Овощи и супы детям лучше всего есть свежеприготовленными, так как в них очень быстро развивается патогенная микрофлора, размножаются бактерии, которые активно продуцируют токсины. Да и взрослым лучше всего есть свежую пищу.

О шпинате: шпинат довольно скоропортящийся продукт, не требующий длительной термической обработки. Часто супы со шпинатом готовят с добавлением сливок, не знаю, какой рецепт у вас. На следующий день все супы рекомендуется вскипятить, а при кипячении разрушается большая часть витаминов. Кроме того, если суп со сливками, сливки дефрагментируются при кипячении.

Я готовлю основу для супа... перед подачей, отливаю нужное кол-во, кипячу, добавляю шпинат и яица ( я без сливок люблю) +зелень и потом в блендер. Получается,что практически свежий:)))

Супер! Спасибо за идею!

Я малышу даю только свежие блюда, за очень редким исключением. Согласна с Марией, супы на 2 день уже и вкус теряют.

Да-да я все это понимаю! Просто меня вот это удивило и испугало: "Это связано с тем, что при хранении шпината в помещении через сутки и позже в растении под воздействием микроорганизмов образуются азотистокислые соли. Если употреблять в пищу такой шпинат, то образовавшиеся соли вызывают образование метгемоглобина в красных кровяных тельцах-эритроцитах и это приводит к кислородной недостаточности организма. У ребенка это может проявиться в синюшности кожи и слизистых оболочек, в одышке, рвоте, поносе, а также возникает острая сердечно-сосудистая недостаточность-коллапс."

Пропущено слово в теплом. А вообще в шпинате достаточно много образуется нитратов при выращивании, а также азотнокислых солей. Кроме того, шпинат достаточно аллергичный, поэтому маленьким детям его следует давать с осторожностью.

Я читала, что шпинат становится токсичным после 48 часов хранения. Я стараюсь 48 часов не хранить, но на второй день, т.е. 24 часа храню почти всегда. Да и вообще все храню. Круто конечно всем и всегда есть все свежее, только вот реальность она немного отличается. Ребенку даже маленькому хранила 3 суток (ну если смысл был, суп например, не кашу разводную разумеется), если это не грелось и в холодильник попало сразу после того как остыло после готовки. Не однократно читала, что за 3 суток в холодильнике ничего не будет и даже начинающему едоку не навредит.

Сейчас супы пюре на сливках часто готовлю, часто остается и дожидается в холодильнике очередного приема пищи. Правда сливки я кипячу всегда. Не вижу в этом никакого криминала. Готовить 3-4 раза в день, чтобы ТОЛЬКО свежее есть- нереально и нецелесообразно на мой взгляд.