И мне напишите пожалуйста.

Ник Tina по-моему был

Ник Счастливая. Её бабушка готовила

хотите я Вам рецепт напишу, и через 3 дня у Вас своя будет, хрустящая

Можно и мне рецепт?))

я хочу)) напишите мне, пожалуйста))

Рецепт еще моей бабушки, очень легко, и получается очень вкусно. 

Нашинковать капусту, морковь на крупную терку, добавить тмин и тщательно перемешать.(если капуста слишком твердая можно потереть немного руками) Набить плотно в банку и залить рассолом. Квасим 3 дня при комнатной температуре. (при брожении рассол будет выливаться поэтому банку ставим в миску, и пару раз в день где-то тыкаем вилкой, чтобы газы уходили). Сливаем рассол в миску, добавляем в него100-70 гр. сахара, тщательно размешиваем и опять заливаем капусту. Стоит еще одни сутки. Через сутки убираем в холодильник. Все можно есть.

Рассол: холодная кипяченая вода, на 1 литр берем 1 столовую ложку соли с верхом

Спасибо!!!

супер))спасибо

Классный рецепт, сама так же делаю, только еще острый перчик кидаю. Самое сложное — выдержать эти четыре дня))) 

острый перец добавить, а сахар убрать вообще, можно еще яблоко куском добавить и гвоздику. 

Да на самом деле можно что угодно добавлять или убавлять — по вкусу. Клюкву можно, яблочки, свеклу — будет красииииво, перцы, специи — кто-то лаврушку бросает, кто-то гвоздику, кто-то перец горошками. В общем, вариантов тьма.

Вот откуда ты знаешь про клюкву ! Самый мой любимый рецепт!!!

Ну это же все знают, в смысле первый уральский рецепт квашенной капусты) только где здесь клюкву взять то?

А в русских нет ?! Да, сколько помню свое детство всегда эта капуста на столе была с яркими ягодками! Вкуснотища необыкновенная!

Спасибо за рецепт

а если квасить на растущую луну — еще вкуснее получается :) 

возможно...я обычно делаю с утра, когда луны не видно...:)

Ну это не значит, что ночью надо )) Просто, чтоб луна была в фазе роста , а не убывания :) 

Девочки, а капусту какую нужно поискать? Мне подруга говорила, что беленькую искать надо, небольшие головки, якобы местная капуста из Билл всяких не годится.

Берите чтоб было zelí написано. И кочан такой, поплотнее да потверже. Там, где написано kapusta  не сгодится, но я думаю, что вы уже и так в курсе этих мелочей. А так беру любую капуську нормальную и вперед, все всегда получается (кто бы еще настрогал-то это, если лень вперед некоторых типа меня родилась, вот в чем главная сложность).

капусту беру самую обычную...какую муж в супермаркете купит

Наша, наша бабушка делает и это был мой пост :) Если кому надо, пишите, периодически есть капусточка. Сегодня 1 кг остался, к примеру :) 

Мне надо килограмм, напишите, где можно забрать

Сегодня на Вршовицах, недалеко от нам миру. Пишу в личку

Я бы 2 килограмма заказала на пробу..ну и сама сделаю))) авось))

Только без тмина/укропа)

Бабушка делает без тмина/укропа. Напишу Вам контакт в личку, если решитесь — пишите :) К пятнице будет свеженькая капусточка. 

Добрый день, девочки! Все правильно про капусту, только новички, кто будет солить первый раз, не забудьте, соль нужна без йода, обычная (есть в русских магазинах ).

Мой рецепт без сахара, уксуса и растворов.

На 3 кг капусты 50 г соли и 1/4 от веса капусты моркови, т.е. около 750 грамм, можно меньше. Все шинкую и перетираю с солью, утрамбовываю и под гнет. Квасить только на растущей луне!:), в дни, в которых есть буква Р: вторник, среда, четверг. 

Получается всегда!

Мы тоже берем у Счастливой бабушки, очень вкусно и уверенны что все чисто и без уксуса.

Ну, вроде все сделала, сухим засолом, т.е. без рассола, с солью овощи перетерла, поставила под гнёт в кладовке . Там прохладней, чем в комнатах. Надо в тепло вернуть? Должен ли выделиться сок? Он там есть, но не покрыл капусту. Это нормально? Когда протыкать пора?