Так хлеб без добавок везде продается, его конечно мало, но можно найти. Читайте в магазинах состав, обычно это 4-5 ингридиентов.

Есть много пекарен, и ресторанов со своим хлебом, вы уточните, вам в какой части Праги хотя бы) Хотя насчет чтобы сами мололи, не знаю..

Можно самой хлеб испечь

Я чаще все покупаю в ресторанах Амбиенте: Эска, Пицца Нуова, Савой. Иногда Breadway на Народни Тшиде, но сейчас не по пути совсем. Еще где-то на Виноградах хвалят пекарню и в районе Парижской улицы есть Данское пекарстви или кафе, я там не была, но хлеб оттуда используют в моем любимом кафе для сэндвичей)

я тоже в пицца нова брала/ Еще понравился хлеб в Форуме Карлин есть ресторан-магазин

http://www.pekarnapraktika.cz вот на Виноградах

дома самому испечь

Живу на Праге 10 ( Чехово на месте )

Попробуйте  в Гостиварже в био магазине, или заехать на ферму — там выбор и булочек есть

Недалеко от вас есть Antoninovo pekarstvi. Оттуда не пробовали хлеб? Вроде неплохой

Обычно в био-магазинах. Например, в Гостиварже видела на втором этаже в магазине, на Тоулцувом дворе всегда есть

Опатовский хлеб, продается в субботу на Наплавце. Квасковый.