Это все вопрос времени и привычки (и настойчивости  = уверенности мамы) Доказано, что чтобы изменить вкусовую привычку, нужно всего 21 день. Но на своем опыте могу сказать, что и меньше, если вкусовые рецепторы, конечно, совсем не  отключены промышленной едой.  Детям хватает нескольких раз попробовать, главное не заставлять, а именно предлагать и показывать на своем примере — работает, проверено сто раз уже.  Я не готовлю 33 блюда, но готовлю минимум 2 раза в день, чаще 3 и при этом не провожу на кухне целый день совсем — трое детей и работа не позволяют ))))

Я схожу с ума на кухне...У старшей, как вы написали, вкусовые рецепторы не открылись... Съев каким то чудом один раз новый продукт, она в 99% больше его есть не будет, даже если его едят все и каждый день.В семье у всех совершенно разные вкусы.Муж любит острое и смешеные вкусы, я более прослые блюда, максимум 2-3 ингридиента, старшая  из всего множества есть один — два овоща, может макароны и яйцо и то в ввиде омлета.Младшие пока не такие привереды, но одно и то же блюдо два дня подряд не едят.Если я говотрю, то занимает у меня это полдня точно.Как можно успеть как вы, я не знаю...для меня это фантастика 

У нас тоже у всех вкусы разные — на завтрак, например, могут все есть разные блюда — по желанию и настроению, но это не значит, что надо напрягаться на кухне. 

К примеру, завтрак. Овсяная каша на воде безглютеновая с маслом гхи(занимает пару минут  на кухне): сын ее ест с заморожеными ягодами и медом,  а старшая дочь и я едим  с прованскими травами  и тыквенным маслом, мужу к этой же овсянке с травами могу яйцо сварить+ хлеб  с авокадо/овощи и это его завтрак, а младшая может параллельно вообще одно манго съесть на завтрак. Вот все довольны и сыты. Обеды и ужины обычно для всех  готовлю общие, но с возможностью вариаций —  с салатом свежим или с квашеной капустой,  а может вовсе без салата, но  с хлебом  с авокадо. Суп, например, овощной из брокколи и цв.капусты сын больше любит  в виде супа-пюре, а дочки  - наоборот, чтоб «деревья» плавали, не сложно же взблендерить порцию.. а муж всегда перчика добавит или хреновину себе возьмет в холодильнике. Это я к тому, что можно учитывать интересы всех, но в рамках общего  стремления к здоровому питанию. Например,  однажды Вы решаете, что больше не покупаете роглики и макароны из белой муки, а заменяете цельнозенрновой пастой (или безглютеновой)  и ржаным хлебом и просто готовите все тоже самое, но с ними. По началу будет непривычно, но это временно и все привыкнут.  

Например6 обычную пиццу можно заменить на пиццу из цветной капусты (я в инста рецепт выкладывала) — мои дети реально говорят, что она вкуснее чем в Гроссетто )))))

А привередство в еде детей идет от нас родителей, уж простите, я в этом убеждена. Здоровые привычки начинаются с детства и что вы закладываете  в начале, то и получаете на  выходе.

А что за пицца из цветной капусты? А можно здесь рецептик, пожалуйста. У нас авокадо не пошло, манго тоже. Где Вы берёте безглютеновую овсянку? Спасибо!!!

Для основы берем одну головку цветной капусты+100 грамм твердого сыра.
Натираем на крупной терке все, добавляем 2 яйца и специи. Раскладываем на лист лепешкой (высотой до 1 см), выпекаем 20 минут при 200 градусах. Основа готова. Сверху кладем все, что душе угодно и что любите в пицце и выпекаем еще минут 10. Все. 

Я пробовала и без яиц —  со льном, и без сыра, но именно чтоб форму держало — это первый вариант. 

Овсянка безглютеновая по адекватной цене в магазине svet bez lepku, еще есть в ДМ, в Кантри Лайф, но там дороже.

Спасибо!!! Интересно, а если сыр чем-то заменить? Нам казеин тоже нельзя. Спасибочки Вам!

В основу обязательно сухой чеснок добавить, иначе не тот вкус ))

Ок;))

Про здоровое питание и питание вообще, согласна с вами, но со старшей, еше будучи в процессе ввода прикорма, благодаря « умным» советам, наделала столько ошибок (, что сейчас вот ситуация не сильно радостная... С младшими иначе к счастью.

Муж..он прнкрасен...он готовит себе сам... Он любит китай, азию...Это не мое))) 

Да, вот у меня так же, с первой дочкой из-за неправильно и нервного прикорма, были капризы с едой до 2, 5 лет, сейчас ест все, мы даже  с отцом иногда уже говорим что больше не дадим еды, потому что она сейчас просто лопнет, видимо переросла. 

Моей уже 4, 5 и ситуация только хуже и хуже...

Наукой доказано, что наш вкусы и предпочтения зависят от того, какием бактерии преобладают в нашем кишечнике. Об этом много книг, исследований и прочего. Соотстветственно, если ребенок, например, не ест что-то, то это просто у него дисбаланс в кишечнике. Есть сведения, что после проведения чисток организма — налаживания пищеварения, дети сами начинают тянуться к более полезным продуктам, типа брокколи, авокадо, фрукты и тд. Кишечник это второй мозг человека и если там живут болезнетворные бактерии, то они посылают сигналы в мозг с желанием получить именно ИХ пищу, который они питаются..  И если этот замкнутый круг не разорвать, то ситуация не изменится сама по себе. 

Могу порекомендовать посмотреть видео ниже  - там многое объясняется легко и доступно.  Благодаря последним исследованиям  микробиома человека излечиваются (или входят в ремиссию) различные серьезные болезни типа рассеянного склероза или альцгеймера. К сожалению, многие не дооценивают важность здорового кишечника, который зависит от того, что мы едим.

У меня сын месяц назад, случайно, съел гоютен. Жуть что началось... Мы сидели на строгой безглютеновой. Месяц! желудок не может восстановиться...Такой откат снова в развитии тоже...Как вот всё побыстрее восстановить -не знаю...Хотела у Вас спросить, может ещё чего-то исключить? Как сделать полную коммисию организма, что можно, а что нельзя? Бананы тоже при целеакии, интересно, нельзя? А сахар? Яблоки? 

Мы еще печеньки любим ((( без них тяжко

Все рождество пекла я печеньки безглютеновые замечательно — на кокосовой муке, на рисовой, на гречневой.. Но я еще и сахар не использую совсем, только натуральные подсластители типа бананов и фиников, так что просто без глютена печеньки — ничего сложного, полно рецептов в гугле.  А еще пеку пироги, киши, хлеб, блины...  Это только в начале кажется сложным, но потом втягиваешься и нормуль :) 

Как Вы делаете безглютеновые киши и пироги, расскажите пожалуйста. 

На муке зеленой гречки киши ( в остальном как обычное песочное тесто), а пироги (вишневый, яблочный и другие «мокрые») на кокосовой или смеси кокосовой  с миндальной, например. 

Вот я тоже слышала, что миндальное не лопается, но ещё не пробовала. А дрожжевое безглютеновое вообще никак не сделать? Так хочу сыну пирожки и беляши напечь...А уж куличи он как ждёт...

Дрожжевое безглютеновое по моему как раз не проблема — берете крахмальную муку любую и на дрожжах все получится. Мы не едим дрожжевое, потому  у меня такой вопрос не стоит. А куличи планирую печь на зеленой грече без сахара  - как кексы —  с сухофруктами, орехами —  я такие кексы много раз пекла, на выходных буду пробовать в формах для куличей, посмотрим, что получится. 

А можно точный рецепт кеков, пожалуйста. А что значит крахмальная мука? Спасибо Вам!

Крахмальная мука это типа «мука» безглютеновая, которую везде продают  и где в составе один картофельный, кукурузный или рисовый крахмал. Их я не считаю здоровыми, потому не использую.

На нём так и написано, что это крахмал? 

Да, так и написано — шкроб. Вот, например, состав той муки, что тут рекомендовали: Schar Mix B bread mix 1000g

sypká směs bez lepku na pečivo a kynuté těstoSložení: kukuřičný škrob, rýžová mouka,  protein z vlčího bobu, hroznový cukr, jablečná vláknina, zahušťovadlo: hydroxyprophylmethylcelulosa, sůl. 

То есть, это тоже плохо?? В крахмале есть глютен, разве? 

Плохо, конечно, но не потому что в крахмале картофельном или кукурузном есть глютен  - нет его там. Но крахмал это быстрые углеводы и в организме действуют как обычный рафинированный сахар, т.е. вызывает резкий всплеск содержания сахара в крови. Т.е. это продукт с высоким гликемическим индексом, а это не есть хорошо.  Подробнее можно в гугле почитать или в различной литературе. 

Понятно. Это мне не важно, мне главное, чтобы не глютен. У сына целиакия и от этого симптомы странные. То что это от глютена 100%. 

А у Вашего сына разве не был уход в аутистический спектр? Могу путать, конечно. Но если вдруг у него РАС, то как раз сахар исключается вместе с глютеном, это не менее важно. 

А если нет, то все равно сахар зло.. это знаете как — одно лечим, другие калечим ((((( Из-за большого количества продуктов в высоким ГИ (сахара и прочего) нарушается обмен веществ и это приводит к различным серьезным проблемам в будущем. 

То есть иногда такие продукты (из кукурузы — палочки, например, или пасту, или муку эту крахмальную) можно использовать  ИНОГДА и  это ключевое слово, нельзя их брать за основу и переходить на выпечку из этой муки, если вы печете день через день.  

Я против фанатизма, но я за знания и понимание влияния тех или иных продуктов на здоровье человека ибо считаю, что основа здоровья — это рацион человека. 

Я в основном пеку из чёрной русской гречки или гречневой муки. Но, иногда, беру муку соя+кукурузный крахмал. Кстати, Вы слышали о специальном анализе на выявление токсикции организма. Я думаю найти и сделать ребёнку. 

Кексов ;)"

Как вас в инстограм найти?

@olgafelicissima

бананы и финики имеют высокий ГИ. Ну, плюс разве что в том что не чистый сахар. 

Какая у Вас теория по поводу них? 

С печенек точно можно перейти на рисовые и кукурузные хлебцы, кукурузные палочки, продаются в каждом супермаркете. А в биомагазинах есть палочки и хлебцы гречневые и разные другие, очень вкусные. Мои дети это все любят больше печенек.

у меня дети тоже любят палочки больше всего ... и хлебцы всегда должны быть на полке

Печени прекрасно пекутся на безглютеновой муке

Это дело привычек, которые легко меняются .... Мы покупное давно не покупаем и не тянет — домашнее намного вкуснее... 

Я прям совсем совсем не дружу с выпечкой :( печенье горит, кексики не пропекаются.... Вот блины умею))))  буду эксперименторовать) 

Спасибо 

Ну горит иногда, да))) Я сегодня первую партию подпалила. Ну ничего, сразу вторую напекла))))

Рит, нет часто времени на партии...два мелких коршуна под ногами и одна царевна, котрой надо уделять время иначе пропадет в пучине страстей в мультиках ( 

Думаете, у меня есть время? У меня с детьми стооолько забот, плюс работа. Печени делать ровно 20минут. Из них тесто 5 минут и 15 минут они в духовке. В магазин и то ходить дольше)))

А Как найти Олю в инстаграме?

https://www.instagram.com/olgafelicissima/

вот она 

Спасибо, уже подписалась)))

заменить одну муку на другую, вот и все. Проблема только в том, что толковая БГ мука стоит не десять крон кило, а сто. 

Ну и в поездках сложности могут быть.

Проблема в том, что состав той муки, что за 100 крон оставляет желать лучшего, мягко говоря. Одни крахмалы (картофельный, кукурузный и тд), стабилизаторы и загустители. Таже пищевая промышленность во всей ее «красе», только в профиль. Но  можно использовать моно муку — тапиоки, банановую, зеленой гречи, кокосовую..

Мука должна содержать или глютен или крахмал, иначе тесто не склеится.

И она позволяет печь по нормальным привычным рецептам.

Я всем рекомендую Шер микс Б, там очень приличный состав. 

Совсем не обязательно крахмал для склеивания — пеку всякое разное включая хлеб и без крахмалов.  Я бы как раз ту смесь не рекомендовала, но это личный выбор каждого, конечно. 

Ну прям, я за 25 беру. 

Это где же? 

Сдайте рыбные места...

На ИП Павлова магазинчик есть. 

А что там за мука? Смесь или что? какая фирма? Потому что не все они одинаково полезны :)))

Вечером пошлю фото. Я на работе. 

Сейчас есть чудесные безглютеновые смеси, очень много БГ магазинов — только около нас есть пара таких пекарней ,  печенье вкуснее на БГ муке, оно по рецептам вообще идет на муке с низким содержанием глютена, так что тут это даже плюс к печенькам. Макароны оч вкусные продают из кукурузной муки ( в лидле видела) , также в лидле замечала неплохую муку бГ 

Я бы предложила снять розовые очки на счет «чудесных» смесей безглютеновых и вкусных макарон кукурузных. На счет крахмальной муки писала выше, а кукуруза нынче практически вся генномодифицированная, а уже полно доказательств, что гмо продукты приводят к опухолям, например..   Иногда, конечно, можно съесть, но нельзя кукурузные макароны брать за основу (это для тех, кто хочет перейти на безглютеновую пищу).  

Думаете, кукурузу совсем нельзя? То есть муку только рисовую и гречневую муку? А если зелёную гречку в кофемолке перемолоть? 

Я продукты из кукурузы ограничиваю, но это лично мое мнение, основанное на моих знаниях и взглядах, никому не навязываю.

Муку если рисовую, то тоже цельнозерновую — это важно. Зеленую гречку я в кофемолке и перемалываю постоянно, это основа выпечки в моем случае. Но почему только их? Есть еще замечательная кокосовая мука, мука кассавы, мука из безглютеновой овсянки (тоже сама перемалываю —  в блинчики, оладьи отлично), ореховая мука, мука из семян льна,  мука нутовая отлично идет во многих блюдах.. может, какую-то и забыла, но явно выбор достаточно широк уже :) 

Ну кокосовая и из семян лна, наверное, слишком дорогая будет. А нутовая где продаётся? Спасибо!

Лен я перемалываю сама в той же кофемолке (итого, 70-80 крон за кг),  но я и кашу льняную готовлю часто и льном яйца зменяю и вафли на нейпеку безглютеновые... 

Кокосовая таки да, не дешевая — 99 крон за кг, НО она оочень экономная потому что гигроскопичная — впитывает оочень много влаги и если сравнивать с обычной мукой цельнозерновой, то по цене также выходит. 1 кг кокосовой муки это минимум 10 пирогов. Плюс по пищевй ценности она превосходит другую безглютеновую муку   — там и белок, и клетчатка качественные, в отличии от смесей муки на крахмалах, которые работают как обычный сахар в организме и не несут в себе никакой пользы. 

Оль, а посоветуй, пожалуйста, кофемолку для этих целей? 
Она более мощная и удобная, чем, допустим, блендер-стакан (у нас на 1680 W)? 

У меня самая простая кофемолка. Молет гречку за минуту в порошок. 

Для меня самая простая, которую я знаю — ручная такая мельничка :) Но там такие смешные объемы, что на печенье не намелешь...

Нет, ну не ручная конечно!))

Марин, у меня обычная кофемолка БОШ (они есть черные и белые) за 400 крон — перемалывает шикарно в муку гречку зеленую, чиа, лен, овсянку, орехи..

Забыла. Нутовая продается во всех био и в теско обычном — cizrnova mouka. 

Спасибо!

Еще каштановая мука прикольная для печенек как раз. Она сладковатая.

Точно, каштановая и еще банановая! На ней получаются замечательные воздушные бисквиты. 

А где взять эту муку? Спасибо!

Еще можете почитать (только на английском ищите) о том, что проводились исследования, что цельнозерновой пшеничный (лучше спельтовый сразу) хлеб на закваске благодаря длительной ферментации становится безглютеновым (белки глютена разрушаются или перерождаются), но действительно при длительной расстойке (от 8 часов что ли). И пишут, что людям с непереносимостью (не целиакией) вполне иногда такой хлеб есть можно  небольшими дозами.  Я пеку такой хлеб и хотела сделать анализ в лаборатории на содержание глютена, но  оказался совсем недешевым этот анализ ))))) 

У нас целеакия. 

Оль, а про рисовые макароны что-то знаешь плохого?

Мы в макро нашли отдел с рисовыми макаронами. Даже желтенькие есть — с куркумой. Вполне приличные оказались. Состав — только рисовая мука, вода и куркума, ничего больше.
Кукурузные там тоже есть, я взяла пару упаковок для разнообразия на попробовать, но еще не варили. Я тоже к кукурузе отношусь весьма скептически, как и к сое — они все 100%-генномодифицированные.

Мелких на безглютеново-безмолочно-безяично-безмясную диету перевела на время (думаю, месяца 3 понаблюдать и начать вводить хотя бы перепелиные яйца снова). Уже месяц, наверное, так кормлю. 
Пока вообще никакого результата в плане аллергии, из-за которой все и запотемила. Все так же в одной поре (жить можно, но хотелось бы, чтобы совсем очистились), все пока точно так же, как и до диеты с кожей.

Уже наловчилась немного, благодаря советам Светы :).
Сначала, конечно, была в прострации — «чем детей кормить???». А потом все оказалось вполне себе терпимо, просто другой подход.
В поездках не понятно, как выкручиваться, а пока дома — нормально.
Печеньки пеку на разных сортах муки — сама намешиваю рисовую, кокосовую, гречневую, каштановую. Когда на банане, а когда с сиропом агавы. Добавляю туда еще изюм или бруснику сушеную. Лопают только так. Вот только рыхлости-сыпучести не хватает в печеньках, не поняла пока, как добиться. Соды не хочу много пихать и разрыхлителей химотных. 

Марин, если рисовые макароны из цельнозерновой рисовой муки, то вцелом ничего плохого, а если из белого риса, то сама понимаешь.. пользы там нет.  Еще мне нравится паста из нута и красной чечевицы —  в дм продается. 

По поводу перевода мелких и безрезультативности — можно посмотреть в сторону глистной инвазии и на фоне диеты почиститься травками, плюс ванны с эпсомской солью очень хорошо помогают именно детоксу и восстановлению кожи. Знаю, что, например, чтобы слизистая кишечника восстановилась из-за непереносимости глютена, то взрослому надо 2 года строгой диеты, ребенку, конечно меньше, но все же, месяц это очень маленький срок. 

Оль, спасибо!
Да, в сторону антипаразитарной программы смотрю. Мне тут и Света уже порекомендовала разного. Вот сейчас как раз в процессе заказа.
А эпсомская соль по чешски так же звучит? Ее в DM или где искать?
Мои каждый день в морской соли купаются.

Расскажите про эту программу, пожалуйста. Спасибо!

А как распознать макароны из цельного риса? 

а у меня и нет розовых очков) у нас в семье глютен естся , но тк мы налегаем на овощи и фрукты, соответственно , меньше. При выпечке бисквитов, к примеру, я не готова рисковать , тк может быть и дополнительный странный привкус, вкус или просто быть тяжелым. 

О вкусном

https://www.edimdoma.ru/retsepty/67714-shokoladnyy-tort-bez-muki

Этот торт пекла, очень любопытно и вкусно