Рецепт
4 ст л сливочного масла комнатной температуры
3/4 стак сахара
2 яйца
2 очень спелых банана (очистить и сделать вилкой пюре)
1/2 стак греч йогурта или сметаны
1/2 стак тыквенного пюре
1 чайн л ванильной эссенции
2 стак муки (я беру разную и просеваю через сито)
1 чайн л соды
1 чайн л разрыхлителя
1 чайн л корицы
2 нарезанных маленькими дольками яблок (очистить предварительно от кожуры)
С помощью миксера в миске взбить масло с сахаром на высокой скорости примерно 1 минуту. Добавить 2 яйца и взбивать еще одну минуту. Туда же добавить пюре из бананов, йогурт (сметану), тыквенное пюре, ванильный экстракт и продолжать взбивать около минуты. В отдельной миске смешать муку, соду, разрыхлитель и корицу. Смешать содержимое обеих мисок вилкой. Добавить яблочные дольки.
Выпекать в форме для кекса примерно 50 - 65 минут при температуре 180С.
PS
Дети у меня яблоки печеные не едят - поэтому половину кекса делаю без яблок.
Тыквку запекаю прямо с кожурой и в блендере тоже с ней пропускаю.))
Света, сегодня же сделаю :) Спасибо!
Всегда пожалуйста, дорогая ))
как аппетитно выглядит! спасибо за рецепт, попробую сделать
Обязательно попробуйте!! Это реально очень вкусно!!
Спасибо за рецептик :) скажите, а имеет значение какой сорт тыквы брать? А то в наличии только Хоккайдо, а она у меня при запекании на картошку похожа. Или может я ее того, передерживаю в духовке?
Добрый день, не имеет особо )) Делала с разными, меняется только цвет от интенсивно желтого к ораньжевому )) А вы как запекаете?! Я в фольге и вместе с кожурой, с ней через блендер пропускаю - так полезнее. Хоккайдо самая сухая, это факт )))
Добрый день! И я в фольге, только кожуру снимаю, не догадалась как-то, что и ее в дело можно пустить, спасибо )) а по времени сколько запекаете, минут 20-30?
Минут 50, я делаю большие мега большие куски )))
Спасибо за прекрасный рецепт! В первый раз у меня кекс так хорошо поднялся и пропекся, несмотря на большую долю фруктового наполнителя.
Ага! Вот к кому срочно пора на чай напроситься ! :)))
Да, именно этим меня и привлек рецепт - начинки много, а держит форму хорошо )))
Сегодня приготовила вариант без яблок, правда добавила немного меньше сахара. Очень вкусно! Спасибо за рецепт)
Я делаю обычно половину без яблок, дети не любят печеные яблоки в тесте )) И сахар коричневый добавляю, когда есть )))
А у меня или с духовкой что то, или я всё таки не совсем точно пропорции выдержала. Сверху кекс уже был тёмный, готовый, а снизу немного не пропёкся. И поднялся не совсем. Но по вкусу мне очень понравилось и детки с удовольствием поели. А вообще это была моя первая выпечка с тыквой. Спасибо за рецепт и вдохновение! :)
Пеку я много и часто (девочки не дадут соврать )) и осмелюсь предположить, что все же Ваша духовка подвела .. Да и пропорции нужно соблюдать, на то они и пропорции ))) тем более с мучной выпечкой. Если все же ваша духовка так портит выпечку (сверху горит, а снизу не пропекает), попробуйте закрывать выпечку фольгой (чтобы не пригорала на этапе, когда верх уже почти готов, а низ еще сырой). Или температуру поменьше сделать чуточку.
Да и элементарно - форма может влиять на выпечку. Я вот терпеть не могу силиконовые формы, в них получается ужасная выпечка, зато творожные бабы - шикарные )) Вот и пойми почему )))