Одно из моих любимейших блюд. Послушаю, что скажут. Т.к. ИМХО самое важное в нем это специи, нам их привозили из Грузии. Если найдется какая-то адекватная замена буду рад.

http://www.tveda.ru/recepty/sacivi-s-kuricey/

Отличный цикл передач о грузинской кухне. Еще цикл об узбекской кухне мне очень нравится.

спасибо! узбекские тоже душу погреют, всегда можно найти что-то новое в этой кухне, все узбеки готовят вкусно, но все по-разному.  

Я не грузинка, но социви мы очень любим и готовлю. 

1рецепт:

отвариваем курицу до того, что бы мясо отделялось от кости. обажариваем мелко нарезанный репчатый лук на курином жире(его срезают с курицы ), затем берем грецкие орехи 1 кг из расчета что курица (кг2) прокручиваем через мясорубку 2 раза. в орехи добавляем 1, 5 ст л кукурузной муки и 1, 5 ст л пшеничной муки, 1, 5 ст л сухой кинзы и самое главное это смесь  уцху-цунули ( не знаю как она здесь называется) 4-5 больших зубчиков чеснока (через чеснокодавилку), 1,5 ст л шафрана и столько же красного перца, соль. Все перемешиваем хорошо и высыпаем всю массу в остывший процеженный кур бульон перемешиваем добавляем обжаренный лук и доводим до кипения.(масса должна получится не густая и не жидкая) добавляем уксус 1 ст л., затем заранее нарезанную курицу (средне) заливаем этой массой и остужаем. сверху я по своему вкусу добавляю много свежей кинзы.

2: рецепт. отвариваю курицу в не большом количестве воды на медленном огне(что бы бульон был клейким) так же орехи через мясорубку количество гораздо меньше примерно 1, 5-2 стакана ,чеснок, соль , перец , грамм 200 сметаны , 1, 5 ст л кукурузной и пшеничной муки все перемешиваем и высыпаем в чистый бульон и доводим так же до кипения помешивая 1 ст л уксуса (если сильно жидкий добавьте еще 1 ч л муки) добавляю много свежей кинзы и не много зерен гранат затем залить этой массой заранее нарезанную курицу и в холодильник до застывания. Этот вариант готовлю чаща!

спасибо! Загвоздка в приправе? Вы ее где берете? Кстати, кто-то пробовал брать грузинские товары на Белохорской, меня смущает картонная табличка на дороге, пока не заходила в этот магазин. 

На Белохорской торгуют грузинскими товарами прекрасные люди и товары у них очень хорошие, пусть вас не смущает чуть чуть зачуханный вид. Сто раз покупали там и шашлык, рекомендую всем, и приправы, и воды Лагидзе, и все все все. У меня муж грузин и все родственники грузины. Кухню знаю хорошо, но не особо люблю. Не люблю грецкие орехи в сочетании с мясом. И в Грузии также нет ни одной хозяйки, который готовят сациви одинаково.

заедем!

Подскажите , а где именно на Белогорской?

около copycan , я была там как раз сегодня, зачуханный вид — это не то слово ))) но главное, что ассортимент очень маленький, консервы овощные все из Армении, они неплохие (свекровь нам посылает регулярно), а все остальное — это вода и вина. Специй нет вообще. Хорошо, что девушка выше — Eremea предупредила, что они нормальные люди, иначе побоялась бы зайти))) 

Очень жаль, что грузинские продукты плохо представлены, мне кажется, что покупателей бы было очень много. 

Я конкретно по ассортименту не скажу, все, что , например, мне нужно у них было. Например мегрельская аджика, люблю очень, газировку люблю воды Лагидзе. Приправы мне не нужны никогда.  Тот же аджапсандал вполне приличный, хотя я его и не люблю. Еще шашлык у них вкусный очень. Я люблю это место. Когда я там бываю меня ностальгия прям накрывает. А вас что конкретно изгрузинского интересует, может подскажу где, что взять?

меня интересуют специи и соусы. Конечно, можно было бы и сыров и зелени)))) но ясно, что этого не достанешь. Спасибо. 

Да, специй там даже под заказ нет. Сама дяденьку мучала вопросом.

второй рецепт удивил сметаной)) правда, это готовили в Аджарии.

а я из специй хмели-сунели и без шафрана и уксуса....и они вроде в Праге продаются.

1, 5 ст. ложки шафрана- очень круто, однако. Речь точно идет о настоящем шафране? Или вы имеете в виду нечто, что его заменяет?

уверена, что нет, видимо, речь идет о куркуме

да, пожалуй, так и есть

или же речь идет об имеритинском шафране...