Делала как-то наполеон -чуть не умерла на кухне. . .  С тех пор не делаю )) заказываю у Татьяны. 

Я тоже, потратила целый день и нервов больше. Не делаю, а у какой Татьяны Милана? Можно контакт, потому как все наполеоны не вкусные. 

608318276

Спасибо

Я делаю коржи на сковороде, смесь муки с картофельным крахмалом, крем классический заварной.Очень быстро готовиться. 

Была тут тема. Правильный рецепт — где в тесто добавляют водку. Вот и весь секрет. Алкоголь выпаривается при выпечке, но за счёт него такая текстура. Не особо трудоемкий рецепт, долго делается, потому что нужно много  тонких коржей испечь. А самой работы как таковой не особо много. Заварной крем вообще ерунда, только яйца надо хорошие, чтобы желтки были вкусные, и ваниль нормальную стручком или, на худой конец, продаётся vanilka burbon в пакетике. 

тут сама не делала еще, а в Мск покупала в Ашане готовые коржи, основной упор делала на крем — заварной ванильный, сутки в холодильнике — и тающий наполеон был готов.

рецепт крема отсюда http://www.say7.info/cook/recipe/300-Krem-zavarnoy.html

тут и Наполеон есть https://www.say7.info/cook/recipe/848-Tort-Napoleon.html один из вариантов

а я таким своих домашних балую

Коржи: 
Сметана – 0.5 стакана 
Сливочное масло — 125 г. 
Сахар – 0.5 стакана 
Яйца – 2 штуки 
Сода – 1/3 чайной ложки 
Мука – около 4 стаканов (3 стакана добавляются сразу, замешивается тесто, а затем тесто доводится до состояния, когда оно практически не липнет к рукам, добавив по необходимости примерно ещё 1 стакан) 
Соль на кончике ножа . 

Крем: 
Яйцо – 2 штуки 
Сахар – 2 стакана 
Мука – 4 столовые ложки с горкой 
Молоко – 5 стаканов 
мороженое ( факультативно) можно сливки – 200 – 300 мл 
Ванильный сахар 
Масло сливочное – 200 – 250 г 

Получается нежный со вкусом пломбира торт, тает во рту. коржи — чем тоньше, тем лучше....

Наполеон

Тесто: 

2 пачки маргарина ( комн.темп.)

4 ст муки

1 яйцо

Крем: 

4 яйца

1 ст сахара

2 ст  л муки (полные)

1 ст л крахмала

1 ст молока

0, 5 л молока

300-400 г сл.масла

2 ст сахара

Маргарин+ мука растереть. 1 яйцо в стакан+ на кончик ножа
лимон.кислоты( размешать и долить до верха водой). Стакан жидкости должен войти
в муку с маргарином ( вливать по немногу) и мешать до однородной м.

Скатать шар, обвалять в муке и в холод на 1-1, 5 часа ( можно
печь на след.день) Коржей 10-13 шт. Печь при 200-250.

Крем: яйцо+сахар+мука+крахмал все хорошо размешать + 1 ст
молока. В кастрюле кипит 0, 5 л молока, влить постепенно смесь и немного
поварить. Охладить.

300-400 г слив.масла взбить с 2 ст сахара. В то что в
кастрюле(ОХЛАЖДЕНО) добавлять по 2 л взбитого масла с сахаром и мешать.

Спасибо большое всем за ответы! Буду пробовать:)

А я крем так делаю- заварить два ванильных пудинга,  а когда остынет полностью, то взбиваю миксером с  пачкой хорошего масла.    И не надо долго варить заварной крем как в оригинальном рецепте

Да,  не надо,  но это уже сливочный крем,  он на вкус другой,  и жирный очень, не всеМ нравятся сливочные кремы

Могу дать именно этот рецепт. Готовлю коржи быстро на 2-х противинях. Обычно делаю 16-18 коржей. Там единственный момент, что нужно научиться управляться с тонко ракатанным тестом и правильно снимать коржи чтобы они не ломались.

если хотите — пишите в личку.

Добрый вечер. Я не рецепт напишу, а ссылку, где заказать с доставкой на дом. Вчера знакомая заказала, довольна очень осталась. http://www.dort-napoleon.cz/objednavka/ 

согласна, очень вкусно!