Хочу поделиться простым рецептом яблочных пирожных. Пирожное получается в меру сладкое с легкой кислинкой.

Нам понадобится:

для теста: 4 яйца (белки отделить от желтков), 100 г сахара, 4 ст.л. воды (кипяток), 4 ст.л. раст. масла, 240 г муки среднего помола (polohrubá mouka), 1,5 ч.л. разрыхлителя.
для верхнего слоя: 850 г яблок, 100 г сахара,  50 мл воды (холодная), 2 пакетика ванильного пудинга, 2 ст.л. лимонного сока.

Желтки с сахаром растереть до бела. Продолжая вбивать добавляем поочередно кипяток и подсолнечное масло. Постепенно вводим муку, просеянную с разрыхлителем.

Взбить белки до пиков. Ложкой выложить белки в тесто и аккуратно перемешать ложкой, движениями сверху-вниз.

Выкладываем тесто на противень, застеленный бумагой для выпечки, ровным слоем толщиной около 1 см. Выпекать в духовке, прогретой до 200°C, в течение 10-15 минут.

В это время очищаем яблоки от кожуры и сердцевинок. Натираем их на крупной терке. 

Перекладываем их в кастрюлю, добавляем туда 2 ст.л. воды, добавляем сахар и варим 5-7 минут на среднем огне, периодически помешивая. Пудинг размешиваем в оставшейся холодной воде, и выливаем в кастрюльку к яблокам, потом еще минуты 2 варим при постоянном помешивании. Добавляем лимонный сок, перемешиваем и убираем с плиты, чтобы яблоки немного остыли.

К этому времени у нас уже готов бисквит. Бисквит тоже должен немного остыть.

После этого выкладываем яблочную массу на бисквит и равномерно распределяем. Убираем на 15-20 минут в холод для застывания верхнего слоя.

После застывания остается обрезать неровные края ножом, разрезать на порционные кусочки и украсить по желанию.

Вот мои пироженки: