Как и обещала, делюсь с вами самой вкусной карамелью в мире! Запрещено готовить сладкоежкам — оторваться просто нереально! Даже мы с мальчишками на нашем занятии были готовы съесть кастрюльку карамель, но так же ведь нельзя!

Готовить очень просто, быстро и вкусно

Нам нужно:

— 300 г сахара,
— 65 г сливочного масла,
— 335 г сливок 33 % жирности (заменяется качественной сметаной или творожным сыром),
— соль по вкусу.

1) Сахар карамелизуем сухим способом, для этого берем кастрюльку с толстым дном, высыпаем сахар и топим, постоянно нужно помешивать. Для начинающих совет — разделите сахар на несколько заходов ( по 50-60 грамм) 

2) Когда сахар почти весь растаял и карамелизовался, то на вторую плиту ставим нагреваться сливки. Греем почти до кипения, то есть чтобы были очень горячие.

3) Кастрюльку с сахаром убираем с плиты,   в сахар вводим масло, щепотку соли ( пожалуйста попробуйте — это супер вкусно) и постепенно горячие сливки. Перемешиваем до однородности и снова варим до 108 градусов минут 8. Это момент кипения. 

Сейчас , главное не сьесть все! идеально перелить в посуду и оставить на ночь в холодильнике, тогда утром вас будет ждать бомбезная карамель.

Лайфхак от меня: я использую эту карамель  качестве начинок к капкейкам ( шоколадные, морковные, банановые идут на ура) , прослойки в торты ( и шоколад и ваниль и медовый — это отрыв головы). Если нет аллергии, то можно  с орешками, лично для меня мой самый вкусный и любимый вариант! 

Готовьте с любовью и хорошим настроением!