поделитесь рецептиком капустки )))

последний раз делала со свеклй — очень вкусно, нашла в одноклассниках, сейчас не найду, типа такого

капуста – один крупный кочан (примерно 3-3, 5 кг); свёкла и морковь – по 2 штуки средних размеров; чеснок – две средних головки; уксус (столовый, не эссенция) – 100 мл; подсолнечное масло – 100 мл; сахар – 100 гр; соль – 1 полная ст. ложка. Капусту нарезать, как больше нравится. Кто-то любит тонко нашинкованную, а некоторые предпочитают крупные кусочки. То же самое касается и свёклы: натереть на тёрке, нарезать брусочками или пластинами. Морковь натереть, используя крупную тёрку, чеснок почистить, крупные зубчики разрезать пополам. В банку уложить слоями подготовленные овощи в следующем порядке: капуста, свёкла, морковка, чеснок. Последним слоем должна оказаться капуста. Овощные слои залить маринадом, для которого оставшиеся ингредиенты соединяются с литром кипятка. Капусту поставить под гнёт при комнатной температуре. Обычно брожение занимает 3-4 дня. Готовность можно проверить на вкус – если всё устраивает, то продукт отправляется в холодильник.

Источник: http://rusfermer.net/forlady/recipes/kvashenaya-kapusta/so-svyokloj.html Русский фермер © Фермерское хозяйство в России

от себя доббавлю, лучше нарезать помелче, из специй прекрасно подошла  кинз горошком. ела уже через сутки

мы едим стеклянные огурцы с помидорами))

так не вкусно ж :(((( даже чери и те противные :(

ну огурцы эти салатные и правда противные, мы их не едим особенно, а кержикове райчата покупаем в Глобусе, нам они нравятся) Ну и на вкус и цвет, как известно, товарищей нет))

Такие помидоры, как пишите, покупаем в Кауфланде, и правда очень вкусные, я в восторге.

(может не то берем? вобще тоже отовариваемся в глобусе

Не , ну тут дело вкуса и привычки( такие помидоры, я думаю, вы в Глобусе видели). Например мои чешские родственники имею свое хозяйство и многое выращивают сами и едят только это, ну у них пунктик на этом. Типа свое и все такое)) На вкус да, часто вкуснее и наверное полезнее, но так же есть продукты, которые для меня по вкусу такие же как из супермаркета)

Да-да, мы тоже их в кауфланде берем, очень вкусные!

В Billa прошлой зимой часто покупала koktejlové rajčata на ветке в квадратной упаковке по 500 гр, дорогие, но вкусные. 

А вообще кроме них сейчас едим стебли сельдерея, болгарский перец, кольраби, салат айсберг. Свеклу да, обязательно.

а что вы со стеблями делаете?  я их повертела и дальше пошла

Ой чаще всего просто палочки макаем с чесночный соус какой-нибудь (выдавить чеснок в сметану, или майонез) и хрустим. Ела как-то раз какую-то вкусную «помазанку» с мелко наструганными туда стеблями, но не знаю рецепт, кажется в Москве, в чешском доме подавали)  Вообще вроде много салатов со стеблями, тунцом кажется, надо порыться на просторах)

мне кроме как в минестроне никуда не придумалось

Очень нами любимый:

-корень сельдерея+яблоко+морковь+сметана ( майонез). Все натереть на терке.

Точно!) про корень забыла. Сырой корень тертый по мне очень вкусный.

И то же самое можно делать со стеблями вместо корня.

Или еще в комбинации стебли сельдерея-яблоко-сыр. Тоже прилично.

точно! надо сделать завтра :) как раз валяется

Мы покупаем часто рукколу, полничек, авокадо, листовой шпинат, салат айсберг. Из всего этого делаем зеленый салат.

просто все перечисленное смешиваете?

Посмотрите грузинские рецепты, там много закусок со шпинатом, с фасолью, я делаю фасоль с луком, зеленью и орехами, но огурцы-помидоры все равно берём 

грузинские рецепты для меня тайна, надо посмотреть внимательнее

В Билле зимой продают черные помидоры, мне кажется они единственные что имеют вкус зимой

Тоже плюс к черным помидорам, но и они к весне перестали устраивать, тоже задеревенели как-то. Их кстати почти везде продают в крупных магазинах.

ну до черных помидор мы еще не дозрели :) надо попробоать

На лицо ужасные, добрые внутри (с) эти помидоры.

Зимой часто делаю винегрет, салат из свеклы (тертая отварная свекла с орехами и чесноком). Огурцы соленые едим просто так, покупаем в Германии. 

Обычные огурцы покупаю очень редко, когда очень хочется. Помидоры только из Billa koktejlové rajčata на ветке в квадратной упаковке по 500 гр — дорогие, но вкусные. Зимой активно едим болгарский перец, салаты разные (рукола, смесь, Айсберг, китайский маленький такой по 3 шт. в упаковке) и сельдерей. Яблоки, груши стараюсь тоже в этот период не покупать. Едим привозные, но обязательно сезонные фрукты — хурма, киви-голд (медовые), все виды цитрусовых. Зимой активно идет чай с лимоном и имбирем. Летом варю варенье, морожу ягоды.

сезонную экзотику как раз тоже едим

Можно делать капустные салаты, если у вас в принципе капуста хорошо идет: капуста+укроп+огурец (огурца надо мало, но он, несмотря на свою стеклянность, все же придает аромат, нормально получается). Или капуста+сырая свекла+сырая морковь. И так далее, что дома найдется.

Я очень люблю и всесезонно ем салат айсберг (который ледовый), в него всегда кладу один вид дополнительного овоща+один вид белка (например, помидорка+моцарелла, или морковь+тофу (сюда еще кунжут очень волшебно подходит), или авокадо+курогрудь, или болгарский перец+конс.тунец, руккола+яйцо). Заправляю в зависимости от начинки, бальзамик, соевый, сок лимона, терияки+масло разных видов.

А, и еще на корейский манер можно салатики делать, например, замороженная стручковая фасоль (почти сырая, тепловая обработка буквально минутку)+морковка, лук-чеснок, соевый соус и чутка уксуса рисового. Или собстно морковка+можно добавлять всякие грибы, перец болгарский, стеклянного огурчика:)))

Еще можно на основе хрустальной лапши делать салатики, но там уже половина неовощных компонентов, так что не знаю, заинтересуешься аль нет.

кароч терку уже прикупила, будем пробовать

Каку таку терку?

так на корейскую морковь :)

обычная не пойдет , а мелко резать быстро надоедает

А, ну да. Семен Семеныч:)) У меня такая тескомовская строгалка, в общем-то неудобная, но так как у меня корейской морковью увлекаюсь только я, то мне хватает. 

Ммм. Как вкусно!!! Спасибо за рецепт. Завтра приготовлю, обожаю корейские салатики)) 

а одна я ем пекинскую капусту? у нас ей хрустят все. рецептов много самых разных.

я ее на голубцы беру :))

И прям вот как с обычной капустой получается? Уже слышала здесь, что с пекинской делают голубцы, но чет я ее больше как салат рассматриваю, неужели у голубцов готовых получается традиционный вкус?

Я однажды брала ее для голубцов (свекровь сильно расхваливала и говорила, что теперь только в нее заворачивает), но как-то не пошло у нас такое.. ни муж, ни я не заценили... 

Вот-вот, это именно то, чего я боюсь. Там же важен вкус собсно капусты. А пекинский салат, по моему скромному мнению, не сильно-то похож на капуську.

не, он немного другой, но не такой как в салатах и голубцы можно делать мелкие мелкие

Борщ с ней прикольный получается.

ну не то что традиционный, эдакий пекинский, но мне нравится — она нежненькая такая получается

Мы нормально едим зимние овощи)) Помидоры берем под названием masita rajcata (в Кауфике) и доводим до кондиции недельки две, чтоб вкус-запах появился, листья всякоразные, сыр аля козий (cerstvy syr или Gervais Delicatesse), орехи чуть обжаренные в духовке (грецкие, миндаль пластинками..), авокадо (тоже не сразу с прилавка едим, а через неделю, скажем), гранатовые зерна, турецкий горох (Bonduelle в жестянке), проростки (люцерна, чечевица..), посыпки (семена чиа, измельченные в блендере покупные raw-хлебцы, спирулина..), мужу полувяленое мясо сверху розочками выкладываю (swarzwaldska sunka).. Да мало ли что можно придумать и скомбинировать)) Исхожу из того, что имеется в наличии — лопачу закрома и выдаю каждый раз что-то новое))

и у вас помидоры лежат две недели? и не отходят в мир иной? у меня почему то портятся.....

Они в духовке лежат, в потемках)) Может думают, что уже там)) 

А духовкой вы не пользуетесь? ;) Мне б пришлось день через день вытаскивать все это добро...

еще и в духовке! мир уже не будет прежним :)))

Они там в коробочке без крышки живут)) Коробочку на стол временно выставить мне труда не составляет)) Если банан к ним подселить, кстати, процесс заметно ускоряется!

и банан.....чудеса в решете :) ну духовку я им не отдам, найду другое темное место

Бананы я, кстати, довожу до кондиции (в моем понимании ето ооооочень спелый фрукт))), режу на половинки-трети И отправляю в морозильник)) Стоит конечно добавить, что их мы употребляем только в смузи И в овсяной каше, морожеными не грызем))  

Аааа, коробочка... Гениально! Про банан-то да, знаю, этилен и все такое. Спелое яблоко тоже поможет.

Хоть что-то из школьной программы пригодилось)) 

А я похвастаюсь: мы все лето и осень ели свои помидоры. Еще б и зиму ели, если бы не поленились. А то я закрыл теплицу когда стало холодать, а нужно было ее регулярно проверитивать. И наши растишки стали плесневеть. Пришлось все в срочном порядке выкорчевывать. Собралось два больших ведра зеленых помидор и еще не большая мисочка. Самые спелые положили дозревать, остальные закрыли в различных комбинациях: с чесноком, зеленью, перцем — будем пробовать.

Да, и это всего 3 кустика помидор было. А вот с красным перцем как-то не судьба. Не ужился он с помидорами. Тоже было всего 3 кустика. Собрали от силы пяток перцев.

У перцев депрессия на фоне плодовитости помидоров))

Ушли в себя И развели там пессимизм (с)