Здравствуйте! У меня 2 вопроса,
1) Где можно купить формочку для творожной пасхи? Продают ли в русских магазинах?
2) Может ли кто-то посоветовать батюшку, с которым можно просто поговорить, который что-то посоветует и наставит. Который терпеливо выслушает и сам действительно не жалея времени поговорит. Нужен именно духовный наставник.
Спасибо за ответы!
Плюсуюсь к п.1! Еще бы и для куличей. в субботу была в нескольких магазинах с посудой и прочим, и ничего
Для куличей набирите в интернете forma na panettone
Батюшка — Отец Игорь
ttps://www.facebook.com/palomnikcz?fref=pb&hc_location=friends_tab&pnref=friends.all
http://www.palomnik.cz/
http://pravoslavie.cz/nastojateli
Телефон : +420/775412831
Спасибо большое!
Мне кажется, формочку на Пасху можно только в России купить...но Пасху можно и без формы сделать, из чешского творога она элементарно делается, не то что из российского :)
Вот и я уже думаю что буду делать из подручных средств:)
Формочки продаются в русских магазинах перед Пасхой. Правда, раскупаются быстро. У меня вот тоже нет пока, поздно всегда спохватываюсь, — делаю в дуршлаге из нержавейки.
А вот с творогом сложнее — куда пропал круглый творог из Лидла? Есть надежда на его возвращение? Мы только его едим, и пасха из него великолепная всегда получается...
Может кто-то проверенный рецепт сочного творожного кулича подскажет. Буду благодарна.
сливочное масло100 гсахар120 гизюм40 гяйца куриные1 шт.сливки 33-35% 120 млконьяк½ ч. л.ваниль в стручках1 шт.творог Пустую миску среднего размера поставьте в морозилку. Изюм замочите в коньяке.Стручок ванили разрежьте острым ножом и выскоблите зерна. Взбейте яйца с сахаром блендором с насадкой венчик в пышную, воздушную массу, добавьте зерна ванили.В сотейник влейте сливки, поставьте на умеренный огонь и доведите до кипения, но не кипятите. Медленно влейте горячие сливки в яичную смесь, не переставая помешивайте. Поместите миску на водяную баню и доведите до кипения, постоянно помешивая, чтобы яйца не свернулись, на небольшом огне до густоты.Снимите с огня и перелейте массу в охлажденную в морозилке миску и вымешивайте, пока она не остынет. Творог растирайте через сито.В сотейнике растопите сливочное, затем влейте масло к творогу и хорошо перемешайте, силиконовой лопаткой.Добавьте яичную смесь к творогу и перемешайте, затем поставьте миску на водяную баню и, постоянно помешивайте, еще раз доведите до кипения. Добавьте изюм и все перемешайте.Форму для пасхи или сито выстелите двойным слоем марли, аккуратно влейте творожную массу и накройте краями марли, так чтобы сверху все было закрыто.В глубокую миску поставьте сито, сверху поставьте форму с пасхой так чтобы жидкость могла стекать, сверху поставьте груз и отправьте в холодильник на сутки или на ночь. Через сутки можно снять груз и вынуть пасху из формы. Приятного аппетита.
Творога 400 г
Спасибо! Сложный как по мне способ приготовления..
Есть полегче с маскарпоне и рокотой , хотите ?
а где вы территориально? могу вам одолжить форму, мы на Пасху уезжаем, делать не буду
Я на Баррандове живу. Но бываю и в центре) а у Вас именно для творожной Пасхи?
у меня такой усеченный конус, пластиковая, небольшая, 12 см, для творожной, а что Пасха еще какая бывает? я думала только из творога.Там еще бумажка с 2-мя рецептами прилагается.
Я в районе Хлоубетин — Райская заграда живу, в центре бываю только проездом, но в течении этой недели я собираюсь в центр, в детский магазин, в районе Карлово намести, буду там минут 30-40, напишу, когда определюсь со временем точно.
Бывает не творожная )) если есть желание вот рецепт, пеку по нему ... ну лет 10 где-то ....очень вкусно , главное делать все последовательно .
1кг муки, 50 г дрожжей, 1-1, 5 стакана молока, 10 желтков, 3 белка, 250 г сахара, 200г слив.масла, 100г изюма, 1ст.л. коньяка, 3 ч.л. лимонной цедры, 1 ч.л. шафрана, 3 пакетика ванильного сахара, щепотка соли.
1)готовим опару:100г муки завариваем 0, 5 стаканом кипящего молока, не забывая помешивать ложкой, чтобы масса получилась эластичной.
2) Дрожжи разводим в 0, 5 стакана тепловатого молока, смешиваем со 100г муки и оставляем на 10 мин.
3) готовим дрожжевую смесь: соединяем заваренную молоком муку с дрожжевой молочной смесью, накрываем полотенцем и ставим на 1 час (можно дольше).
4) Готовим заливку: взбиваем желтки, сахар, соль. Половину заливки вливаем в дрожжевую смесь, добавив 250г муки и вымешиваем тесто. Даем подойти. Вторую половину заливки доливаем через 1 час, после того, как тесто подойдет. Туда же добавляем 500г муки и тщательно вымешиваем, пока тесто не будет отставать от рук.
5) В готовое тесто небольшими порциями вливаем растопленное теплое сливочное масло, вымешиваем его, добавляем коньяк, пряности, еще раз даем подойти.
6) Осаживаем тесто, добавляем изюм и снова даем подойти.
7) Делим тесто на 2 части и заливаем в формы до половины.Даем подняться на 2/3 формы, обмазываем белком(или желтком) и выпекаем.Минут 45, смотря какая духовка, но не очень высокой температуре. Я обычно делаю 180 градусов ,вообщем регулирую по обстоятельствам.Если верх румянится рано накрываю листом бумаги.
Особенностью приготовления классического куличного теста является то, что его нужно тщательно вымешивать, иначе получается простое сдобное тесто-рыхловатого, саечного типа.Куличное тесто боится сквозняков. Без комбайна нереально вымешать...
Так это кулич, не пасха))
А рецепт по Похлебкину? Я пекла в позапрошлом году, потратила целый день, но получилось вкусно, да)
Не знаю кто такой Похлёбкин, рецепт из монастыря.
Похлебкин-историк, автор многих кулинарных книг, у него рецепты именно аутентичные, вполне возможно, что рецепт кулича для своей книги «Национальные кухни наших народов» он позаимствовал из монастыря.
С 11 лет рис по его рецепту варю :)