на пару, с соусом из гарганзолы (сливки +сыр довести до кипения)

Я готовлю в духовке, выкладываю на противень лук, наверх нарезанный большими кусочками лосось, замаринованный(соль, черный перец, немножко красного). 

Минут через 25 помидоры нарезанные и сыр натертый гауда. Минут 15 и готово!

Оригинально, спасибо!!

Наташа, вчера сделала, как Вы сказали лососик. Вкус обалденный!!! Муж говорит, что вкуснее лосося ещё не ел))) Спасибо за рецептик!!!! Вкусно и главное быстро!)))

Я рада! Мои тоже все любят! Когда гости приезжают, мое коронное блюдо)

Испробовала всевозможные рецепты приготовления лосося. Лучше чем просто посолить, окропить слегка лимончиком завернуть в фальгу и в духовку на 25-30 минут ( взависимости от толщины рыбки). Он ( лосось) никогда не пересушен, всегда сочный, мягкий, во рту тает!

Спасибо!!!

+++ только так и делаю.

а соус уже любой фарганю

Тоже плюсуюсь за лосося, запечёного в фольге с небольшой веточкой розмарина и куочком лимона. Ещё очень люблю засолёного, причём в смеси соль, сахар, мелко дроблёные перец, кориандр, совсем чуть-чуть бадьяна, семена горчицы и сверху веточки укропа ( даже, если кажется, что не совсем подходящая комбинация, это наш любимый рецепт), причём начинаем его пробовать часа через 3)))... НУ, а совсем любимое- тар-тар из лосося с каперсами))) 

просто засолить...и есть с салатом или на бутерброд

Я люблю с картошкой в сливках запекать. На противень полодить в центр филе лосося, посыпать травками по вкусу, вокруг положить в несколько слоев картошку нарезанную тонкими кружочкам. Сме это залить сливками, на картошку можно положить кусочки масла и минут на 30 на 200 градусов

Тоже вкусно, люблю рыбку со сливками. Спасибо!!!

А еще из лосося очень вкусный сливочный суп получается. http://www.say7.info/cook/recipe/590-Slivochnyiy-sup-s.html

Спасибо!!!

Отличный суп:) И сайт тоже прекрасный, так как там можно найти любые рецепты.

Да, люблю этот сайт, там можно найти все и это все очень жизненно и можно легко и доступно сделать.

Да, я тоже:)  Я за идеями, что приготовить и как «хожу» сюда. Самое приятное, что нет огромного количества редких ингредиентов (как раз из-за этого не очень люблю Высоцкую). На форуме тоже полно рецептов. 

Да, форум там отличный, найти можно все и на любой вкус. 

Попробуйте вот этот вариант, не пожалеете, очень вкусно: http://www.vkusnyblog.ru/smak/23724

Ммм, вкусно наверное))Спасибо!

Да, только горчицу обязательно зернистую возьмите и по времени не более 15 минут в духовке, чтобы не пересушить лосось. На здоровье! Приятного аппетита!

режу маленькими кусочками, совсем чуть-чуть припускаю на сковороде, добавляю лук-порей и тушу в сливочном или в сливочно-томатном соусе. Обязательно добавляю укроп. Когда уже все готово сверху посыпаю тертым сыром. Вкусно!!!

Спасибо!!!

Для взрослых, нарезать тонкими кусочками , залить лимонным соком , соевым и горчицей (из М& я S ) поперчить, поставить в холодильник на минимум на 3 часа, употреблять на ломтик хрустящей хлеба 

Для детей,  посолить , поперчить , сверху на кусочек положить чуть сливочного масла и веточку укропа , закрыть в фольгу и поставить в духовку 

Спасибо!

Мариную 30 мин в сметане или белом йогурте с луком, лимоном и солью. Дальше каждый кусок ( стейк) в фольгу и в духовку на 20 мин. Супер сочно и вкусно и минимум времени.

Сделать пасту из меда, соевого соуса и тамаринда, намазать лосось, на 30 мин-3 часа оставить мариноваться, запечь на гриле в фольге или в духовке. Безумно вкусно!

Если лосось действительно хороший и свежий, то просто взять острый нож и сделать сашими.

Имбирь, лайм, лимон, соевый соус, кунжут и пр. — по вкусу.

Вот да! 

Я делаю ленивый пирог с лососем. В оригинальном рецепте семга, а нам больше нравиться с лососем. Вот рецепт:
 Смешать до однородности 2 яйца, 6 ст.л. муки, 1 стакан молока, 150 г майонеза и щепотку соды, вылила половину в смазанную форму, уложила кусочки 0, 5 кг филе лосося, посолила, поперчила, залила остатками «теста» и запекла в духовке 150 градусов 40-50 минут до готовности. Очень вкусно!
А детям запекаю в духовке посолив и поперчив+ лимон. 

Так лосось и семга это одно и тоже. Лосось это общее название семейства, в которое входят несколько рыб)

Теперь будем знать!)))))

Еще добавлю — киш с лососем и шпинатем очень вкусно получается.

если это семга , то главное не испортить приправами , он не дружит с луком , но прекрасен с томатами и чесноком, или просто на сковородку под крышку с небольшим количеством воды , из специй только соль, главная фишка не передержать , если лосось свежий то 10 минут, выключаем и держим на электороплите , если газ готовим 15  минут. Проблема в том , что весь лосось выращенный , жирный и перекормленный а излишек жира быстро окисляется и дает неприятный вкус и запах .

если речь идет о лососе ( горбуша) то не покупаю эту рыбу вообще

А где здесь горбуша продаётся?

в сетевых супермаркетах , замороженное филе

и еще лосось-это не блюдо второго дня , не разогревать , приготовили и съели

Кстати, а никто не подскажет как хорошо приготовить карась?

читала что нужно сделать надрезы от хребта до брюшка на расстоянии 1 см , ну и как обычно солим , в муку с двух сторон и на сковородку , косточки должны порожариться таким способом, то есть не чувствуется костей, сама не делала , но ни один раз видела такой совет.

+1 к надрезам. Всегда этим способом пользуюсь. Конечно, большие кости никуда не денутся, а вот мелкие (противные) распариваются. 

Карась самое главное прожарить как следует, а то описторхи не дремлют в карасях, как и в других рыбах семейства карповых. Кости, имхо, в нем не прожариваются один фиг, так что с разрезами можно не заморачиваться, и вообще из моего личного опыта с карасями самое лучшее, что можно придумать — засыпать луком, залить сметаной и отправить на длительную тусовку в духовку. 

Обжарить на сковороде мелких карасей целиком, крупных можно сразу нарезать на порционные куски, выложить в форму для запекания слой лука кольцами, на него рыбку, опять слой лука, залить сметаной и в духовке довести до готовности.

Какие все молодцы, столько вкусных рецептов подкинули!!!! Лучшие рестораны мира отдыхают будут черпать информацию о кулинарных шедеврах из нашего форума!!! )))

Рита, я вот тут много рецептов черпаю. Нравится мне Высоцкая

Там и лосось в широкой палитре представлен :)

http://www.edimdoma.ru/retsepty/producty/ryba-moreprodukty/losos

Спасибо!!! Ознакомлюсь!!!

Я как посмотрю, как она готовит, мне аж дурно:) Видеорецепты ее видела? Жуть просто:) Тяп, ляп, все летит, все устряпано, то палец оближет, ёмое, и говорит-говорит-говорит при этом. Может если это читать, то не так страшно, но видеорецепты меня вообще впечатлили. 

Я о рецептах писала ее :)

Но в принципе, когда у нее была передача, то там в супер сжатые сроки она делала 3-4 блюда. Ну летит и летит. Убрал и делов.

Я так то тоже не в одноразовых перчатках готовлю руки не намоешься каждые три минуты — вытираю полотенцем бумажным. 

А так, можно и ложку облизнуть — кто-то то фу скажет. Я же своим детям готовлю, что такого :)

Да конечно, убирать всё равно приходится, и посуды горы))) Кто не любит или не хочет в этот день убираться, тому дорога в ресторан )))

Ой, не, для меня это прям ужас-ужас. Помнится, были мы в гостях у одной родственницы, она такая — а что салатик никто не ест? И вилкой своей! его помешала, освежила типа. АаааААААаааа!!!!  Я может на всю голову стукнутая насчет этого, но пальцы и ложки облизывать — это без меня:)  

)))))Не ну конечно. Это перебор для гостей)))

:))) Для нас, брезгливых, порой лучше не видеть, как готовится еда. У меня порой бывает, что насмотрюсь и кусок в горло не лезет, приходится налегать на водичку.  

Ладно вилкой, кто-то и руками помешать может, оближет еще((( брррррррбррррррр

фууууууууууу!!!

Вот-вот! Это хорошо увидеть такое ДО )))

Если я увижу ДО, то есть не стану:)

Об этом и речь! Если поесть и узнать потом... Лучше не знать ))

Ой не знаю, у меня кафе было, всё нормально, всё цивильно повара могут работать))) На кухню постоянно заходила, у меня кабинет через кухню проход был. Никаких страшных ужасов не видела)))

Да в ресторане то кокрас профессионалы должны работать, они знают, как готовить, не облизывая пальцы и не запуская в еду слюни с ложки для снятия пробы.

А дома кто во что горазд, кто картошку не дочищает нормально, кто пробует и снова ложку в суп, кто общий салат своей вилкой помешивает, кто к приготовлению еды с немытыми руками приступает, кто мясорубку нетщательно моет, и там потом кусочки мяска гниют себе до следующего использования. В общем, по гостям в этом смысле страшнее:)

Как-то с относительно недавно, кажись на idnes, пробегала статья, что до трети чешских заведений общепита имеют проблемы с соблюдением санитарных нормам. И немытьё рук — это самая мелкая проблема.

Дык да. Это понятно. В том же ано, шефе показывали засрак регулярно, летом на отдыхе несколько раз смотрели Елену летучую — тоже мрак, грязнуль полно.

Ой, девочки... не работали вы в ресторанах местных... и поверьте, не в худших... такого насмотреться можно... 

Расскажешь? :)

Это вы еще не видели как он перец фарширует" (с) :)))

Конечно, все в головных уборах, перчатках, фартуках. Санэпидстанция у нас раз в месяц стабильно приходила. Я уже думала, может им у нас обедать нравится))) 

Видали когда нибудь, как селедку под шубой намазывают майонезом руками?:)))))

Пальчики облизнуть и дальше намазывать. А что, разве, кто-то не так делает? :DDD Все наверняка так делают :DDD

P.S. Кроме меня. :DDDD

Какие пальчики. Всю пятерню лизать полагается. От основания ладони до самой земли под ногтями. Смачно разбрызгивая слюни в радиусе полуметра. 

Фууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууууу, всё салаты я теперь тоже не ем.....И болеть я буду долго....)))))))

Ложкой намоченной водой))

Зачем мочить водой, можно просто наслюнявить хорошенько:)))))

Мда....хорошо что все давно поели, и мы своими беседами не портим никому аппетита)))

А завтра если на кого вдруг жор нападет — все бегом сюда, чтобы аппетит отбить и виесто вкусняшек погрызть морковку. 

Всеядным товарищам сложно испортить аппетит, а вот нам, девушкам впечатлительным,  легко :) 

Гыгы. Мне вставать через 6 часов, а я тут ржу с вами:)))

А главное как тема вкусно начиналась))))))

Мне аж поплохело, почитав все ваши ужасы... А вначале такие замечательные рецепты были))) 

:-))) Я бы вам такую захватывающую историю рассказала, но не буду на ночь (там про уборщицу, точнее помощницу по дому, которая нам иногда готовила и замечательный салат оливье..).

Травите давайте. Раз уж мы тут собрались:))) 

Я сейчас пока не могу, я только что ваше про облизывание земли из под ногтей дочитала, очень вы натурально все изложили, нехорошо мне:-)))))

Да, наверное на сегодня хватит ужасов на ночь!))

))))Ужас какой, лучше читать и не смотреть))))

Так вкусно началось обсуждение. А закончилось тем, что и я не могу выносить, изменить тоже не могу (имею ввиду общепит и праздники в гостях), поэтому никогда не беру нигде сложных блюд (кусок мяса, которое трудно испортить, термообработка может минимизировать всякие гадости), никогда не ем салаты в гостях, которых не видела за готовкой. Облизывание ложек есть в привычке и у близких подруг, я просто не ем ими приготовленные салаты.  

Из последнего ужаса, в рыбном ресторанчике на берегу  моря к нам вышел повар и он же владелец ресторанчика, вышел в белом (майка без рукавов, шорты) и я уже приветствуя его поняла, что есть не смогу. Лохматые открытые подмышки, босые ноги со всеми грибковые черными ногтями. Остальное было неважно, все поражались моей силе воле так держать диету (пила воду только), а я боролась с приступами тошноты, все больше фантазируя и представляя процесс готовки у этого няшки.

Это занавес  ))) 

Завтрак ограничился чашкой кофе :))))

Бог мой! Сразу вспомнила комедии с элементами такого )))))

У меня подруга если волос увидит, то не то, что в гостях, она и дома есть на пару дней перестанет. 

А я ещё вспомнила как в Алматы сижу в ресторане приличном, салат заказала, потом глаз падает на тарелку, а там...   Червячок! С тех пор не ем чинскую капусту (((((((( 

Я тоже часто люблю в духовке запекать, но если быстро детям, я в фольгу заверну кусок и на сковороду, получается нежно

Надо у подруги рецепт пирога с лососем узнать

3 картошки, 1 лук, лосось 300-400г, все нарезать кубиками и добавить зелень. 

Тесто: 3 яйца, 400г сметаны, 200г майонеза, 13ст ложек муки, 0.5 ч ложки соды. Перемешать сметану с майонезом, добавить муку и соду, туда же взбитые яйца. Тесто примерно как на шарлотку, с мукой +/- ложка. 

В форму или противень на бумагу налить половину теста, положить начинку и залить остальное тесто. 30 мин 160-180 гр.

Это не совсем лосось и конечно не диетическое, но вкусно )))