Сегодня у нас на ужин тыквенно-пармезановые ньокки, это было так вкусно, что рецептом надо срочно поделиться со всем миром, тем более что он проще простого :)
Берем тыкву и запекаем или пароварим до готовности, остужаем. Делаем из нее пюре, на наши 2 взрослые и 2 детские порции получилось около 600 гр пюре и было впритык, надо сказать, можно брать побольше. в пюре добавляем 2-3 столовые ложки картофельного крахмала, 50 гр тертого пармезана (а вот этого добра можно брать смело побольше!) соль, 1 яйцо. И дальше вмешиваем муку, до тех пор, пока не получится тесто. У меня была часть цельнозерновой, часть обычной. если сильно много месить, то оно опять стало бы липким, то есть надо такое тесто, чтоб мягкое, раскатать колбаску на припыленной доске, но если продолжать месить - снова будет липучка.
Дальше катаем колбаску, режем ломтиками, каждый ломтик слегка закатываем в небольшую колбаску. Кипятим много воды, туда соль и оливковое масло, кидаем ньокки и варим до тех пор, ка кначнут всплывать. Всплыл - вытаскиваем шумовкой. пока они всплывают - быстренько растапливаем сливочное масло. Детям я просто маслом полила, а нам в масло вмешала мускатный орех и какую-то смесь, которая давно стоит с подписью "oriental mix" :) пахло корицей и мускатом, не знаю что это и откуда у меня :)
На тарекле прямо поливаем маслом, перемешиваем, посыпаем обильно пармезаном еще... и сразу кушать!!!
Тают во рту, очень вкусные! Дети не поняли, что тыква, гадали, почему оранжевые.
Приятного!!
пс. за вдохновение спасибо Свете Mamadu :)
Классно))) Попробуем) Спасибo
Ой, сегодня вообще не досталось - едят аж шум стоит )) Скажи ведь, вкусно очень, Марго?!!!!
Я тоже свои пять копеек добавлю - напишу рецепт. Но твой намного проще, мой с вареным и тертым картофелем и без пармезана. Попробую сделать по твоему рецепту, по описанию выглядит проще, чем отваривать и тереть картошку!!
Скажите, крахмал чем-то можно заменить?
может самой картошкой? или другим крахмалом - рисовым, кукурузным...
А если мукой? или манки немножко?
Что написала?! не мукой, а полентой.
полента не выйдет. Только что варила суп с клецками и первую партию пришлось выкинуть - решила проэксперементировать и вместо муки взяла поленку и манку. Оно не клеится и разваливается по крупинкам сразу :)
Похоже, что-то я сделала не так // чтобы сформировать тесто, пришлось всыпать ведро муки, тыкву почти не чувствуется. Крахмал виноват! :)
что ж такое... крахмал виноват в чем? В отсутствии?
Ну, конечно! Не танцор же ;-)
:))) а отсутствие крахмала случилось по особой причине или просто в виде случайного неприсутствия дома?
Нет его и не было никогда... Даже не знаю, как его по-чешски зовут.
škrob - мало ли наткнетесь в магазине :)
Спасибо!
Читала где-то, что крахмал не полезен. Но я так понимаю, что в таком количестве, как в рецепте, вообще не критично?
Уже хочу!))) Моя любимая тыква! Но здесь я ее еще ни разу не покупала. Маргарита, Вы какой сорт покупаете?
больше всего люблю maslova
или Хокайдо
А ньокки готовила из той, что вырастила сама в саду *горжусь-горжусь* :)
а еще вот такая шпагетова - вместо пасты мммм
Вот именно к масловой и склоняюсь))) теперь точно ее возьму и наконец-то приготовлю! А шпагетова как раз очень заинтересовала своим названием позавчера в маагазине! Как любитель пасты теперь просто обязана попробовать! Маргарита, а как ее (шпагетовую) готовить можете посоветовать?
я запекаю и потом вилкой дербаню :)
Продолжу тему Марго. Мне вчера так захотелось сделать.. и ведь не лень было в детский сон у плиты стоять. Сделала с грибным соусом ....объедение...!!!
А у меня не получилось ((((((
Зато оладушки из кабачков удались!Из кабачков или цуккини?
Не знаю ) Такой желтый, думаю, кабачок. Семки выскребаешь и остается только шкурска. Ее на мелкую терку с мукой и яйцами. А цуккини — это такой кабачок, который без жестких семян — так я понимаю?
Да, кожицу я тоже обрезаю)