Тесто
1 1/4 стак муки (я брала микс из грубой, полугрубой и цельнозерной)
1 1/2 чайн л сахара
1/2 чайн л соли
8 стол л сливочного масла (очень холодного)
4-6 стол л ледяной воды
Начинка
5 персиков или нектаринок
3 стол л сахара
1 стол л муки (я добавляла крахмал)
1/2 чайн л ванильного экстракта
1 чайн л сливочного масла
1 яйцо для смазки
Делаем тесто. Для этого смешиваем вместе муку, сахар и соль. Потом добавляем холодное сливочного масла и делаем крошку. В крошку постепенно добавляем воду (у меня ушло 5 стол ложек). Вымешиваем тесто и отправляем его в холодильник на часок (я обычно час не выдерживаю, кладу в морозилку и выкладываю сразу, как готова начинка).
Для начинки 5 нектаринок освободить от косточек, порезать на дольки, смешать с мукой и сахаром и ванильным экстрактом.
Тесто вытащить из холодильника, раскатать круг диаметром 30 см, переложить на бумагу для выпечки. Выложить начинку на середину круга (оставляя пустым примерно 4-5см тесто от края), уголки слепить. Сверху положить небольшие кусочки масла. Смазать взбитым яйцом тесто.
Выпекать при температуре 220С примерно 15-20 минут.
Получается очень вкусно и очень просто. Скорее на кухню!!
ой-ой,хочу попробовать!
а можно для непонятливых-1 1/4 стак муки это сколько?)
)) Это один стакан и еще четверть стакана придачу!!
Класс, класс, делаю такие только маленькие и называю их галеты, делаю часто с яблоком и корицей, можно добавить каплю меда и грецкий орех, а несладкий вариант- томаты с сыром фета, отличная закуска для пикника
Я часто видела картинки, но никогда не делала. А тут прямо вкусно так.. А как делать с помидорами и фетой?! Можно рецептик?!
Да вкусно, и главное быстро, по сути основа-это же песочное тесто, которое подходит для тартов, тарталеток,чизкейков. А несладкий вариант такой же, только без добавления сахара .Делюсь своим, проверенным вариантом базового ,так сказать теста. 180г масла, порезанного кубиками (часто использую маргарин), 250 грамм муки,щепотка соли,пару стол.ложек ледяной воды.Далее, процесс аналогичен Вашему, главное в процессе чтобы тесто собралось в шар, потом в холодильник,на полчасика, если требуется еще немного муки добавляю. Начинка ( томаты, режем кольцами, полукольцами, сверху сырную крошку из феты, балканского или брынзы, по желанию добавить травы, базилик или розмарин,защипываем края и в духовочку), встречала вариант начинки рататуй, тыква....Можно попробовать и с разными сортами муки, если добавить немного гречневой, получится интересная нотка
Все хочу попробоватьс делать несладкий, но заканчивается банально - приходят гости и приносят мороженое )) И тогда опять идут в ход фрукты )) Но я сделаю как нибудь на ужин на этой неделе такой же несладкий ))
Спасибо! Попробуем испечь))) Выглядит аппетитно!
Обязательно. Мы уже делали несколько раз с разными начинками - хит этого лета!!
Спасибо за рецепт! Сегодня сделала, такой легкий, летний и сочный, тесто классное) почаще бы на станицах сайта видеть новые рецепты, которые проверенны готовкой)
У нас их много )) Заходите на мой блог ))) Но этот рецепт действительно удачный - в меру сладкий и легкий. Вчера опять делала для гостей с мороженым - просто изумительно вкусно !!! ))
Дайте, пожалуйста, ссылку на блог, будет интересно;)
interesnyj blok u vas!
на моей страничке кулинарного форума тоже есть с пошаговыми фото, ссылку в моем профиле можешь глянуть)))
ты большая молодец!
A skolko primerno gramm muki??? A to u menja stakany bolshie, IKEAsvkie....
Ну икеевские действительно слишком большие )) В силу того. что я много готовлю из американской кухни у меня и кружка оттуда. Я думаю там 150гр (впочем как и обычном стакане если вы наберете муку именно )) А вообще даже если муки получилось чуть больше всегда можно исправить водой, ведь ее вы в конце добавляете. у меня в прошлый раз ушло 5 ст л воды, в этот раз 6.. все зависит от муки, температуры масла и тд )))
Большое спасибо за рецепт.Обычно делала фрукты с бисквитом или на сдобном тесте.Вкусно, но слишком сытно.А у вас отличный рецепт для лета и летних фруктов.Скажите, а с ягодами вы пробовали?
Пробовала... вкусно )))
Сегодня сделала с клубникой), и еще с черешней, бананом, абрикосками и грибами, 5 пирогов на любой вкус, в клубнику и абрикос нужно больше сахара, что бы не было слишком кисленько, мне так показалось