есть такие ножи, которые заточены как-то особенно, — так, что никогда не тупятся; я такие два привезла из Армении, прошло уже 10 лет, а до сих пор и неизменно это самые острые ножи в нашем доме;
подобных несколько на работе (производителя смогу посмотреть завтра); тот же принцип — лезвие с зубчиками, которые никогда не тупятся; хитрая технология, тот дяденька из Армении много мне об этом рассказывал, — как раз летел с конференции в Швейцарии, где представлял свое дело... говорит, древний секрет — никому не раскрыл :) Кавказ — без красивых мифов не происходит ничего

в последнее время покупаю толкько от тескомы- по отдельности с синей ручкой, очень ими довольна, остаьные- которых целая куча извините г..  только так лежат без пользы на всякий случай

http://www.tescoma-praha.cz/presto-9

Посмотрите kulina

Купите «fiskar» ножи и радуйтесь.

Fiskars — очень довольна не первый год

У меня ножницы Fiskars в работе ежедневно 4 года.Режу разные ткани в 4 сложения.За такую цену замечательные ножницы.Значит и ножи должны быть неплохие.

У нас несколько японских ножей вот этого бренда:

и у меня японские ножи, острота как у лезвия, точу очень редко, проверяю на листе бумаги всегда режит без усилий

Спасибо большое за отзывы! Девчонки, а бруски и точилки у вас какие? 

я точу ножи спец.бруском, качество заточки, зависит от стали ножа,  брусок подбирали с дополнительным направляющим для правильного угла заточки, брусок всегда перед заточкой ножа должен намокнуть в воде, и тд этим занимается муж

И ножи и брусок ZWILLING J.A. HENCKELS