ответа точного не знаю на Ваш вопрос, я всегда грешу на чешскую муку))))

у вас тоже не получаются ? вот на молоке и дрожжах все хорошо получается, поэтому я грешу на кефир :)

Я тоже после первой попытки блинов на кефире, домешивала муку и пекла оладушки)) поэтому пока едим блинчики на молоке, но вот все собираюсь попробовать взять вместо кефира podmasli. Вы еще не пробовали на нем печь? Я пекла на нем кокосовый пирог и получилось точно также как и такой же пирог на кефире

Делаю на подмасли, или скисшем молоке с хлопьями. И соду с уксусом

О, на подмасли я не пробовала еще. честно говоря,даже не думала))) Спасибо, попробую! Марин, с какими хлопьями делаешь ?

Делаю блины на podmasli, добавляя либо совсем чуть соды, либо разрыхлителя, без дрожжей. Получаются блины нежнее, чем на молоке. Либо как вариант — 2/3 сыворотки и 1/3 кефира либо ацидофильного молока, чуть разрыхлителя — блины толще, но нежные и оооочень дырчатые. 

а у меня с ацидофильным не получилось :( или его смешать надо с сывороткой ?

да,смешать в пропорции 2/3 сыворотки и 1/3 ацидофильного на 1 блинный замес. получается молочнокислая масса,  очень похожая на то, о чем пишет Марина

Нель,хлопья —  это скисшее молоко со сгустками:-)  такая сыворотка — водичка кислая с хлопьями творожными.

Марин, а как они в магазине называются ?

Так это не в магазине :-). А дома молоко скисает. 

что-то тут трудности перевода, по-моему :) 
скисшее молоко — это дома (не все киснет, amalka вот скисает)
сыворотка — это syrovatka — это то, что остается от стекания сыра. Это можно сделать самому — например, хорошее молоко створожить, стечь, получится творог (или молодой сыр) и сыворотка отдельно. 
пахта — это то, что получается в процессе приготовления масла. Кисломолочный продукт без добавления бактерий, если я правильно помню, самому дома сделать... ну, можно, наверное :) но мне кажется там все же процесс непростой. 

кефир — это молоко ферментезиронное разными видами бактерий. Ацидофильными, к примеру. 

Не вдвалась в значения слов и точных характеристик, образно назвала скисшее молоко ( сывороткой с хлопьями), дабы передать через инет вид, а не название.

Дома скисает у меня все :-). Забываешь бутылку на столе и вуаля, натуральная простокваша :-) она же кефир или сыворотка с хлопьями :-). 

Про долгохранительное молоко речь не идёт.

Вместо кефира я беру ряженку из русского магазина. 

у нас рядом русского с ряженкой нет, к сожалению

ха-ха, про мастер класс — мама у меня шеф-повар, я ей жалуюсь...то у меня не вышло...это не получилось, приезжает она сюда и тоже мастер класс её накрылся, борщ даже красным не был )))))

На кифире тоже не вышли, в прошлое воскресенье пекла. Добавляла муку и оладушки ели.

Красный борщ — натерта свекла на мелкой терке в уксусе или лимоном соке замочена. Половину жаришь с морковью чесноком и в суп — все до прозрачности делается. Вторую за 5 минут до выключения вливаешь. Настаивается — мега свекольный борщ. Прямо не красный или оранжевый, а свекольный.

Я не повар по образованию, смотрю много мастер классов, читаю журналы мировых поваров. 

Если свеклу потушить с сахаром, то она не почернеет :-) 

кстати я тоже так делаю борщ, когда не ленюсь :)

У тебя мультя :-)  пробуй там, может мега красиво и вкусно сделает.

Хотя, ни один ресторан не готовит машинное :-). Ручки и душа! 

я тоже так делаю борщ))  и много всего другого. я не профессиональный шеф,пока что) но помешанная foodie, давайте помешиваться вместе))

У меня такой рецепт:

0,5 литра кефира

3 яйца

3 стакана муки

1ч.л соли, сахар по вкусу

2-3ст. ложки раст.масла

1 стакан кипятка

1ч.л соды гашеной уксусом  или соком лимона.

-Кефир взбить с яйцами, поставитььна огонь, немного нагреть, снять с огня.Постоянно помешивая добавить муку, соль, сахар и растительное масло. Все тщательно перемешать.

-Затем влить стакан кипятка и все хорошо перемешать.Соду погасить и добавить в тесто хорошо перемешивая.

-Из теста выпекать блинчики. 

Спасибо! А какой кефир вы здесь используете?

Да, кефир местный. Беру в Лидле от Пилос. Кефир должен быть комнатной температура. И дайте готовому тесту постоять минут 15-20, чтобы клейковина разошлась.

Сделала по Вашему рецепту, очен хорошие блинчики получились. Использовала Закысанку-купила в фармářскем трху в Холешовице. 

podmasli — это пахта

О, не знала, то есть можно сделать самим дома ?